2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эт эң көп тандалган тамактардын бири. Ал жылуулук менен иштөөнүн ар кандай түрлөрүнө дуушар болушу мүмкүн, ошондой эле сыртынан кургатылышы мүмкүн. Бирок, сизде күкүмдөрдү илгич бөлмө жок болсо, аларды духовкага кургатсаңыз да болот. Духовкаңызда этти кургатууда эмнелерди издөө керек.
Этти тандоо
Уй эти кургатуу үчүн эң жакшы. Ал чочконун эти сыяктуу майлуу эмес, козу сыяктуу катуу эмес. Чочконун эти мыкты вариант эмес, анткени кургатуу учурунда майдын көпчүлүгү эрийт.
Кургатылган чочконун жарактуулук мөөнөтү майлуулугу жогору болгондуктан кыска. Мындан тышкары, сапаттуу кургатылган эт алуу үчүн, бышыруу үчүн тоңдурулган эт сатып алуунун кажети жок. Акыркы продукт төмөнкү сапатта болот.
Эт төмөнкү критерийлерге ылайык тандалышы керек: түсү, жыты, көрүнүшү, түзүлүшү, тери астындагы майдын жана сөөк чучугунун абалы, тарамыштары жана эт сорпосунун сапаты.
Уйдун эти - анын сапатынын мыкты көрсөткүчү. Жаңы уйдун эти кесилгенде ачык кызыл, ал эми майлуу аралык катмарлар ак, каймак же сары түстө болушу керек.
Эттин жыты табигый, жагымдуу, кошулмаларсыз, чириген ноталарсыз, баңги заттардан жана башка жагымсыз жыттан болушу керек. Эгер эт кесилсе, ширеси тунук бойдон калышы керек.
Эттин ырааттуулугун анын бетине басуу менен текшерсе болот. Сөөк чучугу саргыч болуп, түтүк сөөктөрдүн мейкиндигин толугу менен толтурушу керек.
Этти тандап алган соң, бышырууну уланта берсеңиз болот.
Даярдык иштери
Этти агын суунун астында жууш керек, анын температурасы 25-30 градустан ашпайт. Бул температурада микроорганизмдердин жайылышы 100% га төмөндөйт.
Тамырларды жана майды кетирип, токчулукка барыңыз. Бөлүктөрүн 1 см калыңдыкта кесип, этти майдалап тууралган пияз, кара мурч, лавр жалбырагы жана башка жыпар жыттуу заттар менен жаап, 4 сааттан кийин, аларды алып, этти бир катмарга бышыруучу табакка салыңыз. Керек болсо, ага кошумча туз жана калемпир кошуңуз.
Кургатуу
Духовканын температурасын 50-60 градуска чейин коюңуз. Желдетүү режимин тандаңыз. Андай жок болсо, мештин эшиги тынымсыз аба айланып турушу үчүн ачылат.
10-12 сааттан кийин күңүрт түстөгү катуу, ийкемдүү бөлүктөр алынат. Продукция колдонууга даяр.
Сунушталууда:
Духовкадагы эң мыкты стейктерди кантип жасоого болот
Стейк туура даярдалса, сонун тамак болот. Духовкада атайын "грильде" бышырылган стейктер, эгерде сиз эттин эң сонун бөлүгүн алгыңыз келсе, айрыкча, короодогу барбекюга мүмкүнчүлүк болбой калганда, сонун болот. Гриль майы идишке агып, эттин айланасына топтолуп кетпеши үчүн, тамак табанын үстүндө болот.
Жашылчаларды кургатуу
Кургатуу жемиштер жана жашылчалар барган сайын көбүрөөк адамдарды кызыктырды. Үйдө деле кургатылган жашылчаларды жасай алабыз, андан кийин ар кандай тамактарга колдонсо болот. Кургатылган жашылчалар абдан популярдуу жана барган сайын тамак жасоодо колдонулат.
Духовкадагы даамдуу арык идиштер
Дүйнөдө сансыз көп мештеги даамдуу арык тамактар , биз сиз үчүн тизмелеп бере алмакпыз, бирок ал үчүн бардык рецепттерди бир макалада эмес, бир китепте жана бир нече томдо чогултууга туура келет. Бул жерде биз сизге конкреттүү рецепттерди сунуштай албайбыз, бул өз кезегинде биздин сайттан көп табууга болот.
Духовкадагы мыкты стейктерди кантип жасоого болот
Грильде жасалган стейктер классикалык деп эсептелгени менен, аларды духовкада бышыруу кыйын эмес, адатта, алар ушунчалык даамдуу жана ширелүү болушат. Тоок эти, чочко эти же уй стейктери болсун, аларды мешке бышыруунун туура жолун билсек, конокторубузду, туугандарыбызды жана досторубузду таң калтырып, сыйкырлап алабыз.
Козу карындарды сактоо жана кургатуу
Козу карындар өзгөчө жашылча-жемиш болуп, тез бузулат. Ошондуктан, сиз аларды кышка сактоону чечкен болсоңуз, анда аларды сатып алганыңыздан же тандап алганыңыздан кийин көпкө күттүрбөй эле коюңуз, анткени алардын жараксыз болуп калуу коркунучу бар.
