2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Туура чыгы кадимки куурулган тоок этин сонун гастрономиялык рахатка айланта алат. Ак шарап, лимондун даамы, сарымсак же майонез, сары май кошулган соустар жанрдагы классика болуп саналат, ага плиталардагы жыпар жыттуу экстраваганзаны күчөтүү максатында дагы бир ингредиент кошууну чечтик.
Ак шарап, сары май жана читен менен соус
Керектүү азыктар:
1/3 чай кашык майдалап тууралган пияз, 1/2 чай кашык тооктун шорпосу, 1/4 чай кашык кургак ак шарап, 2 аш кашык ак шарап уксусу, 2 аш кашык сары май, 2 аш кашык майдалап тургузулган жаңы чайка.
Даярдоо ыкмасы:
Табаны орточо отто ысытып, бир аз ашказан майын кошуңуз. Ага майда тууралган пиязды кууруп куябыз. Көп аралаштырып, 2 мүнөттөй кайнатыңыз. Ушундай жол менен даярдалган соуска тооктун шорпосун, ак шарапты жана ак шарап уксусун кошуңуз. Аралашма кайнатылышы керек. Соус суюктук азайганга чейин бышырылып, 1/4 чай стаканына барабар өлчөмдө бууланат (5 мүнөттөй бышырылат). Аралашманы оттон алып, сары май жана жаңы шиттерди аралаштырыңыз.
Петрушка жана карагай жаңгагы кошулган соус
Керектүү азыктар:
2 чай кашык петрушканын жаңы жалбырактары, 2 аш кашык. карагай жаңгактары, 1 жана 1/2 аш кашык. майдаланган Пармигиано Реджиано сыры, 1 чай кашык муздак сығылган зайтун майы, 1/4 чай кашык туз.
Даярдоо ыкмасы:
Карагай жаңгактарын майдалаңыз. Алар менен бардык ингредиенттерди комбайнга бириктирип, аралашма жылмакай болгондо аралаштырыңыз.
Сарымсак, клен сиропу жана розмарин кошулган соус
Керектүү азыктар:
2 аш кашык зайтун майы, 2 тиш сарымсак - майдаланган, 1/4 чай кашык кургак ак шарап, 1/4 чай кашык тооктун шорпосу, 2 аш кашык клен сиропу, 2 аш кашык. Дижон кычы, 3/4 чай кашык майдаланган жаңы розмарин, 1/2 чай кашык жаңы эзилген кара мурч.
Продукт түрү:
Табада зайтун майын орточо отто ысытыңыз. Табага фаршты сарымсакты кошуңуз. Дайыма аралаштырып, 30 секундага чейин бышырыңыз. Шарап, тооктун шорпосу, клен сиропу жана Дижон кычы кошулганда, ал кайнап жатат. Суюктуктун 1/4 стаканынын бууланып кетишине чейин бышырыңыз (болжол менен 5 мүнөт), кээде аралаштырып туруңуз. Соусту оттон алып, розмарин менен кара мурчту кошуп алыңыз.
Майонез соусу жана лимон ширеси
Керектүү азыктар:
1/4 чай кашык майонез, 2 аш кашык ак уксус, 1 чай кашык жаңы лимон ширеси, 1/2 чай кашык жаңы эзилген кара мурч, 1/4 чай кашык туз, 1 сарымсак тиш.
Даярдоо ыкмасы:
Сарымсакты ширесин бөлүп тургандай кылып эзип алыңыз. Бардык ингредиенттерди идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз. Соус даяр.
Имбир, чили жана апельсин кыямынан жасалган соус
Керектүү азыктар:
1 аш кашык майдаланган имбирь, 2/3 чай кашык тооктун шорпосу, 3 аш кашык апельсин кыямы, 1 жана 1/2 аш кашык аз туздуу соя соусу, 1 жана 1/2 аш кашык жаңы лимон ширеси, 3/4 чай кашык кашык ысык чили соусу.
Даярдоо ыкмасы:
Табада орточо отто бир аз өсүмдүк майын ысытыңыз. Үстүнө сүрүлгөн имбирди кошуңуз; кууруп, 1 мүнөт тынымсыз аралаштырып туруңуз. Башка ингредиенттерди: тооктун шорпосун, апельсин кыямын жана соя соусун кошуп, аны кайнатканга чейин күтө туруңуз. Аралашма коюу жана коюу болгонго чейин бышырыңыз. Соуска жаңы лимон ширеси жана ысык соус кошулат.
