2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Куурулган кесимдер, ошондой эле бышырылган картошка канцерогендик акриламидди пайда кылат, бул рактын өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн, деп айтылат Британиянын азык-түлүк стандарттары боюнча агенттигинин изилдөөсүндө.
Адистер кесиндилердин же картошканын түсү канчалык кочкулураак болсо, ден-соолукка ошончолук коркунучтуу экендигин эскертишет. Ошол себептен алар элди кесимчелерди жана картошканы ашыкча куурбоого чакырышат.
Изилдөөчүлөрдүн айтымында, алтынга чейин канцерогенсиз бышырылган тамактын идеалдуу түсү.
Британиялык илимий топ өз тажрыйбаларында канцерогендин көлөмүн көзөмөлдөп турушкан акриламид бышырылган картошка, чипсы жана кесим үчүн. Изилдөөнүн жыйынтыгында, кооптуу химиялык зат көпкө чейин бышырганда анын деңгээли көтөрүлүп кетери аныкталды.
Узагыраак бышырылган картошкада 1 килограмм картошкада 490 микрограмм акриламид болгон, бул адам денеси кабыл алган дозадан 50 эсе көп.
Күйгөнгө чейин бышырылган картошканын килограммына 1052 микрограмм акриламид туура келген, бул уруксат берилген деңгээлден 80 эседен ашык.
Илимпоздордун айтымында, бышырылган тамактарда 9 микрограмм акриламид болушу керек, анткени алар канцерогендүү эмес.
Болжол менен ошол эле тенденция куурулган кесиндилерде кездешет. Нандын дээрлик кара кесектеринде 167 микрограмм акриламид болгон.
Акриламид - бул нан жана картошкадагы аминокислоталар, шекерлер жана суунун ортосундагы реакциянын натыйжасында пайда болгон далилденген канцероген. Анын пайда болушу 120 градустан жогору температурада башталат.
Европалык эрежелердин мазмунуна катуу чектөөлөр коюлган акриламид рынокто бар сууда, анткени 1 литрге 0,1 микрограмм. Бирок, бул сумма бышырылган азыктарда жана кофеде бир нече жолу көрсөтүлөт.
Сунушталууда:
Эмне үчүн колбаса рак оорусуна алып келиши мүмкүн?
Колбаса жана айрыкча ышталган эт өтө канцерогендүү жана ден-соолукка өтө кооптуу. 2002-жылы жүргүзүлгөн изилдөөгө ылайык, жаныбарлардын тамак-ашын жеген адамдар өсүмдүктөрдөн жана сүт азыктарынан тамак ичүүнү каалагандарга караганда кээ бир рак ооруларына үч эсе көп чалдыгышат.
Куурулган тоок канцерогендик касиетке ээ
Кайра иштетилген тоок организмге зыян келтириши мүмкүн. Мындай тыянактарга америкалык медиктер келишкен. Таң калыштуусу, ден-соолукка эң чоң коркунуч, окумуштуулардын айтымында, куурулган эмес, грильде тоок эти. Түз отто тамак бышыруу, ошондой эле алардын курамындагы нитриттер же пестициддер сыяктуу ар кандай кошулмалар рак илдетине чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
Күн карама майы менен бышыруу рак оорусуна алып келиши мүмкүн
Эгерде сиз күн карама майы менен көп тамак жасап жүрсөңүз, уулуу заттардын бөлүнүп чыгышынан улам келечекте рак илдетине чалдыгуу коркунучу жогорулайт, дешет Оксфорд жана Лестер университеттеринин окумуштуулары. Каныкпаган майлар адамдын организмине пайдалуу болгону менен, күн карама майы, жүгөрү жана рапс майы сыяктуу өсүмдүк майларында ден-соолукка өтө коркунучтуу экендигин окумуштуулар эскертишет.
Колбаса рак оорусуна алып келбейт, биздин адистер категориялык
Дүйшөмбү күнү, ДССУ рак оорусун козгой турган азык-түлүктөрдүн жаңы кара тизмесин жарыялады. Алардын арасында ак, кызыл жана бардык иштетилген эттер бар. Агенттиктин маалыматтары көрсөткөндөй, алар жоон ичеги рагына жана башка бир катар ооруларга чалдыгышат.
Бышырылган картошка жана эт депрессияга алып келет
Жаңы изилдөө бышырылган картошка, эт жана башка углеводдорго бай оор тамактар депрессияга алып келерин көрсөттү. Гарвард университетинин окумуштуулары адамдын психикасына терс таасирин тийгизет деп эсептеп, бардык макарон азыктарын кара тизмеге киргизишкен.
