2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Мидиялар көбүбүзгө кичинекей кезинен бери белгилүү. Деңизден мидия алып чыккандар темир бышырганда абдан даамдуу болоорун билишет. Андан кийин мидиялар өз алдынча эрип, абдан даамдуу болот.
Бирок ресторанда бул деңиз азыктарын жегенде кээ бир эрежелерди сактоо керек. Мидия ар кандай жолдор менен берилет - кургатылган, ышталган, маринаддалган, шорполордун жана салаттардын курамдык бөлүгү катары], тазаланган же алардын кабыгында дээрлик жабык.
Эгерде мидия алдын-ала тазаланса, анда аны колдонууда эч кандай татаал нерсе жок - алар бир тиштеп жеши керек. Мидиялар бир аз ачык болгон кабыктарына сунушталганда, бул кыйла татаалдашат.
Бул кыйынчылыкты жеңүү үчүн, сизге жабык мидияларды - кычкачтарды жана устрицалар менен мидиялардын атайын вилкасын керектөөчү шаймандар менен камсыз кылуу керек.
Кыстыргычтар сол кол менен кармалып, алардын жардамы менен тарелкада калып, клемдер кармалып турат. Андан кийин вилка менен иш-аракет кыласыз, анын жардамы менен мидия кабыктан чыгарылат.
Мидияны түздөн-түз анын ачык кабыгынан жегенге уруксат берилет, анын төмөнкү бөлүгү кашык катары колдонулат. Андан кийин мидияга соус тамызып, кабыгын оозуна чейин жеткирип, кылдаттык менен соруп алышат.
Бош кабыктар атайын жасалган табакка же идишке салынат. Мидия соусу менен булганып калбоо жана дасторкондо отурган кошуналарыңыздын бирин мидия менен урбоо үчүн тамак учурунда күтүлбөгөн жерден кыймыл-аракеттерден алыс болуңуз.
Мидияларды кабыкка сунганда, столдун үстүндө таза суу идиштери жана сууда калкып турган лимондун бөлүктөрү болушу керек. Манжаңыздын учтарын сууга малып, андан кийин колуңузду салфетка менен сүртүңүз.
Эгерде сиз мидияларды кабыгы менен өзүңүз бышырсаңыз, анда аларды жылуу сууга салсаңыз жетиштүү болот, ошондо кабыктар ысыктан өз алдынча ачылат. Мидияны узак термикалык дарылоого дуушар кылбаңыз, анткени алар даамын жоготушат.
Сунушталууда:
Кайсы козу карындарды жесе болот жана аларды кантип таанууга болот
Козу-карындар ар кандай тамак-ашка өзгөчө кошумча болуп саналат жана алардын ар кандай жегич түрлөрү менен таанышканда, биз кулинардык тажрыйбабызды ар тараптуу өзгөртө алабыз. Экзотикалык козу карындардын түрлөрү Экзотикалык козу карындар бышырганда өтө бай, кээде адаттан тышкары даам берет жана айрым дүкөндөрдөн сатып алса болот.
Крабдарды жана башка деңиз азыктарын кантип жесе болот
Крабдарды, омарларды жана деңиз азыктарынын ар кандай түрлөрүн колдору менен жесе болоорун билбегендиктен, көптөгөн адамдар аларды вилка жана бычак менен жеш үчүн оор тажрыйбаларды жасашат. Эгерде деңиз азыктары аны керектөө үчүн атайын идиш-аяктар керек болуп даярдалса, анда алар сизге берилет.
Кантип икраны жесе болот
Caviar илгери роялти жана коомдун элитасы гана керектеген өтө сейрек кездешүүчү жана өзгөчө тамак-аш болгон, бирок бүгүнкү күндө ал массалык керектөөчүнүн дасторконуна оңой жеткиликтүү. Дүкөндөрдө бар экендигине карабастан, кайталангыс даамы, аны биринчи жолу колдонуп көргөнүңүздө, кыйынчылыктар жаралышы мүмкүн.
Тоңдурулган мидияларды кантип бышырууга болот?
Мидиянын эти даамдуу, пайдалуу жана дээрлик эч качан толтурулбайт. Анын 100 граммында болгону 50 калория бар. Мындан тышкары, анын курамында сапаттуу белоктор, Е витамини, В витамини, ошондой эле поли каныкпаган кислоталар, магний, йод жана кальций бар.
Тез семинар: Мидияларды кантип бышырууга болот?
Мидия аминокислотанын курамында тооктун жумурткасына барабар болгон табигый жогорку сапаттагы белокту камтыган деликатес жана пайдалуу продукт. Мындан тышкары, мидиянын курамына 30дан ашык минералдар жана микроэлементтер кирет, андыктан бул азыктын азыктык баалуулугун сактоо үчүн үйрөнүү керек мидияларды кантип туура бышыруу керек .