2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тамактанууну чыныгы искусствого айланткан француз ашканасынын дүйнөгө белгилүү болушу бекеринен эмес. Даамдуу фуню сырлары, жыпар жыттуу француз шорпосу Дубари, тоок А Ла Дижонс жана башка көптөгөн нерселер жөнүндө укпагандар аз эле. Бирок, француз ашканасына байланыштуу бир топ кызыктуу фактылар бар:
Япониялыктардын тамак-аш концепциясы сыяктуу эле, аны француздар физиологиялык акт катары гана эмес, бүтүндөй маданият катары кабыл алышат. Дасторкондо жасалган нерселердин бардыгы кооз жасалгаланып, белгилүү бир ырааттуулукта берилишинин себеби ушул.
Францияда ашпозчулар кыялдануусун чагылдырган жана үлүлдүн шорпосу, одеколонго татымал болгон салаттар жана башка көптөгөн стандарттуу эмес рецепттерди ойлоп тапкан гастрономиялык клубдар сансыз көп.
Таркатуу, кастрюль, винегрет, джулиен жана канапе сыяктуу кулинардык терминдер француз ашканасынан келип чыккан.
Франциядагы артыкчылыктуу нан багет бойдон калууда, ал салттуу түрдө ундан, туздан жана ачыткыдан гана жасалышы керек.
Француздар сырдын 400дөн ашык түрүн өндүрүшөт, алар жыпар жыттуу салаттарды жана негизги тамактарды гана эмес, десерттер үчүн да колдонулат. Айрыкча, сырдын 4 түрү болушу керек болгон курактагы, көгөргөн, жаңы жана катаал болгон популярдуу.
Жылкынын жана коёндун эти салттуу түрдө жаңы же бышырылган жашылчалардын ар кандай түрлөрү менен берилген француз дасторконунда болот.
Дүйнөгө белгилүү француз жазуучусу Ал. Дюма өз мекенинде романдары менен гана эмес, өзү жазган ашкананын кулинардык лексикасы менен да белгилүү.
Орус ашканасынан айырмаланып, мисалы, эт узак убакыт бышырылса, француздар аны чийки жегенди жакшы көрүшөт. Альберг деген термин кайдан келип чыккан. Альбанг деген термин француз тектүү болгону менен, "англисче" дегенди билдирет деп айта турган кез келди.
Француздар дүйнөдөгү үлүлдөрдүн эң чоң керектөөчүсү болсо керек. Үлүлдөр кошулган тамак-аштын бардык түрлөрү даярдалып, эзелтен бери накта даамдуу тамак катары эсептелген.
Франциянын эң көрүнүктүү ашпозчуларынын арасында ашпозчулук принциптери бүгүнкү күнгө чейин сакталып келаткан Огюст Эскофьердин ысымын айтпай коюуга болбойт.
Сунушталууда:
Тамак-аш жана суусундуктар жөнүндө кызыктуу фактылар
Англиялыктар сүтү бар кофени "ак кофе" деп аташат. Кофе ичкен адамдар ичпегендерге караганда жыныстык катнашка көп барышат жана андан көп ырахат алышат. Сырлары менен атагы чыккан Франция атактуу генерал Шарль де Голлду мындай деп ойлондурган:
Алма жөнүндө кызыктуу фактылар
Баары: "Күнүнө алма менен дарыгер менден алыс болот" деген сөздү уккан. Биздин эсибизде сакталып калган бул сөз толугу менен чындык. Алманын курамында 200 мг. полифенол, гликемиялык индекси төмөн 30 грамм углевод, 5 граммдан ашык була жана болжол менен 80 калория - бир топ пайдалуу касиеттер.
Америка ашканасы жөнүндө кызыктуу фактылар
Көпчүлүк адамдар ал жөнүндө таптакыр сөз болот деп күмөн санашат америкалык ашкана жана аны шашылыш түрдө даярдалган жарым фабрикаттар менен гана байланыштыруу үчүн АКШда тамак бышыруу дүйнөдөгү эң татаал түрлөрдүн бири болуп саналат. Чындыгында эле, фаст-фуд деп аталган өлкөнүн көпчүлүк аймактарында өзүн көрсөтүүгө жетишти, бирок жергиликтүү индиялык калктын жана жаңы көчүп келгендердин ашпозчулук өнөрүнүн аралашмасы болгон көптөгөн адистиктер дагы бар.
10 кызыктуу фактылардагы француз ашканасы
француз ашканасы даамдуу, кооз, татаал жана дүйнөгө белгилүү. Бул француздардын, калган адамзаттын улуттук сыймыгы - маанай жана ырахат үчүн өзгөрүлгүс окуя. Француз ашканасы жөнүндө көп жазылган жана айтылган, баардыгы шорпо, соус, майонез, эклер жана орустардын жасаган буюмдары экендигин билишет.
Орус ашканасы жөнүндө кызыктуу фактылар
Орус ашканасын сүйгөндөрдүн көпчүлүгү өз алдынча шорпону, орустун салттуу борщун, туздуу жана туздалган шорполорду, же Боф Строганов, Зрази сыяктуу тамактарды, варениктерди, куймактарды, стрейчтерди ж.б. жасоону үйрөнүп, үйрөнүшсө дагы, алардын көпчүлүгү дээрлик жокко эсе.
