2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
француз ашканасы даамдуу, кооз, татаал жана дүйнөгө белгилүү. Бул француздардын, калган адамзаттын улуттук сыймыгы - маанай жана ырахат үчүн өзгөрүлгүс окуя.
Француз ашканасы жөнүндө көп жазылган жана айтылган, баардыгы шорпо, соус, майонез, эклер жана орустардын жасаган буюмдары экендигин билишет. Бирок ар дайым бир нерсе жашыруун бойдон калат.
Бул жерде бир нече француз ашканасынын фактысы Сиз ал үчүн сагынгандырсыз.
1. Салттуу француз маданияты тамак-аш менен ыракаттанууга биринчи орунду берет
Француздардын айтымында, тамактануу зарылчылык гана эмес, маданият дагы. Алар дасторкондо отурган убакыт коомдогу жашоо үчүн керек деп эсептешет. Биздин тамактын кубанычы жаныбарлардыкындай эле, бирок дасторкондун кубанычы адамдын түрүнө гана мүнөздүү дейт француз ашпозчулары. Тамактын даамы менен дасторкондун ортосунда бөлүшүү, алмашуу, каада-салттар - белгилүү бир жашоо образы, маданият.
2. Францияда жылдын ар бир күнү үчүн ар башка сыр бар
Франциянын бардык аймактарында көптөгөн номерлер жана ар кандай түрдөгү сырлар чыгарылат. Француздарда жаңы быштактар, эритилген сырлар, бышкан быштактар бар. Изилдөө жыл сайын алардын санын жана аттарын аныктайт. 2017-жылы Чийки Сүт Сыр Гидинде Франциядагы 2300 өкүлдүн тизмеси келтирилген. Бул, мисалы, пастерленген сырларды эсепке албаганда.
3. Францияда адамдар жылына болжол менен 500,000,000 үлүл жешет
Сүрөт: Зорица
Биздин өлкөдө анчалык популярдуу болбосо дагы, үлүлдөр жана бака буттары Франциядагы даамдуу тамактардын арасында постаментте жайгашкан. Салт Ренессанс доорунан башталган, бүгүнкү күндө үлүлдөргө арналган ондогон чарбалар, мектептер жана тамактар бар. Белгилүү деликатестерге май, сарымсак, петрушка жана пияз салынган бышырылган үлүлдөр кирет. Козу-карын менен үлүлдөр жана үлүл жана чалкан шорпосу белгилүү.
4. Францияда жылына он миллиард багет чыгарылат
Багеттер Франциянын нышандарынын бири бойдон калууда, бирок француздар нандын башка көптөгөн түрлөрүн колдонушат. Багет эртең мененки тамакта жейт, бутерброд үчүн колдонулат, түшкү жана кечки тамакта коштолот. Францияда салттуу багет үчүн мыйзам бар - анда үч гана ингредиент болушу мүмкүн - ун, ачыткы жана туз - жана салмагы 250 грамм болушу керек. Көбүнчө туристтер артык көргөн башка улуттук тамак-аш белгилеринен айырмаланып, багет француздардын дасторконунун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Жергиликтүү үйлөрдүн көпчүлүгүндө бир даана узун нансыз бир күн өткөн жок.
5. Франция дүйнөдө биринчилерден болуп сатылбай калган тамак-аштарды жок кылууга тыюу салган
Француздардын тамак-ашка болгон урмат-сыйы макал-лакап болуп саналат жана сатылбаган тамак-ашты жок кылууга каршы мыйзамды биринчи жолу француз супермаркеттери кабыл алган. Өлкөдөгү дүкөндөр сатылбаган азык-түлүктү ыргытпастан, кайрымдуулукка берүүгө милдеттүү. 400 чарчы метрден ашык дүкөндөрдүн бири кайрымдуулук ишин жеңилдетүү үчүн кайрымдуулук уюму менен келишим түзүшү керек. Сатылбай калган азык-түлүктөрдү малдын тоюту, айыл чарба компосту жана башкалар үчүн да тапшырса болот. Тамакты ыргытпоо адаттары мектептеги билим берүүдө да орун алган.
6. Францияда көптөгөн адамдар ысык суусундуктарын пирожныйларды эритип ичишет
Француздар кофесинде круассан же капучинодо печенье эриткенди жакшы көрүшөт. Алар үчүн торттун ырахаты ушул кичинекей адатсыз толук болбойт. Францияда адамдар дагы ысык нанды кофе жана башка ысык суусундуктарда сары май менен эриткенди жакшы көрүшөт. Алар муну үйдө дагы, миңдеген француз кафелеринде дагы жасашат.
7. Француздардын үйүндөгү десерт көбүнчө жемиш
Бирок француз ашканасы көбүнчө бай десерттер менен байланышкан, көпчүлүк үйлөрдө десерт жемиштерден, айрандан же кээде бир нече кара шоколаддан турат. Туура тамактануу Франциядагы мамлекеттик саясат, бирок ал каада-салттарга таасир этпейт, тескерисинче - жекшемби күнү үйдө торт, пирог жана кремдерди жасоо күнү болуп кала берет.
