2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Алты өлкө Араб жарым аралында жайгашкан Араб дүйнөсү. Алар: Йемен, Кувейт, Катар, Сауд Арабиясы, Оман жана Бириккен Араб Эмираттары.
Бул өлкөлөрдүн ар биринин өзгөчө тарыхы, географиялык өзгөчөлүктөрү, кызыктуу каада-салты жана өзгөчө даамдуу өзгөчөлүктөрү бар Араб улуттук ашканасы.
Бул макалада сиз айрымдары менен таанышасыз каймана маанидеги араб тамактары бул сиздин үйүңүзгө экзотиканы жана таңдайыңызга жагымдуу ырахат тартуулайт.
1. Катар - Лукаймат - Катар ашканасынын салттуу тамактарынын бири. Рамазан айында жасалат. Тамак - ун, сүт, май, шекер, шафран жана кардамондун аралашмасы. Ингредиенттерди аралаштырып, аралашмадан кичинекей варениктерди жасаш керек. Пельмендерди жакшылап кууруп, андан кийин кант сиропу менен, андан тышкары сиропко бал чачуу керек. Натыйжада, жагымдуу таттуу даамы менен, ичинде жумшак пельмен, сырты кытырак.
2. Бириккен Араб Эмираттары - Буудай Аль Харес - БАЭ ашканасында салттуу тамак. Рамазан айында да берилүүчү уникалдуу тамак. Аны эт жана буудайдан жасашат, алар бир тектүү аралашмага айландырылып, май жана татымалдар менен татытылат.
Эгерде сиз Бириккен Араб Эмираттарынын борбору катары Абу-Дабиге барууну чечсеңиз, анда бул ашкана үчүн салттуу десерттердин бир түрүн жасап көрүшүңүз керек. Ресторанда отурганда, төмөндөгү араб десерттеринин бирин тандасаңыз, эч өкүнбөйсүз:
- мейиз жана жаңгак кошулган пудинг;
- Меллабиядан чыккан арахис пюреси;
- таттуу быштак быштак;
- бал кошулган пончиктер;
- Ассыда - оригиналдуу араб десерти
3. Кувейт - Эгер Кувейтке барууну чечсеңиз, анда Кувейттеги буурчак кошулган салттуу Басматини өткөрүп жибербеңиз. Ал күрүч, лимон, тооктун шорпосу, пияз, май, укроп, буурчак, кардамон жана туз менен даярдалат. Курамы бир-бирден кайнатылып, даяр болгондо жылуу керектелет. Ошондой эле, аны гарнир катары башка тамакка заказ кылсаңыз болот, андыктан кувейттик салттуу ашкананын бир нече даамынан даам татсаңыз болот.
4. Оман - Оман улуттук ашканасында күрүч кошулган козу же эчкинин эти, көмүр менен куурулган кочкор, отоо чөптөр, калемпир менен бышырылган помидор, бышырылган жашылчалар, ак буурчак жана башкалар бар. Алар үчүн маанилүү нерсе - Оманда колдонулган негизги жыпар жыттуу заттар, тактап айтканда, шафран жана кардамон.
5. Сауд Арабиясы - Медина, Арар, Табук жана башка ушул шаардын башка шаарларында сиз байкалган кызыктуу каада-салттарды көрө аласыз. Ар бир ресторанда кээ бирлерин колдонуп көрсөңүз болот араб дүйнөсүнүн эмблемалык тамактары - табула салаты. Бул салат өтө майда тууралган помидордон жана петрушкадан жасалат.
Эртең мененки тамак учурунда алар сизге донер, палоо же ал тургай куурулган эттин түпнускасын окуп беришет. Кийинчерээк нокот жана тахиниден жасалган идиш-аякты байкап көрүү керек. Десерт үчүн сизге кадаиф, баклава, тулумбички жана башка ширелүү токочторду сунуштасаңыз болот.
Бул жерде башка адистиктер жөнүндө көп айтылбайт. Сизди таң калтырган укмуштуудай араб көчө тамактарын өткөрүп жибербеңиз.
Сунушталууда:
Күнөстүү Тосканыдан чыккан даамдуу десерттер
Тоскана өзүнүн керемет шарабы менен гана эмес, даамдуу десерттери менен да белгилүү. Бул типтүү Тоскана десерти Zukoto - Бул куполдун формасындагы торт. Камыр үчүн керектүү азыктар : 5 жумуртка, 120 грамм шекер порошогу, 1 ванилин, 50 грамм крахмал, 50 грамм ун.
Тай ашканасынан чыккан үч популярдуу десерт: Экзотикалык жана каршылык көрсөтпөс
Таиланддыктар таттууларын жакшы көрүшөт. Эгерде сизге бул экзотикалык чыгыш ашканасынын таттуу өкүлдөрүн колдонуп көрүү мүмкүнчүлүгү берилсе, анда аны эч качан өткөрүп жибербеңиз. Тропикалык бейиштин даамын таткан тай таттуулары табигый түрдө май жана калориясы аз, бирок мазмуну, текстурасы жана даамы жагынан кемчиликсиз.
Араб ашканасынан жасалган таттуу десерттер
Араб ашканасы биздин жашообузду таттуу жана жагымдуу кылышы мүмкүн болгон көптөгөн белгилүү жана анчалык тааныш эмес таттуу азгырууларды жашырат. Болгарияда буга чейин белгилүү болгон пахлавадан башка, араб ашканасынан эң кеңири таралган эки десертти кантип жасоо керектиги жөнүндө.
Араб ашканасынан тажиктин популярдуу рецепттери
Араб ашканасы өзгөчө жыпар жыттар менен даамдардын чебер айкалышынын аркасында бүткүл дүйнөдө популярдуу болуп кетти. Бул байыркы мезгилдердин бири деп эсептелет жана убакыттын өтүшү менен сакталып калган ашпозчулук салттары менен сыймыктанат, алар бүгүнкү күндө көптөгөн мастер-ашпозчуларды суктандырып келишет.
Түрк ашканасынан чыккан даамдуу идеялар
Түрк ашканасы Жер Ортолук деңизи менен Араб ашканасынын айкалышы деп айтылат, бирок Балкан ашканасынын элементтери жок. Бул биздин өлкөдө көп кездешет жана белгилүү түрк пахлавасын колдонуп көрбөгөн адам жокко эсе. Эгер сиз түрк ашканасынан башка даамдуу тамактарды даярдагыңыз келсе, анда биз сизге кызыктуу идеяларды сунуштайбыз.
