2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Араб ашканасы өзгөчө жыпар жыттар менен даамдардын чебер айкалышынын аркасында бүткүл дүйнөдө популярдуу болуп кетти.
Бул байыркы мезгилдердин бири деп эсептелет жана убакыттын өтүшү менен сакталып калган ашпозчулук салттары менен сыймыктанат, алар бүгүнкү күндө көптөгөн мастер-ашпозчуларды суктандырып келишет.
Салттуу тамактар, мисалы, фалафел, донер кебаб, шиш кебаб жана ар кандай закускаларды дүйнө жүзү боюнча сатууга болот, бирок аларды табигый шартта, тактап айтканда, Араб дүйнөсүнүн өлкөлөрүнүн биринде жесеңиз, андан жакшы нерсе жок.
Мунун себеби, араб адистиктерин даярдоо үчүн продуктулар гана эмес, алардын кээ бирлери эч жерде жок болгон техникалары дагы маанилүү.
Мисалы, кескес (кускус же марокколук кускус спецификаларын даярдоо үчүн атайын идиш), мехраз (жыпар жыттуу заттарды же жаңгактарды майдалоочу коло эритмеси), макла (терең кууруу) жана башкалар сыяктуу кеңири жайылган тамактар бар.
Балким, эң кызыктуу шайман, бирок аталган деп аталган чыгар. tajin, бул идиштерди узак бышырууга арналган конус капкагы бар чопо идиш.
Ал даярдалган тамак менен бирдей аталыштагы көптөгөн араб адистиктерин даярдайт. Тажиндин салттуу рецепти:
Тоок, бал жана алмурут кошулган тажина
Курамы: 1 чай кашык жаңы имбир ширеси, 2 майда тууралган пияз, 6 аш кашык күн карама майы, 1 бүтүн тоок, 2 корица таякчасы, 6 кориандр сабагы, 5 алмурут, 2 аш кашык. май, 4 аш кашык бал, 2 аш кашык апельсин суусу, туз жана мурч татымына жараша.
Даярдоо жолу: Тажинди ысытып, пиязды жана майга 8 бөлүккө бөлөнгөн тоокту кууруп алабыз. Дарбызды, тузду жана ак калемпирди татымына жараша, имбир жана кориандр сабагына кошуңуз.
1 чай кашык суу куюңуз. Табак 40 мүнөт кайнатылат, ал эми алмуруттар кесилип, жай отто май менен балга карамелденет.
Аларга кызгылт сары суу кошулат. Ушундай жол менен даярдалган алмурут идишке салынып, башка азыктар менен аралаштырылат жана кориандрдын сабактарын сыйрып алгандан кийин, идиш кызматка даяр болот.
Тажинде даярдалган дагы башка тамактардын рецептсиз рецепттерин карап көрүңүз: Кофта Тажине, Тажикстанда нокот кошулган козу, Тажин уй эти менен, Тажинада жашыл зайтун менен тоок.
Сунушталууда:
Араб дүйнөсүнүн ашканасынан чыккан даамдуу эмблемалар
Алты өлкө Араб жарым аралында жайгашкан Араб дүйнөсү . Алар: Йемен, Кувейт, Катар, Сауд Арабиясы, Оман жана Бириккен Араб Эмираттары. Бул өлкөлөрдүн ар биринин өзгөчө тарыхы, географиялык өзгөчөлүктөрү, кызыктуу каада-салты жана өзгөчө даамдуу өзгөчөлүктөрү бар Араб улуттук ашканасы .
Кариб деңизинин ашканасынан популярдуу
Кариб деңизинин ашканасы эң экзотикалык, испан, француз, африка, индия жана индия кулинардык каада-салттарынан турат. Жергиликтүү тургундар аларды өзгөчө ыкма менен айкалыштырып, өздөрүнө бир нерсе кошушту. Кариб деңизине мүнөздүү даамдар даамдуу гана болбостон, ден-соолукка пайдалуу жана пайдалуу.
Тай ашканасынан чыккан үч популярдуу десерт: Экзотикалык жана каршылык көрсөтпөс
Таиланддыктар таттууларын жакшы көрүшөт. Эгерде сизге бул экзотикалык чыгыш ашканасынын таттуу өкүлдөрүн колдонуп көрүү мүмкүнчүлүгү берилсе, анда аны эч качан өткөрүп жибербеңиз. Тропикалык бейиштин даамын таткан тай таттуулары табигый түрдө май жана калориясы аз, бирок мазмуну, текстурасы жана даамы жагынан кемчиликсиз.
Даамдуу араб печеньелеринин рецепттери
Хомус, козу шиш кебаб, кафта, фалафел, табуле жана башка көптөгөн салттуу тамактар сыяктуу өзгөчө тамактары менен белгилүү болгон араб ашканасы да токочтору менен сыймыктанат. Жаңгак же кургатылган жемиштер менен толтурулган печеньенин ар кандай түрлөрү өзгөчө популярдуу болуп, Рамазан айында орозо бүтүп, майрам башталаар замат ырахаттанып колдонушат.
Араб ашканасынан жасалган таттуу десерттер
Араб ашканасы биздин жашообузду таттуу жана жагымдуу кылышы мүмкүн болгон көптөгөн белгилүү жана анчалык тааныш эмес таттуу азгырууларды жашырат. Болгарияда буга чейин белгилүү болгон пахлавадан башка, араб ашканасынан эң кеңири таралган эки десертти кантип жасоо керектиги жөнүндө.
