2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Суук айлардын башталышы менен көпчүлүк адамдар кышкы тамакты жасашат. Компоттордон баштап туздалган туздар жана капуста капуста салынган банкаларга чейин - кыш биздин дасторкондо көрсөтүлгөн үчөөнүн жок дегенде бирөөсүз өтпөйт.
Бардык нерсени даярдоо чеберчиликти талап кылат - туздалган туздалган учурлар да өзгөчө. Кээде биздин аракетибиз ашыкча болуш үчүн колдон келгендин бардыгын жасоого аракет кылабыз, ал эми эң жакшысы керектөөгө жараксыз. Туздалган тамак-аш дээрлик ар дайым жакшы болушу мүмкүн жана аны туздуу жебеген оң. Ден-соолукка пайдалуу болуу үчүн туз канчалык кооптуу экендигин жана аны канчалык аз колдонууга уруксат берилгенин биз буга чейин укканбыз.
Ошентсе да туздалган туз кадимки даамга караганда туздуу деп эсептейт. Бирок, эгер сиз чындыгында аны ашыкча баалап көрсөңүз, анда тузду "алып кетүү" жана кыш бою кытырак туздалган маринаддуу жегенди улантуунун бир нече жолу бар.
Ашпозчулукту чечүүнүн бир жолу - маринадды куюп, суу кошуу. Бул жегич болуп канча убакыт талап кылынат салыштырмалуу - бир нече күн күтүп, аракет кылып көр.
Ашыкча тузду ийгиликтүү "алып салуунун" дагы бир жолу - жашылчаларды көбүрөөк кошуу - эң жакшы жашыл помидор жана сабиз болгон жакшы. Алар кошумча тузду сиңирип, туздалган норма калыбына келет. Помидорду кесүү болбосо, жок дегенде вилка менен тешип коюу жакшы.
Дагы бир варианты - бул маринаддалды дасторкондо отуруп, жылуу сууга толтура электе алып чыгып, бир аз чылап, андан кийин кургатып, үстөлгө койсоңуз болот. Бул, айрыкча, ар бир кечинде же кечинде көнүгүүнү кайталоого туура келсе, бир топ жагымсыз угулат, бирок бир аз убакыт өткөндөн кийин сизге таасир калбай калат.
Туздун бир бөлүгүн бөлүп алуу үчүн тазаланган жана тешилген - картошканы дагы кошсоңуз болот.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Чийки туздалган туздалган баклажандарды даярдоо
Жашылчаларды узак убакытка чейин сактап калуунун өлкөбүздө кеңири жайылган ыкмаларынын бири туздалган маринаддарды даярдоо . Жашылчалардын дээрлик бардык түрлөрү туздалган маринадга ылайыктуу, бирок алар ден-соолукка пайдалуу жана таза болушу керек.
Консерваланган туздалган туздалган идиштерге арналган айрым идеялар
Азыр биз дүкөндөрдөн баарын таба алганыбыз менен, болгарлар кышкы тамактарды жасаганга көнүп калышкан. Мындан тышкары, үйдө жасалган туздалган маринаддалган эч нерсеге салыштырууга болбойт. Маринаддалган кычкылдар кышкысын кечинде талап кылынат жана бренди үчүн ылайыктуу салат.
Көңүл буруңуз! Базарларда кооптуу үй туздалган туздалган туздалган туздалган маринаддалган баклажандар
Үйдө жасалган туздалган маринаддалгандан башка даамдуу эч нерсе жок экенине баарыбыз макулбуз. Бир нече жыл мурун, үй ээлерине кеминде 100 гилас компотун, 1-2 банка капуста капустасын жана албетте, сүйүктүү падышанын туздалган маринадын койбогондугу үчүн жек көрүндү болушкан.
Туздалган казанды кантип оңдоо керек
Эгерде сиз шорпону же идишти өтө эле ашыкча баалап көрсөңүз, анда бул кулинардык катаны оңой эле оңдой аласыз. Шорпону ашыкча баалап бүткөндөн кийин, кесме же жашылчаларды кошуңуз, алар ашыкча тузду сиңирип алышат. Албетте, шорпо кайнап, он мүнөт кайнатылышы керек.
Камби жана калемпир менен туздалган туздалган маринаддар
Азыр биз азык-түлүк дүкөндөрүнөн баарын сатып алганыбыз менен, кышкы тамагын үйдөн даярдагысы келгендер дагы деле көп. Жылдын эң суук мезгили башталаардан мурун кышкы тамакты даярдай баштайбыз. Туздалган туздарды ар кандай жолдор менен жасаса болот, бирок биз анын эки түрүн сунуштайбыз - камби жана кызыл калемпир менен.
