2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мидия аминокислотанын курамында тооктун жумурткасына барабар болгон табигый жогорку сапаттагы белокту камтыган деликатес жана пайдалуу продукт.
Мындан тышкары, мидиянын курамына 30дан ашык минералдар жана микроэлементтер кирет, андыктан бул азыктын азыктык баалуулугун сактоо үчүн үйрөнүү керек мидияларды кантип туура бышыруу керек. Мидиялардан шорпо, палоо, салат жана аш бышырууга болот.
Күрүч, картошка, макарон, эт, балык, жашылча-жемиштер жана чөптөр менен берилет - кабыгы жок же кабыгында. Мидиялардын даамы өтө назик жана жагымдуу, таттуу жана туздуу, бирок эң негизгиси - калориясы аз (100 грамм этке 80 калория), андыктан фигура менен көйгөйлөрдөн коркпой каалаган өлчөмдө жесеңиз болот.
Эми биз түшүнгөнгө аракет кылабыз мидияларды кантип бышыруу керек мыкты жол менен.
Мидия жана креветкалар Россияда жана Жер Ортолук деңизинин бардык өлкөлөрүндө эң популярдуу деңиз азыктарынын катарына кирери эч кимге жашыруун эмес. Бул моллюскалардын назик эти ар кандай тамактарды бышыруу үчүн идеалдуу.
Мидияларды бышыруудан мурун аларды кумдан жакшылап жуу керек.
Мидияларды тандоо боюнча төрт кеңеш
Адистердин айтымында, жакшы мидия деңизде гана жыттанышы керек, ал эми жагымсыз жыт болсо, анда ал продукт бузулуп калгандыгын билдирет. Моллюскалардын кабыктары тыгыз жабылышы керек.
Сапаттуусу тоңдурулган мидия адатта, муздун бетинде жаракалар жок, ачык сары түскө ээ. Мындай кемчиликтердин болушу мидиялар буга чейин эрип, ошондуктан пайдалуу касиеттерин жоготкон деп божомолдойт.
Ири мидиялар кичинекей мидияларга караганда ширелүү жана даамдуу.
Тендердик мидиянын эти ар кандай азыктар менен айкалыштырылат.
Дүкөндөн жөн гана сатып алган болсоңуз, мидияларды кантип даярдайсыз?
Сүрөт: Йорданка Ковачева
Жаңы деңиз азыктары ошол эле күнү даярдалат же акыркы чара катары, муздаткычта эң көп дегенде эки күн сакталат. Мурун мидия бышыруу, кабыктардан тазаланган, алар кумдан жакшы жуулушу керек.
Эми мидия бышырууга канча убакыт кетери жөнүндө сүйлөшөлү?
Тендердик моллюскаларды туздуу сууга жыпар жыттуу заттар менен кайнатуу керек: жаңы - 5-7 мүнөт, тоңдурулган - 7-10 мүнөт.
Кабыгы жок тоңдурулган мидияларды бышырганда, алардын даамын лимон ширеси жана ак шарап менен жакшырта аласыз. Эгерде бул азыктар зайтун майы, сарымсак жана чөптөр менен аралаштырылса, сиз эң сонун мидия соусун аласыз.
Деңиз жана дарыя мидиялары: кантип тамак жасаш керек?
Көпчүлүк үй кожойкелери мидияны кабыкка кантип бышырууга кызыгышат жана бир нече маанилүү эрежелер. Алгач жаракалары бар кабыктарды алып салат (аларды эч качан жебеш керек), андан кийин жакшы кабыктарды кайнак сууга эки мүнөт салып, кабыкчаларды ачып, кабыктарды алып, суу менен жакшылап чайкоо керек. кум.
Мидияларды суу менен жаап, кайнатып, сууну ыргытып, жаңы сууга 10 мүнөт кайнатуу керек. Кабыктар ачылып, даамдуу жыт ашканага жайылгандан кийин, мидиялар даяр!
Мидияларга кызмат кылыңыз ысык жана аларды келечекте колдонуу үчүн бышырбаңыз, анткени бул тамакты уулануу коркунучунан улам ысытуу сунушталбайт.
Мидияларды бышырууда дагы бир маанилүү сыр бар: моллюскалардын назик эти ар кандай азыктар менен айкалышкандыгына карабастан, аны эч нерсе менен аралаштырбай эле койгон оң.
Адистердин айтымында, мисалы, мидия салатына петрушка, лимон, туз, мурч жана бир аз зайтун майы гана керек.
Кантип кызмат кылуу керек жаңы мидия бул тамактын асылдыгын жана татаалдыгын сактап калуу үчүнбү? Аларды өзүнчө жакшы ак шарап, лимон жана ашкөк чөптөр менен бирге кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Тез семинар: Үйдө кантип мыкты камыр жасоого болот
Дүкөндөн даамсыз ачыткы камырын сатып алгандан тажадыңызбы? Ашканада өзүңүз бышыргыңыз келеби? Көп учурда жакшы камыр жууруу көптөгөн үй кожойкелери үчүн чындыгында оор маселе. Сиз мыкты ашпозчу боло аласыз, бирок үйдө жасалган ачыткы камырынан торт, пицца, пирог бышыруу иши дагы эле чечилбей келет:
Мидияларды кантип жесе болот
Мидиялар көбүбүзгө кичинекей кезинен бери белгилүү. Деңизден мидия алып чыккандар темир бышырганда абдан даамдуу болоорун билишет. Андан кийин мидиялар өз алдынча эрип, абдан даамдуу болот. Бирок ресторанда бул деңиз азыктарын жегенде кээ бир эрежелерди сактоо керек.
Тоңдурулган мидияларды кантип бышырууга болот?
Мидиянын эти даамдуу, пайдалуу жана дээрлик эч качан толтурулбайт. Анын 100 граммында болгону 50 калория бар. Мындан тышкары, анын курамында сапаттуу белоктор, Е витамини, В витамини, ошондой эле поли каныкпаган кислоталар, магний, йод жана кальций бар.
Мидияларды тез жана оңой даярдоо
Мидия - кечки тамакка тез жана жеңил нерсе даярдагыңыз келсе, идеалдуу вариант. Алар деңиз азыктарынын даамдуу тамактарын жакшы көрөрүнө ишенсеңиз, конокторду тосуп алууга да ылайыктуу. Көпчүлүк салттуу стейк, фрикаделька жана картошка гарнирине кошулган кебаб менен тосуп алгандан тажады.
Тез семинар: Уйдун жана чочконун этин кантип даярдайбыз
Уй эти жана чочконун эти назик жумшак текстурасы, даамы, витаминдүүлүгү жана азыктык баалуулугу менен даамдуу тамактар деп эсептелет. Тилдин түзүлүшү - бул үзгүлтүксүз булчуң, анын курамында белоктор, белгилүү өлчөмдө май жана иш жүзүндө углевод жок.
