2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ботко болгар ашканасынын типтүү өкүлү болгон тамак. Ошондой эле ал башка өлкөлөрдө - Кичи Азияда, Албанияда, Грецияда, Молдовада, ошондой эле Беларуссияда, Грузияда, Арменияда, Афганистанда, Пакистанда, Индияда жана Түркияда белгилүү жана сүйүктүү салттуу тамак болуп саналат.
Эгерде биз ушул тамактын тамырын издешибиз керек болсо, анда алар бизди, Улуу Географиялык ачылыштар мезгилинде, Христофор Колумбдун деңизчилери жүгөрү данын өз кемелерине алып барган учурга чейин алып барышат. Алар Испанияга себилген, ал жерден жүгөрү Европага жайылган. Белгилүү идиш боткосу жүгөрү унунан ар кандай вариацияда жасалат.
Бизде бар ботко салттуу тамак катары он сегизинчи кылымда айыл чарба өсүмдүгү катары жүгөрү өстүрүү менен негизделген. Орозо ботко даярдоо нанды алмаштыруучу катары узак талаа иштери менен алектенген дыйкандарга абдан ыңгайлуу. Ал кандай даамдуу ботконун сыры?
Болгарияда, Смолян чөлкөмүндө, ботко Родоптун эмблемаларынын бири. Ал ушунчалык белгилүү болгондуктан, көптөгөн элдик ырларда ырдалат. Бүгүнкү күнгө чейин ал ушул аймактын калкынын эң арзан жана артыкчылыктуу тамактарынын бири болуп саналат. Жергиликтүү тургундардын айтымында, даамдуу Родоп боткосунун сыры - жүгөрүнүн жана ак ундун бирдей бөлүктөрүнө кошумча, бышырылган картошка дагы кошулат.
Кашканы даярдоонун жана керектөөнүн салттуу ыкмасы
Сүрөт: Ирина Андреева Джоли
Бирдей өлчөмдө ак жана жүгөрү унун сууга бир отто бир аз туз кошуп кайнатышат, жыгач аралаштыргыч менен тынымсыз аралаштырышат, айрыкча ботко үчүн. Коюу эритме алуу керек. Процесс болжол менен 40 мүнөткө созулат.
Табаны оттон алып, май куюп, үстүн жаап, даярдалган көлөмгө жараша дагы 15-30 мүнөт туруңуз. ботко. Сууну сиңиргендиктен продукт дагы шишип кетет. Айрым жерлерде анын үстүнө кызыл калемпир, сабиз, сыр же каймак менен куурулган чочко майы кошулат.
Ал күнүмдүк рациондо нандын ордуна колдонулуп келген. Аны бөлүктөргө бөлүп, ар кандай ыкма менен берсе болот - таттуу же туздуу.
Сунушталууда:
Даамдуу тоок шорпосунун сыры
Биз сасык тумоо жана сасык тумоо мезгилинде турабыз. Сасык тумоонун вирустарынан сактануунун мыкты ыкмасы жакшы тоок шорпосу . Мындай шорпо бизде кереметтерди жаратат - даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Бирок мунун сыры эмнеде? даамдуу тоок шорпосу ?
Даамдуу Вайссурсттун сыры
Weisswurst - Бавариянын салттуу колбасасы, ал өзүнүн атын кубарган көрүнүшүнөн алат. Ал петрушка, пияз, бекон, лимон ширеси, туз жана калемпир менен татымал болгон чочконун жана уйдун этинен даярдалат. Бул түрдөгү колбаса белгилүү Октоберфесттин жардамы менен Бавариядагы кулинардык тамактын эң популярдуу түрү болуп калды.
Бир чымчым туз - даамдуу шараптын сыры
Эгерде шараптын биринчисин жутуп алсаңыз, анда сапаттуу өнүмдү тандап алуу мүмкүнчүлүгү катастрофалык түрдө төмөндөйт. Албетте, жакынкы дүкөндөн арзан баадагы суусундук сатып алган болсоңуз, бул кадыресе көрүнүш. Бактыга жараша, анын даамын кыйла жакшыртуунун тез жана оңой жолу бар.
Даамдуу Brulee креминин сыры
Creme brulee - Бул эң сонун десерт, француз кондитерлеринин ойлоп тапканы. Карамель кабыгы менен капталган жеңил, жумшак жана абадагы каймакты элестетип көрсөңүз - бул назик назиктикке кантип туруштук бере аласыз. Brulee кремин үй шартында кантип жасасак болот?
Эски ботконун жаңы даңкы
Каши - бул биздин чоң энелерибиз чыдамдуулук менен узак мезгил бою даярдап келишкен, жүгөрү унун мештин жанындагы сууга чексиз аралаштырып беришкен. Акыры, өмүр бою сакталып турган ошол укмуштай даамга ээ болуу. Ботко , же мамалига - бул биздин аймактын тамак-ашы, Балкандын соода маркасына окшош нерсе, бирок анын атагы жарым аралдан тышкары, Италияга жана анын чегине чейин жайылып, ал жерде Polenta деген ысым бар.
