2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кышкы тамакты даярдап, кышында бизге керектүү болгон жана дүкөндөрдөн таба албаган жашылчалардын бардыгын сактоого убакыт келди.
Алардын көпчүлүгү бизге аларды тоңдургучка же консерваланганга салып коюуну чечүүгө мүмкүнчүлүк берет. Баклажандарды такыр башкача жол менен сактоого болот. Помидор ширесиндеги баклажандан баштайбыз, аны банкаларга жапсаңыз болот. Бул жерде рецепт:
Помидор ширеси кошулган баклажан
Керектүү азыктар: 3 кг баклажан, 2-3 помидор, кара мурч, туз, петрушка, пияз, лавр жалбырагы, май, уксус, шекер
Даярдоо ыкмасы: Алгач, баклажанды бөлүктөргө бөлүп, кургатыңыз, алдын-ала туздап салыңыз. Жарым сааттай убакыттан кийин ар бир бөлүктү унга малып, ысык майга кууруп алыңыз.
Эки тарабы тең кызылга айланган соң, идиштен алып чыгыңыз. Пиязды жакшы кайнатуу үчүн салып, майдаланган помидорду аралашма кайнагандан кийин кошуп, татымалдарды кошуп, кайнатыңыз.
Аягында, толтурулган баклажандын соусуна жана бөлүктөрүнө кошуп, андан кийин 5-6 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Өчүргөндө, петрушканы кошуп, жылуу бойдон банкаларга куюңуз. Бир саат бою стерилдештирип, андан соң банкаларды муздатыш керек.
Кийинки рецепт үчүн уксуска муктаж болбойсуз. Бул жерде сизге керектүү өнүмдөр бар:
Майдагы баклажан
Керектүү азыктар: 3 кг баклажан, 100 г пияз, 200 г сабиз, сельдерей башы, туз, петрушка, май, калемпир
Даярдоо ыкмасы: Кайнап турушу керек болгон мешке суу куюп коюңуз. Андан кийин жумшартыш үчүн баклажандарды кошуңуз. Даяр болгондон кийин, аларды алып чыгып, калыңдыгы бир сантиметрдей болгон тилимдерге бөлүңүз. Аларды ысык майга кууруу керек. Алар кызарып, сыртка чыккандан кийин, аларга кара мурч, туз себелеп коюңуз.
Калган жашылчаларды - пиязды, сабизди жана сельдерейди кесинди. Баклажандын бир бөлүгүн ылайыктуу идиштерге тизип, алардын арасына башка жашылчаларды салыңыз. Акыры баклажанды май менен куюп, алдын ала чыпкаланган жерине куюңуз. 15 мүнөт жабуу жана стерилдөө.
Ошондой эле куурулган баклажанды бир аз сарымсак менен сактап койсоңуз болот - калган жашылчаларсыз. Баклажанды жөнөкөй тилимдерге бөлүп, ачуу ширеси бүткөндөн кийин кууруп алуу керек.
Андан кийин майдын алдын ала кургатылган бөлүктөрүн идиштерге тизип, ортосуна сарымсак чачыңыз. Баклажанга чыпкаланган май менен кайрадан толтуруп, капкактарды кийип, он мүнөт арылтуу керек.
Сунушталууда:
Баклажан менен даамдуу тамактардын үч идеясы
Баклажан жана цуккини менен жылуу мезгилде ар кандай жеңил тамактарды жасоого болот - бир нече жашылча, бир аз сарымсак жана гриль табасы жана кечки тамак даяр. Бирок, баклажан менен башкача нерсе жасагыңыз келсе, биз сизге үч рецептти сунуштайбыз - салат, закуска жана баклажан шорпосу.
Баклажан
Ачык кочкул кызыл түскө, жалтырак териге жана өзгөчө даамга жана текстурага бааланат, баклажан дүкөндөрдө жыл бою бар, бирок август айынын башынан октябрь айынын аягына чейин, алардын мезгили болгон кезде, эң сапаттуу. Баклажан Помидор, калемпир жана картошканы камтыган Ит жүзүм үй бүлөсүнө таандык жана помидорго окшош өсөт.
Стерилденген эт консервалары
Консерваланган эттин сапаты көбүнчө консервалоонун эрежелерин так сактоого байланыштуу. Үйдө эт айнек идиштерге консерваланат. Бир литрден ашпаган банкаларды колдонуу жакшы. Консервалоодон мурун, идиштерди ысык суу менен аябай жууп, ичине чаң кирип кетпеши үчүн, ылдый жагын сүлгү менен кургатуу керек.
Баклажан менен жайкы даамдуу тамактар
Жай - жакындарыңызга баклажан менен даамдуу тамактарды даярдай турган мезгил. Алар даамы жагымдуу жана эти жок болсо дагы, тез каныкышат. Баклажан кастрюль жеңил жана даамдуу. Керектүү азыктар: 2 орто баклажан, 4 картошка, 2 пияз, 200 грамм ветчина, 1 даана кызыл калемпир, укроп жана петрушка татымына жараша, 200 грамм майонез, 100 грамм сыр, 3 жумуртка, татымына жараша туз, 2 тиш сарымсак, 3 помидор.
Зайтун консервалары
Тамак-ашты консервалоо - алардын бузулушун, сапатынын төмөндөшүн, ылайыктуулугун же азыктык баалуулугун токтотууга же жайлатууга жардам берүүчү кайра иштетүү процесси. Бул узак убакыт сактоого мүмкүндүк берет. Сактоо, адатта, бактериялардын жана козу карындардын, ошондой эле башка микроорганизмдердин көбөйүшүнө жол бербейт.
