2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көпчүлүк адамдар ал жөнүндө таптакыр сөз болот деп күмөн санашат америкалык ашкана жана аны шашылыш түрдө даярдалган жарым фабрикаттар менен гана байланыштыруу үчүн АКШда тамак бышыруу дүйнөдөгү эң татаал түрлөрдүн бири болуп саналат.
Чындыгында эле, фаст-фуд деп аталган өлкөнүн көпчүлүк аймактарында өзүн көрсөтүүгө жетишти, бирок жергиликтүү индиялык калктын жана жаңы көчүп келгендердин ашпозчулук өнөрүнүн аралашмасы болгон көптөгөн адистиктер дагы бар. Ушул себептен, америкалык ашкананы ар түрлүү тамак деп айтууга болот. Ага байланыштуу бир нече кызыктуу фактылар бар:
- Америкалык ашкананын ден-соолукка зыяндуу деген популярдуу пикирлерден айырмаланып, Америкада жаңы жашылча-жемиш тамактарынын кеңири түрүн сунуш кылган бир катар ресторандар бар;
- Америкалыктар эң көп керектеген жашылча-жемиштердин катарына картошка, цуккини, черники, кара өрүк, авокадо жана башкалар кирет;
- Жалпылап айтканда, америкалык ашкана - бул индиялык калктын ашпозчулук жөндөмдөрүнүн жана артыкчылыктарынын жана британиялыктардын, француздардын жана голланддардын кулинардык каада-салттарынын аралашмасы. Кийинкилер Жаңы Дүйнөгө өзүлөрүнүн голландиялык кукилерин, англис пирожкилерин жана француз фламесин алып келишет, алар бүгүнкү күнгө чейин даярдалып жатат;
- Эт тамактары, адатта, туз, калемпирден башка эч нерсе кошулбай, уйдун эти, тоок эти, индюк жана чочконун этин баса белгилешет;
- Кеңири аймактарына байланыштуу, америкалыктардын ашканасы кайсы аймакта экениңизге жараша бир топ айырмаланат. Мисалы, баш калаа Вашингтондо деңиз азыктарынан жасалган даамдуу тамактарга басым жасалат, ал эми Улуу Көлдөр аймагында тезирээк жана жеңилирээк айылдык тамак-ашка артыкчылык берилет;
- Калифорния Американын кулинардык чеберчилигинин борбору деп эсептелет, ал эми Техас баштаган Түштүк-Батыш Штаттары ачуу тамактары менен белгилүү. Демек, бизге белгилүү болгон текст-мекс - Техас менен Мексиканын ашканасынын айкалышы;
- Төө буурчак, бышып жетилгенби же жаңыбы, Американын бардык бурчтарында чоң каалоо менен колдонулат. Бул ошондой эле ширелүү стейктерге, куурулган уй эти жана омлеттин бардык түрүнө тиешелүү;
- Көпчүлүк учурларда, эт тамактары соустар же жөн эле каймак менен берилет;
- Ыраазычылык күнү америкалыктар үчүн өзгөчө салтанаттуу, анткени анда үй-бүлө канчалык жеке иштери менен алек болбосун, салтанаттуу кечки тамак толугу менен үй шартында бышырылышы керек.
Сунушталууда:
Тамак-аш жана суусундуктар жөнүндө кызыктуу фактылар
Англиялыктар сүтү бар кофени "ак кофе" деп аташат. Кофе ичкен адамдар ичпегендерге караганда жыныстык катнашка көп барышат жана андан көп ырахат алышат. Сырлары менен атагы чыккан Франция атактуу генерал Шарль де Голлду мындай деп ойлондурган:
Алма жөнүндө кызыктуу фактылар
Баары: "Күнүнө алма менен дарыгер менден алыс болот" деген сөздү уккан. Биздин эсибизде сакталып калган бул сөз толугу менен чындык. Алманын курамында 200 мг. полифенол, гликемиялык индекси төмөн 30 грамм углевод, 5 граммдан ашык була жана болжол менен 80 калория - бир топ пайдалуу касиеттер.
Нан жөнүндө кызыктуу фактылар
Нанды дээрлик бардыгы күн сайын жешет - бутерброд катары, бал же кыям менен же жада калса суюк шоколад кошулган десерт катары. Дүйнө жүзү боюнча адамдар аны миңдеген жылдар бою жеп келишсе дагы, нан жөнүндө биз билбеген нерселер бар. Күн сайын 9 000 000дон ашык палетка нан жейбиз.
Француз ашканасы жөнүндө кызыктуу фактылар
Тамактанууну чыныгы искусствого айланткан француз ашканасынын дүйнөгө белгилүү болушу бекеринен эмес. Даамдуу фуню сырлары, жыпар жыттуу француз шорпосу Дубари, тоок А Ла Дижонс жана башка көптөгөн нерселер жөнүндө укпагандар аз эле. Бирок, француз ашканасына байланыштуу бир топ кызыктуу фактылар бар:
Орус ашканасы жөнүндө кызыктуу фактылар
Орус ашканасын сүйгөндөрдүн көпчүлүгү өз алдынча шорпону, орустун салттуу борщун, туздуу жана туздалган шорполорду, же Боф Строганов, Зрази сыяктуу тамактарды, варениктерди, куймактарды, стрейчтерди ж.б. жасоону үйрөнүп, үйрөнүшсө дагы, алардын көпчүлүгү дээрлик жокко эсе.
