2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Балыктан жасалган тамак дагы даамдуу жана унутулгус болушу үчүн, биз сизге конокторуңузду жана үй-бүлөңүздү таң калтырган классикалык соустардын бир нече рецептин сунуш кылабыз.
Балык соусу
Products:
1 лимон, 1 апельсин, 1 чай кашык кургак кычы, 6 тамчы Табаско соусу же бир чымчым кызыл калемпир, бир чымчым туз, 100 миллилитр порт, 115 грамм карагат желе.
Даярдоо ыкмасы: Лимондун жана апельсиндин кабыгынын жарымын тазалап, майда туурайбыз. Аларды 5 мүнөттөй кайнак сууга бышырыңыз, андан кийин чыпкалап, муздак суу менен муздатып, кайра чыпкаңыз.
Лимон менен апельсин ширесин кичинекей идишке сыгып алыңыз. Горчица, Табаско соусун (же ачуу кызыл калемпирди) кошуп, тузду бир-эки мүнөттөй аралаштырыңыз. Аралашмага порт жана желе кошуңуз. 5 мүнөт кайнатыңыз - желе эригенге чейин. Соусту сүзүп, акыры лимондун жана апельсиндин кабыгын кошобуз. Соусту ысык да, муздак да берсе болот.
Канар соусу
Products:
Бышкан 1 авокадо, 4 тиш сарымсак, 1 аш кашык лимон ширеси, 2 жумуртканын сарысы, 100 миллилитр зайтун майы, туз, майдаланган кара мурч, бир чымчым шекер, кааласаңыз бир чымчым ачуу калемпир.
Даярдоо ыкмасы: Авокадонун кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Сарымсактын кабыгын дагы тазалоо керек. Бардык азыктарды блендер же блендер менен каймак аралашмасы алынганга чейин аралаштырыңыз.
Скордалия сарымсак соусу
Products:
8 тиш сарымсак, 250 грамм нан күкүмү, 120 миллилитр зайтун майы, 70 миллилитр шарап уксусу, 1 чай кашык туз.
Даярдоо ыкмасы: Сарымсакты эзип, туз жана нан күкүмдөрүн салыңыз. Калың паста алынганга чейин аралаштырыңыз. Зайтун майын жана уксусту аябай жай аралаштырып, тынымсыз аралаштырыңыз. Акыркы пас үчүн.
Bechamel соусу
Products:
3 аш кашык ун, 3-4 аш кашык май, 3 чай кашык сүт жана туз татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы: Ун менен майдын жеңил аралашмасын даярдап, андан кийин сүт менен суюлтуп, тез жана үзгүлтүксүз аралаштырып, жылмакай соус алынат. Соуска туз кошуп, 7 мүнөт кайнатыңыз. Кааласаңыз, аны 2 жумуртканын сарысы менен татытсаңыз болот.
Сунушталууда:
Классикалык эт соустары
Эт соустары ар кандай азыктардан даярдалса болот, алар эттин даамын жана жытын арттырат. Эттин айрым түрлөрү толугу менен соуста, ал эми айрымдары жарым-жартылай гана суудайт. Дәмдүү жана кошумча даамдуу болуш үчүн соустарга татымалдар кошулат.
Ар бир учур үчүн: балык тамактары үчүн орус соустары
Орус ашпозчулары треска, алабуга, сом, осетр балыктары, шортан же балыктарды бышырууну тандашабы же куурулганбы, куурулганбы же бууга бышырганбы, айтор, алар балык менен бирге кызмат кылган жана атайын даярдалган балык соусу . Бул суук да, жылуу да болушу мүмкүн, бирок анын балык идишине шайкеш келишин текшерүү үчүн анын курамдык бөлүктөрүн кантип туура айкалыштырууну билүү керек.
Балык соустары үчүн идеялар
Сиз балыктын пайдалуу экендигин билесиз, ал тургай диетологдор көбүнчө жумасына жок дегенде бир жолу жешибиз керектигин эскертет. Диетологдор балык соусунун төмөнкү рецепттерин жактырары анык эмес, бирок алар бышырылган, бышырылган же куурулган балыктар үчүн ылайыктуу компания экени анык.
Классикалык тоок соустары
Туура чыгы кадимки куурулган тоок этин сонун гастрономиялык рахатка айланта алат. Ак шарап, лимондун даамы, сарымсак же майонез, сары май кошулган соустар жанрдагы классика болуп саналат, ага плиталардагы жыпар жыттуу экстраваганзаны күчөтүү максатында дагы бир ингредиент кошууну чечтик.
Классикалык италиялык макарон соустары
Италиялыктар дүйнөгө көп нерселерди тартуулашты, жана дагы деле болсо биз үчүн чексиз ыраазы болгон улуу тамактар. Пиццаны кошпогондо, макарон - бул ашпозчулуктун эң чоң жетишкендиктеринин бири, бактыга жараша, үйдө даярдалса болот деп абийирибиз менен айта алабыз.
