2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Италиялыктар дүйнөгө көп нерселерди тартуулашты, жана дагы деле болсо биз үчүн чексиз ыраазы болгон улуу тамактар. Пиццаны кошпогондо, макарон - бул ашпозчулуктун эң чоң жетишкендиктеринин бири, бактыга жараша, үйдө даярдалса болот деп абийирибиз менен айта алабыз.
Бул максатта, бирок, талап кылынган макарон азыктарынан тышкары, тамакка италиялык мүнөз кошуу үчүн, чынында эле, жакшы соус керек болот. Бүгүн биз сизге классикалык италиялык макарон соустарын тартуулайбыз, аларды көбүк же фарфал үчүн ийгиликтүү колдоно аласыз.
Болонья
Болонья соусу сыймыктануу менен италиялык ашкананын эмблемасы деп аталат. Аны кемчиликсиз кылуу үчүн, сизге 1 чоң пияз, майдаланган май, 50 г май, 150 г бекон, майда тууралган, 1 сабиз, кичинекей текчелерге кесилген, 250 гр бышырылган уй эти, майда тууралган, 2 уйдун сорпосун кошкондо / 2 куб /, 250 г кабыгынан тазаланган помидор / томат пастасы /, 1/2 стакан кызыл шарап, бир чымчым мускат жаңгагы, 150 г жаңы сүртүлгөн Пармезан
Даярдоо ыкмасы: Беконду майга кууруп, түбү калың болгон чоң табага салып, сабиз, пиязды кошуп, бышырыңыз, болжол менен 6-8 мүнөткө чейин аралаштырыңыз. Температураны көтөрүп, этти кошуп аралаштырууну улантабыз, ага томат пюресин же майдаланган помидорду кошобуз. Шарапты, татымалдарды, тузду жана калемпирди кошуңуз. Отту азайтып, 2 сааттай кайнатыңыз, ар дайым сорпого кошуп алыңыз.
Carbonara
Сыйкырдуу Карбонара соусун жасоо үчүн сизге: 100 г майдаланган бекон, 4 жумуртка, 100 г майдаланган Пармезан сыры, 1 1/4 чай кашык каймак, кара мурч
Даярдоо ыкмасы: Бекон кесектерин тунук болгонго чейин түбү калың казанга кууруйбуз. Жумуртканы, каймакты жана пармезанды идишке салып сабап, беконго кошуңуз. Коюлганча тынымсыз аралаштырыңыз. Бир нече чымчым кара мурч менен бүтүрүңүз.
Миландыктар
Керектүү азыктар: 1 кичинекей пияз, 2 тиш сарымсак, 100 г ветчина, 200 г майдаланган уй эти, 100 г козу карын, 200 г консерваланган помидор, 1 сабиз, 300 мл ак шарап, 50 мл каймак
Даярдоо ыкмасы: Табада бир аз жумшарганча жашылчаларды кууруп алабыз. Андан кийин фаршты кошуңуз - аны майда бөлүктөргө бөлүү максаты коюлат. Шарап, каймак куюп, майдаланган же эзилген консерваланган помидорду кошобуз. Үстүн жаап, 30 мүнөт кайнатыңыз. Майда тууралган козу карындарды жана ветчинаны кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
Marinara
Керектүү азыктар: 1 пияз, майда тууралган, 1 банка / 500 гр / помидор, 2 тиш сарымсак, 1/2 чай кашык кызыл шарап, 1 банка мидия, 2 - 3 кальмар, тегерек кылып кесилген, 1/4 чай кашык оливка майы, орегано, райхан, туз, калемпир
Даярдоо ыкмасы: Терең табада майдалап тууралган пиязды жана майдаланган сарымсакты зайтун майына кууруп алабыз. 3-4 мүнөт аралаштырып, ага помидор, жыпар жыттуу заттарды жана шарапты салыңыз. Соус коюу болгондон кийин, ага мидия менен кальмарды кошобуз.
Сунушталууда:
Классикалык эт соустары
Эт соустары ар кандай азыктардан даярдалса болот, алар эттин даамын жана жытын арттырат. Эттин айрым түрлөрү толугу менен соуста, ал эми айрымдары жарым-жартылай гана суудайт. Дәмдүү жана кошумча даамдуу болуш үчүн соустарга татымалдар кошулат.
Классикалык балык соустары
Балыктан жасалган тамак дагы даамдуу жана унутулгус болушу үчүн, биз сизге конокторуңузду жана үй-бүлөңүздү таң калтырган классикалык соустардын бир нече рецептин сунуш кылабыз. Балык соусу Products: 1 лимон, 1 апельсин, 1 чай кашык кургак кычы, 6 тамчы Табаско соусу же бир чымчым кызыл калемпир, бир чымчым туз, 100 миллилитр порт, 115 грамм карагат желе.
Классикалык тоок соустары
Туура чыгы кадимки куурулган тоок этин сонун гастрономиялык рахатка айланта алат. Ак шарап, лимондун даамы, сарымсак же майонез, сары май кошулган соустар жанрдагы классика болуп саналат, ага плиталардагы жыпар жыттуу экстраваганзаны күчөтүү максатында дагы бир ингредиент кошууну чечтик.
Италиялык спагетти соустары
Спагетти менен кошо берилген соус өтө коюу болбошу керек. Классиктердин бири Италиялык соустар анткени спагетти - каймак. Даярдоо оңой жана түз эле спагетти бышырылган казанга кошулат. Алар абдан даамдуу жана песто соусу менен коштолгон.
Келгиле, классикалык италиялык гремоланы жасайбыз
Гремола - салттуу италиялык жыпар жыттуу аралашма. Адатта, ал дагы бир салттуу италиялык тамак - osso buco чачуу үчүн колдонулат. Классикалык учурда чагылган уй этин чачуу үчүн колдонулат. Бирок, татымалдын цитрус даамы аны башка эттерге, ошондой эле балык тамактарына ылайыктуу кылат.
