2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Фарш биздин ашканада эң кеңири тараган продукт. Анын жардамы менен бир катар тамактарды жасоого болот. Ошондуктан аны менен рецептти кантип даярдап, даамын татып, бышырууну билүү абдан маанилүү. Эгерде сиз белгилүү бир фокустарды аткарсаңыз, анда фарш менен кемчиликсиз даамдуу тамактарды жасай аласыз. Алардын ким экендигин караңыз.
1. Биринчи жана эң негизгиси фаршты кантип жасоо керек. Эң сонун фарш үчүн майдалоо үчүн жакшы жана жаңы эт керек. Бул эт майдалагыч, блендер же кол менен майдалап колдонулат. Эгер сиз эт майдалагычты колдонсоңуз, анда эт толугу менен майдаланат. Аралаштыргычтын жардамы менен, ал пастага айланат. Бирок, эгер сиз чындыгында ширелүү фаршты кааласаңыз, анда курч бычакты колдонуп, колуңуз менен майдалап кесип алыңыз;
2. Кийинки негизги нерсе - кандай эт колдонуш керек. Эттин бир нече түрүнөн фарш жасаган жакшы. Ошентип ал даамга байыраак болуп, ширелүү болуп калат. Көбүнчө чочконун эти менен уйдун эти айкалыштырылат, бирок бул бирден-бир ийгиликтүү айкалышуудан алыс. Төмөнкү дуэттерди да колдонсоңуз болот:
- уй жана козу;
- уй жана тоок эти;
- козу жана тоок;
- чочконун эти жана үндүк;
- чочконун эти жана коён.
3. Фарш даяр. Аны эмне менен байытса болот? Албетте, бул жерде ар кандай өнүмдөрдү колдонсо болот. Алар фаршты дагы даамдуу кылышат. Булар жумуртка, нан, майдаланган сыр, даамдуу жана башкалар болушу мүмкүн. Шырын сыгуучу үчүн фаршка чийки жашылчаларды - картошка, цуккини кошсоңуз болот;
4. Мыкты фарш үчүн татымалдар дагы керек. Алар колдонулган этке жараша ар кандай болушу мүмкүн. Уй эти үчүн кара мурч жана мускат жаңгагын колдонгон жакшы. Козунун эти үчүн адистер зире менен кориандрды, ал эми тоокко куркума сунуштайт. Татымал үчүн татымалдын так көлөмү жок. Баары сиздин табитиңизде;
5. Фаршты кантип аралаштырса болот? Фаршты бекем жана күчтүү тоголок алынганча аралаштыруу керек. Ушундай жол менен, сиз термиялык дарылоо учурунда анын чиришинен сактанасыз. Эгерде сиздин фарш жетишсиз болсо, анда сөзсүз түрдө нан же күрүч кошуңуз;
6. Фаршты муздатыңыз. Аралаштыргандан кийин муздаткычка салып муздатыңыз. Ошентип ал ширелүү болуп, андагы жашылчалар жакшы тартылат. Ошондой эле, фарш муздак болгондо, көлөмү чоңойгон эң сонун фрикаделькаларды жасай аласыз;
7. Жана куурулганга кез келди. Эгерде сиз фрикаделькалардын дагы даамдуу болушун кааласаңыз, анда аларды бир аз ун же нан күкүмүнө түрүп салыңыз. Алар куурулганда, аларды мешке өтө кыска убакытка салыңыз. Ошентип, алар абдан даамдуу жана кытырак болуп калат;
Эгерде сиз ушул кадамдарды аткарсаңыз, анда фарштан жасалган тамактарыңыз ар дайым кемчиликсиз болот. Байкап көрүңүз, ошондо фрикаделькалар канчалык даамдуу жана ширелүү болот.
Сунушталууда:
Хиссоп - фарш жана уй эти үчүн идеалдуу татымал
Гиссоп - жыпар жыттуу көп жылдык чөп. Болгарияда көбүнчө Болгариянын түштүк-батышында жана Белоградчик аймагында, бийик акиташ тектеринде кездешет. Көбүнчө белгилүү сезгенүүгө каршы таасири бар чөп катары таанымал. Негизинен жөтөл жана ашказан көйгөйлөрү боюнча сунушталат.
Кулинардык окуу куралы: Кантип кемчиликсиз кычкыл даярдалат?
Кычкыл - жеңил, даамдуу жана жыпар жыттуу десерт, алардын көпчүлүгүндө витаминдер, жемиш канты жана жемиш кислоталары көп. Алар жаңы же кургатылган жемиштерден, ошондой эле мөмө сиропторунан, компоттордон, кыямдардан жана экстракттардан даярдалат.
Салттуу япондук өрдөк ушундайча даярдалат
Жапон ашканасы өзүнүн татаалдыгы менен гана эмес, ар кандай азиялык татымалдарды, соустарды жана даамдарды айкалыштыруу сезими менен да белгилүү. Буга чейин бүткүл дүйнөнү багындырган суши менен катар, сиз үйдө дагы бир нече башка тамактарды сунуштай алат.
Кубада балыктар ушундайча даярдалат
Куба - бул өлкө ар дайым маркум Фидель Кастронун ысымы менен байланышкан өлкө, сулуу аялдардын сандарына оролгон сигаралар жана алкоголдук түндөр. Кем эмес белгилүү болсо да, таң калыштуу жыпар жыттарга жана жыпар жыттарга толгон Куба ашканасы.
Бул кеңештер менен кемчиликсиз суфлелер даярдалат
Таттуу суфлелердин курамына жумуртка, сүт, ун, шекер, жаңгак, бадам же фундук, шоколад, ванилин, жемиш пюреси сыяктуу ар кандай азыктар кирет. Бардык суфлелердин негизин камчы жумуртканын агы түзөт. Бышырганда алар аралашманын көбөйүшүнө алып келет (көлөмү көбөйөт).
