2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Уй эти дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө артыкчылыктуу. Ал күнүмдүк тамак-ашты, мисалы, гамбургерлерди жана ашпозчулуктун түрлөрүн, ашпозчулук өнөрдүн эң талапчыл билүүчүлөрүн да таң калтыра алат.
Кызыл жана айрыкча уй этин бышыруу кыйынга турат жана ашканада көп убакыт талап кылынат. Бирок, Weissbrat уй этинен жасалган филени бышыруу өтө жеңил, анткени ал конокторуңузга таасир этүү үчүн татаал кечки тамактын даамын таттуу кылат.
Төрт порцияга керектүү азыктар 800 грамм уйдун эти эсептегич филеси, эки аш кашык кычы, татымына жараша кара мурч, сегиз аш кашык зайтун майы, төрт аш кашык май, төрт аш кашык ун, эки чай кашык маржорам, бир пияз, 400 грамм. козу карындар, 200 мл жыпар жыттуу ак шарап, розмарин жана туз.
Этти калыңдыгы эки сантиметрден эмес тилимдерге бөлүп, аларды айрып жиберүүдөн этият болуп, балка менен чабыңыз. Аларды кычы менен жайып, кара мурч себелеп коюңуз. Аларды бир жарым саат суукта калтырыңыз.
Унду майоран менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы нан бышыруу үчүн колдонуңуз. Ысык табада алдын-ала оролгон этти эки жагындагы унга кууруп алыңыз. Алтынга айланган соң, идишти майдан арылтпастан алып салыңыз. Анын ичине майда тууралган пиязды бир аз алтын түскө ээ болгуча кайнатыңыз. Ага 100 грамм кесилген козу карын, шарап, 100 мл суу, розмарин жана туз кошуңуз.
Андан кийин этти дагы кошуп, идишти капкак менен жаап коюңуз. 30 же 40 мүнөт кайнатыңыз. Жай отто бышырыңыз. Калган козу карынды өзүнчө идишке майга жана зайтун майына кууруп алыңыз. Эгерде сиз укмуштуу болсоңуз, анда бир аш кашык шекерди кошуңуз, ошондо козу карындар назик карамелденген көрүнүшкө жана даамга ээ болушат.
Козу карындардын жаңы болгондугу жана сойгон жердин түрү болгондугу жакшы. Weissbrat уй эти чоң жана жакшысы фарфор табактарда берилет.
Тамак бышырылган жашылча жана кесме менен бышырылган күрүчтөн жасалган гарнир менен толукталат. Ал катуу кызыл шарап менен абдан жакшы айкалышат, анткени бул суусундук тамактын даамын билдирүүгө жардам берет.
Сунушталууда:
Кыш мезгилинде кемчиликсиз таттуу ырахат
Кыш чектелген жана токтоп калган жана бизди ар дайым жана узак убакытка чейин көптөгөн сүйүктүү нерселерден, жерлерден жана адамдардан алыстатып кетүү жаман адатына ээ. Ошондой эле, балким, бардыгы бир нече кишинин бири экенине макул болушат кышкы ырахат Улуу урматтуунун тамагы.
Кантип кемчиликсиз круассандарды жасоого болот?
Ар кандай даамдарды жана филмдерди кошуу менен круассанызды диверсификациялаңыз. Шоколад - камырдын ар бир үч бурчтугунун түбүнө шоколад коюп, круассанды калыпка салыңыз. Бадам - камыр үч бурчтугунун түбүнө бадам марципанынын бир бөлүгүн салып, круассанды тоголоктоп жана формалайт.
Уй эти спаржа, чочконун эти - ананас менен кошо жүрөт
Эгерде сиз жөнөкөй чочконун стейк стилиндеги спаржа бутактары менен жана күрүч менен ананас кошулган уй стейктерин берсеңиз, анда түшкү тамагыңыз таптакыр ийгиликсиз болот дейт Франциядан келген гурман адистер. Алардын айтымында, эттин ар бир түрү бастырбай турган белгилүү гарнирлер менен айкалыштырылат, тескерисинче - анын бай даамын жана жыпар жытын баса белгилешет.
Фарш эти кемчиликсиз фрикаделькалар үчүн ушундайча даярдалат
Фарш биздин ашканада эң кеңири тараган продукт. Анын жардамы менен бир катар тамактарды жасоого болот. Ошондуктан аны менен рецептти кантип даярдап, даамын татып, бышырууну билүү абдан маанилүү. Эгерде сиз белгилүү бир фокустарды аткарсаңыз, анда фарш менен кемчиликсиз даамдуу тамактарды жасай аласыз.
Osso Buco - кемчиликсиз бышырылган торпок эти
Osso buko (Oso buco) - бузулган букачардын эти, Миландын адистиги, Түндүк Италиянын аймагы үчүн эң маанилүү тамак. Миланда тышкары, Тосканда Оссо Буко дагы бар. Жалпысынан алганда, ар бир аймакта, түпкүлүктүү элдер рецептке өздөрүнөн бир нерсе кошушат.
