2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сицилия ашканасы - италиялык ашпозчулук салтын курган негизги тамактардын бири. Дал ушул жерден, арабдардын таасири менен корица, шафран, цитрус жана кант сыяктуу ингредиенттер кирет. Негизги тамактар - эт рагу менен толтурулган күрүч тоголоктору жана буурчак же процутто жана ар кандай сырлар - Италиянын түштүгүндө кабыл алынган Сицилия ашканасынын эмблемасы.
Сицилия ашканасы жөнөкөйлүгү жана даамы менен мүнөздөлөт. Бул жагынан алганда, салтанат "зайтун майы, помидор жана орегано менен сугарылган кара нан" болуп саналат. Аралдын урматына салттуу рецепттердин биринде колдонулган баклажан - Сицилия капону, ал жерде көп өскөн калемпир жана каперс менен даярдалган. Бул жерде аларды ар кандай туздуу сиркеде сактоо мүнөздүү.
Албетте, Сицилия ашканасы жөнүндө сөз болгондо, балыкты жана деңиз азыктарын сагынбай коё албайбыз. Бул жерде салттуу тунец жана омардан тышкары, экзотикалык рецепттер даярдалат, мисалы, "гиотадан ылдый басуу" - помидор соусу, каперс, баклажан жана сельдерей менен кылыч балыгы, ошондой эле "сарде бекафико" - нан күкүмү, сарымсак, лимон жана айва. Магриб линиясынын чеберлери жасаган балык кошулган кускус дагы жаңычыл.
Сицилиядагы макарон азыктары да абдан сыйланышат. Салттуу тамак - бул туздуу рикоттаны кошуп, помидор соусундагы баклажан менен даярдалган белгилүү "ала Норма" макарону. Эттен жасалган тамактардан "фальсомагро" айырмаланып турат - процутто, сыр жана жумуртка менен толтурулган түрмөк, ошондой эле түрмөктөргө түрүлгөн ар кандай филелер.
Сицилия десерттери сиз сүрөттөп бере албаган нерсе - аларды татып көрүү керек. Аларда Жер Ортолук деңизи араб салтын канааттандырат. Натыйжада, кастет - куурулган же куурулган жарым ай, рапс - рикотта, кассава менен толтурулган куурулган түтүкчөлөр, ошондой эле үйдө жасалган балмуздак жана гранит - тоңдурулган лимон сиропу, бадам же кофе сыяктуу майда фантастикалык таттуу тамактар, майда бөлүктөргө айланат.
Сицилиялык рапс
Керектүү азыктар: 2 чай кашык ун, 1 аш кашык. шекер, 1 чай кашык. какао, ½ ч. корица, ½ чай кашык. туз, 1 чай кашык. алма уксусу, чай кашык. марсала же башка десерт шарабы, 3 аш кашык. зайтун майы, 1 жумуртканын агы, 2 чай кашык. куурулган май.
Толтуруу үчүн: 1 чай кашык рикотта, чай кашык. шекер порошогу, 1 чай кашык. каймак, 2 аш кашык. кант апельсин кабыгы же 1 чай кашык. майдаланган апельсин кабыгы, 2 аш кашык. мейиз, 2 аш кашык. шоколад, майда тууралган, 1 аш кашык. апельсин же башка ликер же бренди, 4 аш кашык. майда кесилген мисте же башка жаңгактар.
Даярдоо ыкмасы: Ун, шекер, какао, корица жана тузду аралаштырыңыз. Ортодо кудук жасалат. Ага уксус, шарап жана зайтун майы куюлат. Жумшак камыр жууруп, 2 мүнөт жууруп алабыз. Фольгага ороп, муздаткычта сактаңыз.
Камыр экиге бөлүнүп, өтө жука жайылат. Андан тегерек тегеректер кесилет, торттун формасы же жука четиндеги чөйчөк колдонулат. Алардын ар биринин диаметри 7-10 см болушу керек, ал цилиндрлерге металл түтүк формаларында оролуп, бир аз белок менен чапталат.
Рапсаны калыптар менен кошо кууруп, алдын ала ысытылган майга 3-4 мүнөт куясыз. Алар ар тараптан кызгылт болуп калганда даяр болушат. Дагы эле жылуу болуп, калыптарды алып, муздаңыз.
Рикоттаны миксер менен 1 мүнөт кагыңыз. Ага кумшекерди кошуп, дагы 1 мүнөттөй чаап алыңыз. Кремди кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Акыркы жүзүм, апельсин кабыгынын ликери жана шоколад.
Даяр рапс эки жагына каймак менен толтурулат, андан кийин жаңгакка малып калат. Кумшекерге чачыратылган тамак менен кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Албаниянын ашканасы: Салттуу тамактар жана рецепттер
Албания ашканасы - Балкан жарым аралында жайгашкан Албания мамлекетинин улуттук ашканасы. Жагымдуу климат, деңизге жакын, бай тарыхый өткөн мезгил жана коңшу өлкөлөр менен болгон мамилелер ар түрдүүлүккө жана молчулукка чоң таасирин тийгизди.
Израиль ашканасы: Укмуштуудай даамдар аралашмасы
Жөөт үйлөрүндө, дүйнөнүн кайсы бурчунда болбосун, бардык каада-салттар дасторкон менен байланышкан. Үй-бүлөлүк жана диний майрамдар, кубаныч менен кайгы - бардыгы дасторкон тегерегинде ыйыкталат. Тамак-аштын мааниси Жүйүттөр динге ишенеби же жокпу, тамак-ашка чоң маани беришет жана алардын чогуу тамактануусу салтка айланган.
Литва ашканасы: Салттуу тамактар жана даамдар
Литва өзүнүн климатын жана ушул сыяктуу айыл чарба тажрыйбаларын Чыгыш Европа менен бөлүшкөндүктөн, Литва ашканасы башка Чыгыш Европа жана еврей ашканаларынын көптөгөн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Ошентсе да, анын узак жана өтө оор тарыхында таасирин тийгизген өзүнүн өзгөчө белгилери бар.
Сицилия ашканасы
Сицилия Италиянын түштүгүндөгү арал, ошондой эле Жер Ортолук деңиздеги эң ири арал. Эс алуу үчүн ал жакка баруу жагымдуу пляждарда эс алуу, Эфна тоосуна баруу, мафиянын чындыгында кайдан башталганын билүү же Палермо, Катания, Сиракуза жана башка көптөгөн шаарларды көрүү менен гана чектелбейт.
Кемпинг жана талаа ашканасы үчүн жеңил жана аш болумдуу рецепттер
Биз 21-кылымда болгондуктан, заманбап, эч нерседен куру калганга көнгөн жокпуз кемпинг сайттары жагымдуу эс алуу үчүн өзгөчө шарттарды сунуштайбыз. Электр энергиясы, таза суу, меш жана газ плитасы бар ашкана, муздаткычтар жана тоңдургуч, бирок дагы деле тамак жасагысы келбейт, жакынкы ресторандар жана дүкөндөр ар дайым тамак-ашка даяр.
