2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Француз ашканасы жөнүндө эмне уктуңуз? Бул дүйнөдөгү эң татаал жана эң татаал ашкана экен? Ашкана, биринчи кезекте, сан эмес, сапат. Адептүү жана адептүү ашкана. Сөзмө-сөз маани берүү үчүн майрам болгон ашкана! Ооба, чындыгында!
Ошондой эле алардын кайсы тамак менен белгилүү экендигин билсеңиз керек француз ашпозчулары - трюфельдер, өрдөк жана козу эттеринин түрлөрү, деңиз азыктарынан жасалган ар кандай түрдөгү тамактар, ошондой эле кондитердик азыктардын укмуштуудай шедеврлери. Сиз менен дагы талашпайбыз, туура!
Бирок француз ашканасы ушунчалык мыкты жана дүйнөгө белгилүү болушу үчүн, анын француз тамыры менен эмес, итальян тамагынан издеш керек экендигин сиз дээрлик билбейсиз. Себеби азыркы учурда француз ашканасы эмне болгон, негизинен белгилүү Флоренция Медичи үй-бүлөсүнүн мүчөсү Кэтрин де 'Медичи анын калыптанышында ойногон ролу менен шартталган.
Француз сырлары, май, шарап жана жада калса круассан үчүн француздар ага ыраазычылык билдириши керек.
Мурунку мезгилге, тагыраак айтканда, алыскы 16-кылымга кайрылып көрөлү, 1547-жылы 14 жаштагы Катрин де 'Медичи Франциянын падышасы Франциск Iдин баласы менен бирдей жаштагы Генри менен баш кошкон.
Бирок, Екатерина де Медичи Францияга сарай аялдары жана кызматчылары гана эмес, ак сөөктөрдүн коштоосунда келген. италиялык ашпозчулар, жүзүм өстүрүүчүлөр, жүзүм өстүрүүчүлөр, багбандар, кондитерлер ж.б., аны ага атасы жубайларга үйлөнүү үлпөтүнө белек катары берген.
Француздар бул факт менен көп макул болбогону менен, алардын ашканасына, айрыкча, ошол мезгилде көтөрүлүп келе жаткан Флоренция таасири күчтүү болгон. Флоренциялык багбандардын жардамы менен, француздар таанышпаган көптөгөн жашылча-жемиштерди өстүрө башташты.
Флоренциядан келген жүзүм өстүрүүчүлөр жана жүзүм өндүрүүчүлөр өз өнөрлөрүн француздарга өткөрүп берип, француз ашпозчулары флоренциялык "кесиптештерин" туурай башташты. Абдан жай француз ашканасына кирүү көптөгөн жаңы мөмө-жемиштер.
Чындыгында, Кэтрин де Медичи менен Генри доорунда сарай майрамдары салтанаттуу жана салтанаттуу болуп, берилген тамактар даамдуу жана даамдуу болгон.
А бирок француз ашканасы Екатерина де Медичи Францияда пайда боло электе эле, француздардын укмуштай гастрономиясынын түзүлүшү ага флоренциялык ашпозчулардын күчтүү таасиринен кийин гана айтылышы мүмкүн.
Заманбап Франциянын даамын сезүү үчүн, биздин төмөнкү сунуштарыбызды карап чыгыңыз:
- Француз салаттары
- Француз наны
- Француз токочтору.
Сунушталууда:
Француз ашканасынын эң популярдуу тамактары
Француз ашканасы дүйнөдөгү эң мыкты деген атагы менен белгилүү. Бул балык жана деңиз азыктары, уйдун эти, козу, үй канаттуулары, коён өтө көп колдонулат. Чочко эти көп урмат-сыйга ээ эмес. Француздар үлүлдөрдү жана бака буттарын тазаланган назик тамак катары аныкташат.
Магнийдин тамактануудагы ролу
Адамдардын 90% га жакыны магнийдин жетишсиздигинен жапа чегишет. Бул минерал организмдеги көптөгөн биохимиялык процесстерге катышат жана дарыгерлер кээ бир оорулардын себеби так эле магнийдин жетишсиздигинен экендигин аныктай алышпайт. Мындай жетишсиздиктин белгилери болуп уйкусуздук, стресс, гипертония, аритмия, тез чарчоо жана чарчоо, депрессия жана маанайдын өзгөрүшү, ачуулануу, белдин оорушу, бөйрөктөгү таштар, остеопороз жана баш оору саналат.
Жашылча белоктору жана алардын биздин жашообуздагы ролу
Өсүмдүктөр бизге ден-соолугубуз үчүн баа жеткис нерсе берет жашылча белоктору зыяндуу эмес, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Ар кандай өсүмдүктөрдүн курамындагы белоктун курамы ар башка. Өсүмдүк протеиндерин керектөөгө болгон пайыздык үлүшүбүзгө ылайык, мен кайсы азыктын курамында эмне бар экендигин кыскача айтып берем.
Жапон ашканасында соянын ролу
Соя жөнүндө сөз кылганда, биз аны көбүнчө жасалма нерсе менен байланыштырабыз, аны жакынкы дүкөндөн сатып алган фрикаделька жана кебабга салабыз. Соя жаман азык-түлүк деп айыпталганы менен, иш жүзүндө өтө пайдалуу, аны Кытай, Корея жана Япония сыяктуу өлкөлөрдө негизги өсүмдүктөрдүн катарына кошот.
Диетанын ашканасында сүттүн ролу
Диета ашканасында сүт маанилүү ролду ойнойт, ошондуктан ар бир организмдин жеке муктаждыктарына ылайыкталган ар кандай сүт диеталары бар. Көп калория алгысы келген бейтаптарда колдонулуучу сүт диеталары, ошондой эле салмакты азайтуу үчүн сүт диеталары бар.