8. Француздар ат жана коён жегенди жакшы көрүшөт
Жылкы жана коёндун эти француздар жеген даамдуу тамактардын катарына кирет. Ошондуктан бул эттер ресторандардын менюсунда көп кездешет. Францияда жылкынын этин жегенге мыйзам боюнча 1866-жылы уруксат берилген, бирок француз ашпозчуларынын айтымында, ага кызыгуу азайып баратат. Францияда дагы 750 жылкы союучу бар, ал эми француздардын 17% жылкынын этин сынап көрүшкөн деп айтышат.
9. Азык-түлүк дүкөндөрүнүн дээрлик бардыгы саат 20: 00дө жабылат
Франциядагы көпчүлүк гипермаркеттер кечки саат сегизде жабылып, жекшембиде жабык турат. Айрыкча, чоң шаарлардагы дүкөндөр бар. Себеби, жекшембиде жылына беш жолудан ашык иштөөгө тыюу салган мыйзам. Франция Европадагы эң кичинекей жумушчу жумасы бар өлкө - болгону 35 жума.
10. Шарап француз тамак-ашынын маанилүү бөлүгү деп эсептелет
Француздар үчүн тамак шарапсыз даамдуу болбойт. Ошондуктан алар тамакты шарап менен идеалдуу жол менен айкалыштырууга көп билим беришкен. Эң негизгиси, шараптын өзгөчө брендин жана сапатын издөө эмес, суусундук менен тамактын даамдарынын ортосундагы шайкештик.
Шарап - бул тамактын интеллектуалдык бөлүгү, деп айткан 1873-жылы Александр Дюма. Генрих IVде дагы шарап жана тамак-аш жөнүндө сүйлөм калган: Жакшы ашкана жана жакшы шарап - бул жердеги асман.
Сунушталууда:
Француз ашканасы жөнүндө кызыктуу фактылар
Тамактанууну чыныгы искусствого айланткан француз ашканасынын дүйнөгө белгилүү болушу бекеринен эмес. Даамдуу фуню сырлары, жыпар жыттуу француз шорпосу Дубари, тоок А Ла Дижонс жана башка көптөгөн нерселер жөнүндө укпагандар аз эле. Бирок, француз ашканасына байланыштуу бир топ кызыктуу фактылар бар:
Америка ашканасы жөнүндө кызыктуу фактылар
Көпчүлүк адамдар ал жөнүндө таптакыр сөз болот деп күмөн санашат америкалык ашкана жана аны шашылыш түрдө даярдалган жарым фабрикаттар менен гана байланыштыруу үчүн АКШда тамак бышыруу дүйнөдөгү эң татаал түрлөрдүн бири болуп саналат. Чындыгында эле, фаст-фуд деп аталган өлкөнүн көпчүлүк аймактарында өзүн көрсөтүүгө жетишти, бирок жергиликтүү индиялык калктын жана жаңы көчүп келгендердин ашпозчулук өнөрүнүн аралашмасы болгон көптөгөн адистиктер дагы бар.
Көз жана жан үчүн француз ашканасы
Билгичтердин жана адистердин айтымында, француз ашканасы дүйнөдөгү эң даамдуу деп таанылды. Илгертен бери Франциядагы маданий жана экономикалык ишмердүүлүктүн борбору Париж болгон. Бул жерде көпчүлүк француз ашпозчулары төрөлөт. Италиялыктар ашпозчулук өнөрүн Францияга алып келишкен, ал эми француз ашпозчулары өз кезегинде көптөгөн азыктарды колдонушуп, ашканаларын дагы өркүндөтүп, байытышкан.
Колумбиянын ашканасы - кызыктуу жана ар түрдүү
Улуттук Колумбиянын ашканасы Латын Америкасынын жалпы ашканасынын өзгөчөлүктөрүнө ээ - жөнөкөй, канааттандырарлык жана ошол эле учурда ар кандай. Анын компоненттери илгери өлкөдө жашаган индиялык уруулардын менюсунан алынган. Кийинчерээк, Колумбиянын ашканасы ошондой эле кийинки этапта колонизаторлор жана африкалык кулдар менен бирге келген салттуу европалык ашканадан карыз алган.
Орус ашканасы жөнүндө кызыктуу фактылар
Орус ашканасын сүйгөндөрдүн көпчүлүгү өз алдынча шорпону, орустун салттуу борщун, туздуу жана туздалган шорполорду, же Боф Строганов, Зрази сыяктуу тамактарды, варениктерди, куймактарды, стрейчтерди ж.б. жасоону үйрөнүп, үйрөнүшсө дагы, алардын көпчүлүгү дээрлик жокко эсе.
