2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Аты менен буурчак биздин өлкөдө бүт топ дайындалган буурчак, бирок аты колдонулганда, ал сөзсүз түрдө болот буурчак жана жашыл буурчак. Бышкан буурчак - өсүмдүктүн азык үчүн колдонулуучу уруктарынын аталышы, ал эми жашыл буурчак деп жашыл үрөн жана жашыл буурчактын бүртүкчөлөрүн түшүнүшөт.
Тандоо кылымдар бою созулуп келген жана бүгүнкү күндө алардын саны 170тен ашат буурчактын түрү түсү, түрү, даамы ар башка. Ак буурчакты көбүнчө Болгарияда колдонушат, ал эми Смилян буурчак сорту - болгариялык патент.
Төө буурчактын келип чыгышы жана Европага жеткирүү
Төө буурчак биздин өлкөдө салттуу тамак деп эсептелет, бирок көпчүлүк маданияттар сыяктуу эле ал биздин дасторкондо конок болуп саналат. Улуу географиялык ачылыштар учурунда алынып келинген жана Жаңы Дүйнөнүн европалыктарга берген эң баалуу белектеринин бири деп айтсак болот. Бул маданият ушунчалык байыркы болгондуктан төө буурчактын жапайы түпкү атасы кайдан келгендиги белгисиз. Аны өстүрүү мындан жети миң жыл мурун болуп, учурда негизинен жылуу жана нымдуу климат өкүм сүргөн жерде өсөт.
Төө буурчактын жана жашыл буурчактын азыктык баалуулуктары
Бышкан төө буурчактын дагы, жашыл буурчактын дагы курамы мыкты азыктануу баалуулуктарына ээ, анткени жашыл буурчак жеңилирээк жана бышкан төө буурчактан айырмаланып, аларды көп жесе болот, ошондой эле ден-соолугуна байланыштуу көйгөйлөрү бар адамдардын диетасына киргизилет.
Бышкан буурчак
Бул бир жылдык чөп өсүмдүк июль-сентябрь айларында гүлдөп, буурчак деп аталган жемишин берет. Төө буурчактын түсү кең диапазондо - актан кочкул кочкул кызылга чейин.
Өсүмдүктүн бышкан жемиши укмуштуудай азыктык баалуулуктарга ээ, курамында 27% га чейин белок, 50% углевод, 2% гана май, ар кандай витаминдер, клетчатка, микроэлементтер бар. буурчактын түрлөрү ылайыктуу аш болумдуу же диетикалык тамак.
Төө буурчактын гликемиялык индекси төмөн жана кандагы канттын деңгээлине таасир этпейт, ошондуктан ал диабет менен ооругандарга ылайыктуу азык. Бул клетчаткага бай болгондуктан, ашказан жана ичеги-карын көйгөйлөрүнө ылайыктуу, анткени аларды тазалайт. Төө буурчак бактерияга каршы аракети менен тишке жакшы жардам берет. Аны косметикада зайтун майы жана лимонго бырышка каршы аралаштырылган буурчак пастасынын негизиндеги маскаларга колдонсо болот.
Төө буурчак арыктоо үчүн диеталарда өтө пайдалуу, негизинен курамындагы углеводдордун түрүнүн тең салмактуулугуна байланыштуу. Арыктоо үчүн тез углеводдорду чыгарып, буурчак өсүмдүктөрү үй-бүлөсү берген углеводдорду кошуу керек. Анын ичиндеги клетчатканын жардамы менен углеводдордун сиңүү процесси жайлап, организм организмден алган энергия убакыттын өтүшү менен бирдей бөлүштүрүлөт, демек, ал күнүмдүк жашоодо керектелет жана түрүндө топтолбойт. май.
Бышкан буурчак аны көп ичүүгө болбойт, анткени бул оор тамак, бирок бул жашыл буурчакка тиешеси жок. Ал организмге оңой сиңет жана ар кандай диетага ылайыктуу. Анын калориялуулугу төмөн, углеводдор керектүү өлчөмдө жана целлюлозанын курамы жогору болуп, тамак сиңирүүгө жардам берет.
Жашыл буурчак
Жашыл төө буурчактын пайдасы көбүнчө витаминдердин - А, С, Е жана В тобунун баардык курамында, ошондой эле минералдык заттарда. Жашыл буурчак боордун, бөйрөктүн жана ашказандын ишин жакшыртат. Простата безинин алдын алууну камсыз кылат. Курамында көптөгөн витаминдер бар болгондуктан, кош бойлуу аялдар үчүн алмаштыргыс азык. Аз кандуулук жана кант диабети үчүн тамак-аш, ошондой эле арыктоо үчүн диеталардагы ак буурчак керек.
Сунушталууда:
Амаранттын азыктык баалуулуктары
Амарант - ацтектерге белгилүү байыркы маданияттардын бири. Айрымдар үчүн анын даамы анчалык деле жагымдуу эмес, бирок маданияттын артыкчылыктары ага татыктуу. Биздин өлкөдө амарантты элестеткен жападан жалгыз өсүмдүк бул шалфейр. Ата мекен - Америка.
Бышырылган жумуртканын азыктык баалуулуктары
Жумурткалар ар кандай тамактарга кошуп, ар кандай жолдор менен даярдай алат. Жумурткадан ырахат алуунун бир жолу - аны кайнатуу. Катуу кайнатылган жумурткалар салаттарга сонун кошумчалар болуп саналат жана жалаң туз, калемпир менен татымал болуп жесе болот.
Алманын азыктык баалуулуктары жана артыкчылыктары
Алма бүткүл дүйнөгө тараган жана ширелүү экендиги, ошондой эле азыктык баалуулугу менен белгилүү. Аларды жаңы, пирогдо жесе болот, желе, шире, кыям жана башка көптөгөн сонун азыктарга айландырса болот. Алма флавоноиддерге бай болгондуктан, рак илдетин азайтууга жардам берет.
Төө буурчак - азыктык фактылар жана ден-соолукка тийгизген пайдасы
Төө буурчак бул ар кандай кадимки буурчак (Phaseolus vulgaris), Борбордук Америка жана Мексикадан келген буурчак өсүмдүктөрү. Төө буурчак маанилүү азык-түлүк өсүмдүгү жана дүйнө жүзү боюнча белоктун негизги булагы. Ар кандай салттуу тамактарда колдонулат, буурчак көбүнчө жакшы бышырылган жана даамдуу жейт.
Жашыл эдамам буурчактын азыктык артыкчылыгы
Жашыл буурчак едамаме дан үчүн соя катары өстүрүлгөн соя болуп саналат. Төө буурчак себилгенде себилет. Түштүк Болгарияда мындай көрүнүш апрелдин биринчи жарымында, ал эми Түндүктө - апрелдин аягында болот. Бул эрте себүү. Эгерде жыл салкын жана жаан-чачындуу болсо, топурак туруктуу ысыгандан кийин, 15 градустан жогору себүү сунушталат.
