2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ар бир ашпозчу чындап жөндөмдүү болуу үчүн, ийгиликсиздиктен коркпошу керек. Тамак аш жасоодогу эң чоң кемчиликтер да өтүп, убакыттын өтүшү менен унутулуп баратат. Ооба, бирок жок. Айрымдары ушунчалык чоң болгондуктан, миңдеген жылдар бою жашап келишет. Ошентип, белгилүү бир зыяндуу юмор менен биз Даниядагы Силкеборг музейинин адистери тапкан акыркы археологиялык табылгаларды көрө алабыз.
Ютландия жарым аралындагы казуулар учурунда археологдор коло дооруна таандык кулинардык апаатка туш болушкан. Скандинавиянын алгачкы жашоочуларынын биринин байыркы конушунун урандыларын изилдеп жатып, ал жерден табылган көптөгөн үй буюмдарынын арасынан илимпоздор жөнөкөй көрүнгөн казанга туш болушкан, бирок анын түбүнө адаттан тыш зат тыгылып калган. Лабораториялык кылдат анализден кийин, бул бышыруу учурунда күйүп кеткен сыр экен.
Объект чакан айылдын арткы аллеясында болгон. Ал жерге адамдар өтүп кетип гана тим болбостон, таштандыларын дагы төгүп кетишкен. Археологдордун айтымында, идиштин ээси ашпозчулукка катуу ачууланып, аны түз эле көчөгө ыргытып жиберген.
Табылга коло доорунда жашаган скандинавиялыктардын күнүмдүк жашоосу жана тамактануу адаттары жөнүндө маалымат бергендиги үчүн маанилүү. Ачылгандардын айтымында, бул бүгүнкү сары суусундугунан өндүрүлгөн күрөң Скандинавиянын күрөң сырын өндүрүүнүн эң алгачкы мисалы.
Казан борбордук Ютландиядагы Бэйл Киркби шаарына жакын жерде жүргүзүлгөн казуулар учурунда табылган. Анын айланасында башка карапа идиштеринин калдыктары болгон.
Биз тапкан идиштердин көпчүлүгү үйдө өстүрүлгөн ар кандай татымалдар өстүрүлгөн идиштер эле. Айрыкча, идиш түбүндө сары кабыктын жука катмарын көргөндүктөн бизде таасир калтырды, биз буга чейин көрө элекпиз, деп түшүндүрөт Даниянын Силкеборг музейинен профессор Кай Рамуссен.
Археологдор идишти андан ары изилдөө үчүн Даниянын Улуттук музейине жөнөткөн. Түбүндөгү сары катмардан алынган үлгүлөр анын уйдун майында көп кездешүүчү молекулалар бар экендигин көрсөттү.
Изилдөөчүлөрдүн айтымында, май салттуу катуу сырды түзүү үчүн колдонулган быштактын калдыгы болушу мүмкүн, ал жерде сарысуу карамелге айланганга чейин иштетилет, андан күрөң күрөң түс чыгат.
Байыркы сырды жасаган аны өрттөп жиберген окшойт. Менин оюмча, ашпозчунун күнөөлүү абийирин жаап-жашыруу үчүн казанды ыргытып жиберишкен. Менин оюмча, жашыруу аракетинен майнап чыккан жок. Профессор Расмуссен сөз сүйлөп жатып, өзүмдүн жеке кулинардык тажрыйбамдан билип турам, өрттөлгөн сарысуу өтө коркунучтуу жыттанат жана ал жыт айылдын чоңдугуна, анын жашоочуларынын жарымына караганда сезилген.
Сунушталууда:
Жашасын! Алар майдын биологиялык алмаштыруучусун табышкан
Жыгач жипчелери майдын био алмаштыргычына айланганы жатат - ал колбаса, майонез, балмуздак жана башкаларды өндүрө алат. Бул идея целлюлоза жана кагаз өндүрүү менен алектенген Норвегиядан келген компания. Beauregard Biorefinery заводу АКШнын Висконсин штатында бар.
Француздар каштан менен балыкты ойлоп табышкан
Этти жактырбагандар үчүн Рождестводо сюрприз боло турган каштан менен даамдуу балыктын рецебин бир кылым мурун француз ашпозчусу түзгөн. Сизге форель же лосось филеси керек - төрт даана, жүз грамм май, бир чай стакан каймак, жүз грамм майдаланган сары сыр же Пармезан, төрт жүз грамм каштан, бир чай кашык кара мурч, татымына жараша туз.
Сельдерей - ар бир казандын мерудиясында
Жыпар жыттуу сельдерени байыркы мезгилдерден бери гректер менен римдиктер ыйык тутушкан. Тамак бышырууда тамырлар, жалбырактар жана уруктар колдонулат. Тамыры минералдык заттарга жана белокко бай, жалбырактары А, С, РР витаминдерине бай. Сельдерей тамыры жана жалбырактары жашылча шорполорунун жана жергиликтүү сорполордун негизги курамы болуп саналат.
Жаңы жылдык балаты үчүн жаңы жылдык печенье
Жаңы жылдык балатыны кооздоо - бул Рождество алдындагы сүйүктүү учурлардын бири. Балким, үй-бүлө чогулгандыктан, балким, бул өзгөчө кубаныч жана бакыт сезимин жаратат. Рождестводо кандайдыр бир сыйкыр бар жана ага байланыштуу нерселердин бардыгы бар.
Казандын кемчиликтерин кантип оңдосо болот
Эгерде бышыруу учурунда идишти ашкере туздап алсаңыз же бир нерсе күйүп кетсе, анда ал адам өлүмүнө алып келбейт жана бардык нерсени оңдой аласыз. Капуста салатына туз салсаңыз, муздак суу куюлган салат менен жууп салыңыз. Майдаланган туздалган чамгырды дагы ушундай жол менен жууңуз.