Түрк соусу
Керектүү азыктар:
1/2 чай кашык эритилген май, 1/2 чай кашык ун, 4 чай кашык тооктун шорпосу, 2 бутак жаңы тимьян, куурулган тоок ширеси, туз жана майдаланган кара мурч татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы:
Бул соуска даярдалышы керек болгон бардык ингредиенттерди чогултуп алыңыз. Эритилген май менен ундун аралашмасын жасап, аны бир жакка коюңуз. Казанга тооктун шорпосун, тимьяндын бутагын жана бышырылган тооктун ширесин кошуп, кайнатыңыз. Отту азайтып, жай кайнатыңыз. Соусту жай отто 10 мүнөттөй бышырыңыз, ал каалаган тыгыздыкка жеткенге чейин.
Тимьяндын сабагын татымына жараша чыпкалап, алып салуу үчүн туз жана калемпирди татыңыз.
Голландиялык соус
Керектүү азыктар:
3 жумуртканын сарысы, 100 г эриген сары май көбүктөнүп, көбүк пайда болгонго чейин, 2 аш кашык лимон ширеси, 1/4 чай кашык туз, бир чымчым ак калемпир, 2 аш кашык тооктун шорпосу, жарым пияз., Кара калемпир.
Даярдоо ыкмасы: Пиязды кесип, бир нече дан кара мурч менен кайнатыңыз. Жумуртканын сарысын, лимон ширесин, кайнатылган пиязды, шорпону, тузду жана калемпирди блендерге салыңыз. Бардык ингредиенттерди 30 секундада жогорку ылдамдыкта согуңуз. Андан кийин дагы эле сабап жатып, эритилген майды акырындык менен кошуңуз. Бир тектүү аралашма алынганга чейин аралаштырыңыз.
Сунушталууда:
Даамдуу эт соустары
Даамдуу соустар менен эт таттуу жана даамдуу болот. Креол соусун даярдаңыз, ал ачуу жана табитти ачат. Этке гана эмес, балыкка дагы ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн 500 грамм помидор, 1 ачуу калемпир, 4 зайтун, 1 пияз, 30 миллилитр ак шарап, калемпир, туз керек.
Негизги француз соустары
Эгерде сиз ар дайым романтикалуу Францияга көчүп келип, анын бай ашканасынан даам татууну кааласаңыз, анда бүгүн сизде ушундай мүмкүнчүлүк бар. Өзүнүн уникалдуу негизги соустары менен сиз өзүңүздү ушул кереметке сугарып, француз элеси жана итмұрундун көркүн ачкан чыныгы гурмандар жана кулинардык чыгармаларды билүүчүлөр үчүн жаңы кулинардык укмуштуу окуяны таба аласыз.
Классикалык эт соустары
Эт соустары ар кандай азыктардан даярдалса болот, алар эттин даамын жана жытын арттырат. Эттин айрым түрлөрү толугу менен соуста, ал эми айрымдары жарым-жартылай гана суудайт. Дәмдүү жана кошумча даамдуу болуш үчүн соустарга татымалдар кошулат.
Классикалык балык соустары
Балыктан жасалган тамак дагы даамдуу жана унутулгус болушу үчүн, биз сизге конокторуңузду жана үй-бүлөңүздү таң калтырган классикалык соустардын бир нече рецептин сунуш кылабыз. Балык соусу Products: 1 лимон, 1 апельсин, 1 чай кашык кургак кычы, 6 тамчы Табаско соусу же бир чымчым кызыл калемпир, бир чымчым туз, 100 миллилитр порт, 115 грамм карагат желе.
Классикалык италиялык макарон соустары
Италиялыктар дүйнөгө көп нерселерди тартуулашты, жана дагы деле болсо биз үчүн чексиз ыраазы болгон улуу тамактар. Пиццаны кошпогондо, макарон - бул ашпозчулуктун эң чоң жетишкендиктеринин бири, бактыга жараша, үйдө даярдалса болот деп абийирибиз менен айта алабыз.
