2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Даамы жана жыты менен азгырган ышталган тоок эти көптөгөн болгарлардын сүймөнчүгүнө айланган. Бирок анын даамына жетүү жолу баарына эле белгилүү эмес. Тамеки тартуу процесси илгертен бери эле белгилүү болгон.
Ал негизинен этти консервалоодо колдонулган, бул ага өзгөчө даам жана жыпар жыт берип, колдонуудан мурун аны узак убакытка чейин сактоого мүмкүндүк берген. Түтүнгө жана абага дуушар болуу менен эт антиоксидант таасирине ээ болот.
Бул патогендик бактериялардын узак убакыт бою көбөйүшүнө жол бербейт. Бирок бүгүнкү күндө андай себеп эч кимди ышталган этке жеткире албайт. Ал эми пикник же узак сапар үчүн бул орду толгус нерсе.
Ышталган тооктун пайдалуу касиеттерине токтолсок, алар кайнатылган же бууга бышырылган тооктун курамындагыдай эле. Айырмасы, ышталган буюмда белгилүү бир татымал топтому бар.
Көпчүлүктү ышталган тоок этин сатып алууга түрткү берген оң факторлор төмөнкүлөр: муздаткычсыз 48 саатка чейин сакталат, даамы жана жыты белгилүү жана башка азыктар менен жакшы айкалышат.
Фабрикада ышталганда, аны чыдамдуу кылган консерванттардын ар кандай түрлөрүнөн кутула албай турган ышталган тоок этин сатып алуунун ордуна, үйдө ышталган тоок этин жасаган жакшы.
Бул анын мыкты даамына гана эмес, ошондой эле анын толугу менен сакталып кала турган сонун пайдалуу сапаттарына кепилдик берет. Көпчүлүк балыкчыларда тамеки тартуучу атайын шайман бар, андыктан дос-балыкчыдан карыз алсаңыз болот.
Ышталган тоокту алуу үчүн алгач анын тазаланган тулкусун экиге бөлүп, жыгач балка менен согуп же эки кесүүчү тактайдын ортосуна коюп, оор нерсе менен уруп коюңуз.
Бул сөөктөрдү жана муундарды жумшак кылып, мээни алардан чыгаруу үчүн жасалат. Андан кийин сууну ысытып, жарым аш кашык туз, лавр жалбырагы, эки тиш майда майдаланган сарымсак, кара мурч, бир аз корица, бир чай кашык шекер жана жарым чай кашык имбирди колдонуп, эритме даярдаңыз.
Ошондой эле үч аш кашык уксус керек. Тоок этин терең казанга салып, үстүнө туздуу эритмени куюңуз. Эки күн бою токтоп туруңуз. Андан кийин тоок этин алып чыгып, кесикчелерди жасаңыз, ага сарымсак тиштерин жана бекондун кесимдерин саласыз.
Бир нече саат бою тоок асылып турушу керек, андан кийин тамеки тарта баштаңыз. Алгачкы жылытуу максималдуу болушу керек, анын аркасында тооктун терисиндеги жаркыроо пайда болот.
Тамеки тартуу учурунда тоок мезгил-мезгили менен жыпар жыттуу болушу үчүн, туздуу эритмеге салынат. Ышталган тоок цезарь салатына, ошондой эле орус салатына укмуштай даам берет.
Сунушталууда:
Курма пастасы десерттердеги кантты алмаштырат! Муну өзүңүз кантип жасасаңыз болот
Тазаланган шекер дээрлик бардык өнүмдөрдө - пирожныйларда, токочтордо, печеньеде, соустарда, бутерброддордо, ширелерде, алкоголсуз суусундуктарда ж.б. Дүкөндөн сатып алган азык-түлүктүн көп бөлүгүндө экени талашсыз. Бул шекер кандагы канттын жогорулашы, дененин салмагы, жүрөк оорулары, диабет жана башкалар менен байланышкан ден-соолукка коркунучтуу жагдайларды жаратат.
Кантип белгилүү кытай жөргөмүштөрүн өзүңүз жасасаңыз болот?
Болгарияда Паучи деген ат менен белгилүү болгон Баози - бул Кытайда кеңири тараган азиялык камыр адистиги. Ал кайнатылган камырдан жана фарштан (эт, уй эти, тоок) жана жашылчалардан (пияз, пияз) даярдалат. Жөргөмүштөр Россияда, Украинада, Польшада кеңири таралган, бирок бир аз чоңураак чүчпараларды эске салат.
Эйнкорн унун өзүңүз кантип жасасаңыз болот
Азыркы учурда, дээрлик ар бир өнүмдө зыяндуу химикаттар жана пестициддер бар болгондо, einkorn ден-соолукка пайдалуу жана пайдалуу тамактануу үчүн жакшы мүмкүнчүлүк болуп саналат. Акыркы жыйырма жыл ичинде базардагы бардык дан эгиндери генетикалык жактан өзгөртүлгөн.
Кантип ширелүү тортилканы өзүңүз жасасаңыз болот?
Tortilla жүгөрү же буудай унунан жасалган, бирок ачыткысыз, тегерек жана жука нан. Бул тамак Мексикалык ашканада көп кездешет - Мексикада ал улуттук тамактардын катарына кирет, ошондой эле Португалия, Испания, АКШ жана Канадада. Сиз аны ширелүү кылгыңыз келет тортилла үйдө?
Кулинардык Корифей боюнча колдонмо: Даамдуу жана жагымдуу макарон азыктарын өзүңүз кантип жасасаңыз болот
Макарондун түрлөрү формасы боюнча гана эмес, курамы, түсү жана даамы менен да айырмаланат. Кургатылып сатылган классикалык италиялык макарон азыктарынын камыры катуу буудайдын жармасынан, суудан жана туздан жасалган. Кээде жаңы макарон азыктарына зайтун майы жана жумуртка кошулат.
