2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Уй эти жана чочконун эти назик жумшак текстурасы, даамы, витаминдүүлүгү жана азыктык баалуулугу менен даамдуу тамактар деп эсептелет. Тилдин түзүлүшү - бул үзгүлтүксүз булчуң, анын курамында белоктор, белгилүү өлчөмдө май жана иш жүзүндө углевод жок.
Уй тили курамында кант диабетинин организминде инсулин пайда кылган цинк бар, ал эми чочконун тили нерв системасынын жана мээ клеткаларынын нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон лецитинге бай. Тилдин түзүлүшүндө тутумдаштыргыч ткандын жоктугу анын мыкты сиңимдүүлүгүнө кепилдик берет. Ушул себептен бул продукт диеталык деп атаса болот.
Бул макалада биз билебиз чочконун жана уйдун тилин кантип туура даярдоо керек, ошондо аларда витаминдер, минералдар жана микроэлементтер сакталып, эт оозунда эрип, даам татуучуларды ширелүү, жыпар жыттуу жана өзгөчө даамы менен таң калтырат!
Үйдө уйдун жана чочконун этин бышыруу
Уйдун тилинде цинк бар, ал диабеттин организминде инсулин өндүрөт.
Бул деликатестин ар кандай тамактарын жасоодон мурун, аны бышыруу керек, андыктан ичеги-карынды алгачкы иштетүү процесси идиштердин келечектеги даамы үчүн өтө маанилүү.
Бул жерде бир нече кеңеш бар кайнатылган уйдун жана чочконун этин кантип бышыруу керек үйдүн ашканасында.
Маанилүү шарт - тилди агын суунун астында чайкоо.
Жумшак жана жумшак болуш үчүн тилди жарым саатка чылаңыз.
Этти тузсуз сууга бышырыңыз - кызмат кылардан мурун тилди бышырганда туздап коюу жакшы экендигин бардыгы билишет.
Уйдун жана чочконун тилин бышырууга канча убакыт кетерин кантип аныктаса болот?
Чочконун тили кайнатылат 1. 5-3. 5 саат, ал эми уйдун тили 2-4 саат бышырылат, мунун бардыгы өнүмдүн көлөмүнө жараша болот. Эттин даамын бузуп албаш үчүн, катуу кайнатууга жол бербеңиз, суунун бир аз кайнатылышы жетиштүү. Көбүктү сөзсүз кашык менен алып салганды унутпаңыз.
Айрым үй кожойкелери тилди эки суудан кайнатышат - эт 15 мүнөт кайнатылат, андан кийин жакшылап жууп, табада сууну алмаштырып, продукт толук бышканга чейин кайнатат. Бул сорпону бышырганда зыяндуу заттарды жана жагымсыз жытты кетирүүгө мүмкүндүк берет.
Даярдан жарым саат мурун сорпого сабизди, сельдерейдин тамырын, пиязды жана лавр жалбырагын кошуңуз.
Даяр тилди муздак сууга бир нече мүнөт салып, терини оңой кетирүү үчүн. Эгерде тил начар тазаланса, анда ал колдонууга даяр эмес.
Уй жана чочконун этин кантип бышыруу керек: сүйүктүү рецепттер
Тилди нандын күкүмдөрүнө кууруп, жашылча-жемиштер менен бышырып, маринаддап, эт орогучуна, бышырылган быштактарга, пирогдорго жана үйдө жасалган колбасага даярдай аласыз.
Тилди жука тилимдерге бөлсө болот, хрен же кычы менен берилет - бул аператив үчүн эң сонун табит.
Тилден жасалган салаттар ачкачылыкты кандырат. Картошка, авокадо, туздалган бадыраң, козу карын, сыр, жашыл буурчак, жумуртка, сабиз, сарымсак, ашкөк жана майонезди кошуп кошсоңуз, абдан даамдуу айкалыштар алынат. Эгерде сиз эт салатына ар кандай рецепттерди колдонуп, бирок этти тил менен алмаштырсаңыз, анда сиз абдан оригиналдуу жана таптакыр жаңы жана даамдуу тамак аласыз.
Духовкада жашылчалар, козу карындар жана сыр менен бышырылган меш абдан популярдуу жана майрамдык дасторкондо тилдин аспектиси берилет.
Ашканада убакыт аз болсо, кечки тамакка эң оңой вариантты - макарон, буурчак, картошка же күрүч кошулган тилди даярдаңыз.
Бул уникалдуу ичегинин даамын ар кандай татымалдар - тимьян, райхан жана италиялык чөптөр колдонсо болот.
Жана акыры - тилди дагы да назик жана даамдуу кылуу боюнча бир аз куулук: кайнатып, сыйрып алгандан кийин, ага мурун жыпар жыттуу заттар жана туз кошулган сорпого кайтарып, дагы 30 мүнөт бышырыңыз, ошондо сиз ырахаттанасыз жыпар жыттуу жана уникалдуу Даамдуу тамак!
Сунушталууда:
Тез семинар: Үйдө кантип мыкты камыр жасоого болот
Дүкөндөн даамсыз ачыткы камырын сатып алгандан тажадыңызбы? Ашканада өзүңүз бышыргыңыз келеби? Көп учурда жакшы камыр жууруу көптөгөн үй кожойкелери үчүн чындыгында оор маселе. Сиз мыкты ашпозчу боло аласыз, бирок үйдө жасалган ачыткы камырынан торт, пицца, пирог бышыруу иши дагы эле чечилбей келет:
Уйдун этин же чочконун этин фаршты тандоо керекпи?
Чочконун эти же уйдун эти туурабы? Бул суроону көптөгөн хосттор беришет. Чындыгында, болгар улуттук ашканасында майдаланган эт продукт катары чочконун эти менен уйдун эти айкалышкан, алардын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 40% дан 60% га чейин.
Уйдун этин колдонууга жана каршы
Көпчүлүк адамдар Болгарияда уй эти сатылбайт, бир гана уй эти сатылат деп эсептешет. Бул ЕС тарабынан "уй эти" 12 айлыкка чейин гана боло алат деген директивада белгиленет. Рецепттерде айтылган чыныгы эт - "эмизип жаткан эт"
Чочконун этин май жана розмарин менен кантип бышыруу керек?
Май жана розмарин кошулган котлеттерди жасоо - бул сонун тамактын тез, оңой жана эффективдүү жолу. Натыйжада, ар дайым өтө табиттүү жана жыпар жыттуу тамак болот. Кесек бышыруу убактысы анын калыңдыгына жараша болот. Орто эсеп менен 3 см калыңдыктагы котлеттерди даярдоого 8 мүнөттөн 10 мүнөткө чейин убакыт кетет.
Даамдуу форельди кантип тез жана оңой даярдайбыз
Форель майсыз деп аталат, анткени анда май жок. Бул назик балык Сент-Николаска кечки тамакты бышыруу үчүн эң мыкты тандоолордун бири. Анын артыкчылыгы - кууруу же бышыруу үчүн көп убакытты талап кылбайт. Форель бышыруунун эң тез жана жөнөкөй жолу - табага кууруу.
