2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Марзипан - эң байыркы даамдуу тамактардын бири. Биздин өлкөдө болсо, бир нече жылдан бери марципан шоколады менен таң калыштуу окшоштук, даамы анча жагымдуу эмес, бирок арзан баада деген пикир үстөмдүк кылып келген. Бирок, бул өтө чоң жаңылыштык.
Марзипан чындыгында майдаланган бадам порошогунун кумшекер порошогу менен аралашып, ийкемдүү паста жасайт. Анын ингредиенттери ушунчалык жакшы бириккендиктен, кошумча чаптама ингредиенттин кереги жок.
Чыныгы марзипан чындыгында өзгөчө даам сапаттарына ээ болгон бадамдын жакшы пастасы. Бүгүн, бактыга жараша, чыныгы марципан биздин өлкөдө мурунтан эле бар.
Бул Европа Бирлигинин эрежеси боюнча, эгерде анда марципан деген аталышта 14% дан кем эмес бадам майы болсо гана сатылышы мүмкүн.
Марзипандын чыныгы аныктамасы жөнүндө бир нече адам билет. Бул таттуу жана ачуу бадам менен шекерден, кээде роза суусунан жасалган даамдуу паста. Ал Европада кылымдардан бери белгилүү жана анын тамыры Чыгыштын терең жеринен табылат.
Бул даяр продукт болгондуктан, марципанды түздөн-түз ичсе болот. Мындан тышкары, ийкемдүү таттуу текстурасынан улам кондитердик азыктарда кеңири колдонулат. Даярдоо оңой болгондуктан жана аны моделге салууга болот, анткени ага артыкчылык берилет.
Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө үйдөн жасалган таттуу марципан статуэткалары жасалат. Алар ар кандай болушу мүмкүн - кичинекей жаныбарлар, мөмө-жемиштер, кооз гүлдөр жана тортторду жана токочторду кооздоо үчүн ар кандай формалар.
Дагы бир плюс, бадам пастасына ар кандай зыянсыз боёкторду кошууга болот, ошондуктан моделденген фигуралар сулуу гана эмес, реалдуу болуп калат. Марципан деталдары жана момпосуйлары шоколад, шекер жана лимон глазуру менен кооздолсо болот.
Марципандын дагы бир колдонулушу торт даярдоодо. Торттун үстүн толугу менен жаап туруу үчүн, андан кабык тартса болот. Мындан тышкары, марципан шоколад менен жакшы айкалышат.
Ошондуктан, бул ар кандай шоколаддарды жана шоколаддарды толтуруу үчүн кеңири колдонулган чийки зат.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Тимьянды кулинардык колдонуу
Жыпар жыттуу тимьян тимьян чайын демдөө үчүн гана колдонулбастан, көптөгөн өлкөлөрдүн ашканасында чоң колдонулат. Тимур эт, балык, буурчак өсүмдүктөрү, жумуртка, картошка, баклажан жана башка жашылчалардын идиштерин даярдоодо колдонулат. Тимур майы өз кезегинде элдик медицинада кеңири колдонулат.
