2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кассава - бул чоң узун картошкага окшош крахмалга бай тамырлары, адамдар тарабынан миңдеген жылдар бою тамак жасоо үчүн колдонулуп келген, дайыма жашыл бадал.
Кассава алгач Түштүк жана Түндүк Америкада гана өсүп, андан кийин Африка менен Азияда өстүрүлө баштаган.
Кассава жемиштери чындыгында чоң - алардын эң чоңу дээрлик он килограммга чейин жетет. Бирок кассанын жаш тамырлары керектөө үчүн жагымдуу, ошондуктан алардын ашыкча өнүгүүсүнө жол берилбейт.
Чийки болбогон учурда, кассаванын тамырында адамдарга уулуу зат бар, ошондуктан алар жылуулук менен абдан жакшы иштеши керек.
Кассаванын тамырынан көбүнчө тапиока жасалат - ал тамактын көптөгөн түрлөрүндө колдонулган ун.
Тапиока жасоо үчүн, маниоктун тамырларын тазалап, абдан майдалап, пресс менен кургатып, кургатып, электен өткөрөт. Атактуу маниока уну ушундайча жасалат.
Тапиока деп аталган бул ундан нан жана ар кандай түрдөгү нан бышырылып, ботколор жана десерттер даярдалат, ал тургай спирт ичимдиктери дагы өндүрүлөт.
Эгерде сиз чийки кассава тамырын сатып алсаңыз, анда анын кабыгын тазалап, андан кийин кесип, кууруп же кайнатсаңыз болот. Ошентип, сиз даамдуу жана аш болумдуу гарнирге ээ болосуз. Кассаваны сыйрып алгандан кийин, карарып кетпеши үчүн муздак сууга салат.
Тапиокадан даамдуу токочторду жасай аласыз, алар буудайдын глютенине аллергиясы бар адамдарга өзгөчө ылайыктуу. Тортторду жасоо оңой - тапиокадан жана суудан гана. Аралаштырып, майга майлап көмөч казанга бышырылган тортторду жасаңыз.
Латын америкалыктар арасында абдан популярдуу балык сорпосу жана тапиока тамак болуп саналат. Бир литр сорпону кайнатып, тапиока кошушат. Ал көбүк башталганча кайнатыңыз, андан кийин муздаңыз.
Тапиоканын эң даамдуу жана жагымдуу түрү - касава унунун ак берметтери. Алар ысык суу тийгенде кайнап, карарып кетишет. Сахар пудрасына себелеп, десерт катары кызмат кылыңыз. Аларды жагымдуу кылуу үчүн тапиока берметтери ар кандай түскө боёлот.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Тимьянды кулинардык колдонуу
Жыпар жыттуу тимьян тимьян чайын демдөө үчүн гана колдонулбастан, көптөгөн өлкөлөрдүн ашканасында чоң колдонулат. Тимур эт, балык, буурчак өсүмдүктөрү, жумуртка, картошка, баклажан жана башка жашылчалардын идиштерин даярдоодо колдонулат. Тимур майы өз кезегинде элдик медицинада кеңири колдонулат.
