2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жаңы изилдөөнүн натыйжалары мээден тышкары биздин даамыбыз менен жытыбыз дагы байланыштуу экендигин көрсөттү тилдин бети.
Илимпоздор адамдар даамдарды мээлери аркылуу кабыл алат деген тыянакка келишти. Чындыгында, тамакты жутканда же көргөндө, тилибиз жана мурдубуз анын даамын таанып, мээбизге сигналдарды жөнөтөт. Бул сигналдар иштелип чыгып, бизге эмне жеп жаткандыгыбызды көрсөткөн маалымат алынат.
Жакында, Филадельфияда жүргүзүлгөн жаңы изилдөөдө окумуштуулар даамды жана жытты алгач тилден иштетүүгө болот деген бүтүмгө келишти.
Изилдөөнүн идеясын топтун лидеринин 12 жаштагы уулу, Филадельфиядагы Сезимдердеги Монелдик Химиялык Изилдөө Борборунун клетка биологу, доктор Мехмет Өзденер сунуш кылган.
Кичинекей бала атасы доктор Озденерден, ушул кезге чейин жыландар айлана-чөйрөнү жыттап алгысы келгендиктен тилдерин тыгып алганбы деп сурады.
Чындыгында бала туура айтат. Жылан жыландарды чындыгында жытты билүү үчүн колдонушат. Ал аркылуу алар молекулаларын колго түшүрүп, деп аталган нерселерге жөнөтүшөт Джейкобсондун органы - алардын таңдайында жайгашкан атайын орган. Бул орган амфибияларда, сүт эмүүчүлөрдө жана кээ бир сойлоочуларда кездешет. Бул кошумча перифериялык жупташкан жыттануу органы. Джейкобсон органы жыландарга уруксат берет ошондой эле тилден жыттарды жытташат мурун менен гана эмес.
Адамдар жөнүндө айта турган болсок, даам жана жыт - бул өзүнчө сезүү тутумдары, алардан алынган маалымат мээде бириктирилет жана иштелип чыгат.
- Оозуңду ачсаң бир нерсе жыттанат деп айтпайм. Биздин изилдөө жыт молекулалары биздин даам сезүүбүздү кандайча калыптандырарын түшүндүрүүгө жардам берет. Бул ашыкча семирүү жана кант диабети сыяктуу ооруларга байланыштуу туз, шекер жана майдын ашыкча колдонулушуна каршы күрөшүү үчүн жытка негизделген даамдарды жогорулатуучу каражаттарды түзүүгө жардам берет », - дейт доктор Озденер.
Изилдөө үчүн, топ жасалма лабораториялык шарттарда өстүрүлгөн адамдын даам сезгичтерин колдонушкан. Алар табигый заттар сыяктуу эле, биздин мурдубуздагы жыт сезүү клеткаларында жайгашкан жана жытты тааныган атайын молекулаларды камтыйт.
Окумуштуулар белгилүү "кальцийди таануу" илимий ыкмасын колдонушту, ал культураланган клеткалардын ар кандай жыттарга кандайча реакция кылгандыгын текшерди. Алар жыттарга дуушар болгондо, жыт сезгендей реакция кылышкан.
Бул команда кандайча адам экендигин биринчи болуп көрсөтөт даамы бүчүрлөр жытты кабылдай алат. Демек, тилде жайгашкан жыт сезүү жана даам сезүү рецепторлору жыттарды кармоодо кызматташышы мүмкүн.
Изилдөөнүн корутундусу Монел борборунун окумуштууларынын кийинки сыноолору менен тастыкталды.
"Бир клеткада жыт жана даам сезүүчү рецепторлордун болушу ооздон чыккан жыт менен даамдын ортосундагы байланышты изилдөөгө мүмкүндүк берет", - дейт изилдөө автору.
Изилдөөчүлөрдүн айтымында, алар изилдөөнүн алгачкы этабында гана. Алар жыт сезгич рецепторлордун бардык даам клеткаларында же алардын белгилүү бир бөлүгүндө гана жайгашкандыгын жана жыттардын даам рецепторлору сезген даамга кандай таасир этерин текшерүүнү пландаштырууда.
Сунушталууда:
Merlotко кандай тамак-аштар жана тамак-аштар менен
Франциянын Бордо чөлкөмүндө Merlot шарап сорту өсөт. Ал жакта эң мыкты аралашкан шараптарды чыгарууда Cabernet Sauvignon компаниясынын сүйүктүү кошумча өнөктөшү. Бирок, башка аймактарда, мисалы Canon-Fronsac, Pomerol жана Saint-Emilion, Merlot негизги элемент болуп саналат жана Cabernet Sauvignon бири-бирин толуктап турат.
Миф же чындык эртең менен лимон суусу менен арыктап жатабы?
Өткөн жылдары лимон суу жөн гана суусундук эмес. Ал тургай кино жылдыздары сыяктуу атактуулар бизди ошол эртең менен чындык деп ишендиришет лимон суу арыктоого алып келет. Көпчүлүк аялдар арыктоо үчүн лимон суусун колдонуп көрүшкөн.
Ашказаныңыз шишип, тамак жегенден кийин газ чыгып жатабы? ошол үчүн
Эң жагымсыз нерселердин бири - газ жана шишик. Көп адамдар тамактангандан кийин мындай көйгөйгө туш болушат. Алар адамга өтө эле ыңгайсыздык жаратат жана анын күнүмдүк адаттарына терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Учурда ар дайым тамактангандан кийин, ашказаныңыз шишийт , төмөнкү себептердин бирине байланыштуу болушу мүмкүн:
Бизде керексиз тамак-аштар толуп жатабы?
Пайдасыз тамак деп аталган тамактарда май жана углеводдор көп болот. Алар канттардын күтүүсүз агымына, бактылуу сезимди пайда кылган гормондордун бөлүнүп чыгышына алып келет, бизди энергиялуу сезишет. Бул таасир тез эле азайып, кандагы канттын деңгээлин жогору кармоо үчүн организм ачкачылыкты сезет.
Эртең мененки тамак, жупуну түшкү тамак, кечки тамак
Эртең мененки тамак - бул абдан маанилүү тамак - ал сиздин күндү оңдой алат же бузат. Эртең мененки тамак көп болот деген эреже болгондуктан, түшкү тамак учурунда биз ушунчалык ачка болбойбуз жана мурунку порциялардын жарымын жейбиз. Жана кечки тамакта да айдан ачык - сегиз сааттан кечиктирбестен же күн батканга чейин тамак жегиле, түнкүсүн бизди оорлотпош үчүн.
