2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
элестетүү кемчиликсиз каймак - бай даам жана жыпар жыттуу, каймактуу, жылмакай жана баркыттай текстура, абсолюттук фантазия. Балким, буга дүкөндөгү даяр аралашмалар менен жетишилет деп ойлойсузбу? Дагы бир жолу ойлонуп көр! Алуунун дагы бир оңой жолу бар кемчиликсиз үй каймак бирок сиз жасагансыз. Чындыгында, пакеттен эмес.
Порошок флинтинин артыкчылыктары - бат даярдалат жана убакыт аз болгондо ыңгайлуу, коноктор келет же десерт үчүн бир нерсени тез аралаштыргыңыз келет. Бирок, бүгүнкү үй кожойкесинин куткаруучусу болгон бул порошок фантазиясы дүйнөдө пайда боло электе, үйдө жасалган каймак гана болгон. Чоң энелерибиздин эски мектеби - бул биз унутпашыбыз керек жана мезгил-мезгили менен аракет кылып көрүшүбүз керек. Бир мүнөт болсо да өкүнбөйбүз.
Жараяны каймакты даярдоо оңой. Бизге жумуртка, сүт, шекер жана башка кандай кошумча азыктар керек. Албетте, классиктер - ваниль жана шоколад. Мунун баары мештин үстүнө коюу болгонго чейин кайнатылат. Абдан коюу жана бархаттай каймактай болуш үчүн, ага жумуртка, кээде жүгөрү крахмалын кошуу керек.
Мисалы, кемчиликсиз шоколад кремин жасоону кааласаңыз, какао жана шоколадды колдонуңуз. Бул сиздин каймакка кошумча даам кошот. Даамын дагы каныктыруу үчүн бир аз кофе кошуп коюңуз, же кремиңизди укмуштай жыпар жыт менен кооздоп турган коньяк же виски.
Эгер сиз ванилиндин күйөрманы болсоңуз, көбүрөөк каймак же май кошулган крем даярдап алсаңыз болот. Кайсынысын тандасаңыз дагы, даамга каныккандыкты жана тыгыздыкты кошосуз.
Кайсы бир каймакты жакшы кылуу үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
Шекер - 4-6 аш кашык.
Сүт - 1 литр (толук майды колдонуңуз, анткени ал даамдуу)
Сарысы - 5-6 даана.
Туз - 1 чымчым
Тыгыздыгы үчүн жүгөрү крахмалы
Виски, апельсин, жалбыз же бадам сыяктуу ванилин / шоколад / даамы
Каймак / май
Адатта, алгач кумшекерди, тузду жана жүгөрү крахмалын аралаштыруу керек. Андан кийин акырындык менен сүттү кошуп, бир тектүү аралашманы алыңыз. Андан кийин гана плитаны күйгүзүп, жай жылытууну баштайсыз. Ар дайым аралаштырып туруңуз. Кайнап чыккандан кийин, эң төмөнкү температурага чейин төмөндөтүп, аралаштыра бериңиз.
Ал жетиштүү тыгыздыкка жеткенден кийин, каймакты оттон алып, анын бир азын сарысы менен аралаштырыңыз. Алар жогорку температурага жеткенден кийин, аларды жай жана каймак аралашмасы менен туруктуу аралаштырып аралаштырыңыз.
Плитага кайтып, ысытып, дагы эки мүнөт аралаштырыңыз. Андан кийин өзүңүзгө керектүү даамды же жыпар жытты кошуңуз. Акырында, үйдүн каймагына бир кесим май кошуп, жылмакай кылыңыз же бир аз камкаймакты аралаштырыңыз.
Табактарга таркатыңыз, муздатып кооздоңуз.
Сиз кызмат кылууга даярсыз!
Сунушталууда:
Үйдөн жасалган балмуздак жасоо боюнча кеңештер
Муздак десерт - балмуздак чыгыш тарапта жаратылган. Ал Флоренциядагы Медичи сотунан баштап, Европада тез популярдуулукка ээ болду. Бүгүнкү күнгө чейин Италия өзүнүн желато балмуздак менен белгилүү. Анын америкалык балмуздактын эң кеңири тараган башка түрүнөн айырмасы, италиялык балмуздактын майлуулугу төмөнүрөөк.
Даамдуу стейк жасоо боюнча кеңештер
Белгилүү болгондой, Балкан элдери өз менюсунда эт жана эт азыктарына өзгөчө ишенишет. Бул жагынан Болгария эч кандай өзгөчө кырдаал түзбөйт. Чочконун, тооктун жана уйдун этине, айрыкча ширелүү стейктерге өзгөчө басым жасалат. Алар чочконун эти, тоок эти же уй эти болсун, грильде болсун, куурулган же нан болсун, биздин дасторкондо ар дайым бар.
Мыкты куурулган жашылчаларды жасоо боюнча кеңештер
Жашылчалардан мол түшүм алуу мезгилинде ойлонуу керек: алар менен кошо даярдалган пайдалуу жана пайдалуу тамак укмуштуудай даамдуу боло алабы. Көрсө болот экен. Куурулган жашылчалар - акылга сыярлык компромисстин ачык мисалы. Алар менен кошо турган тамак, үстүңүздү көтөрүп, капкакты коюп, мезгил-мезгили менен аралаштырып же температураны жөндөп, ой жүгүртүүнү талап кылбайт.
Үй быштакын жасоо боюнча кеңештер
Дүкөндө сатылып жаткан даяр тамак-ашка караганда үйдө жасалган тамак алда канча даамдуу жана албетте пайдалуу. Экинчисинен айырмаланып, үйдө биз кандай өнүмдөрдү колдонгонубузду жана эмнени койбогондугубузду - консерванттар, боектор жана стабилизаторлорду жакшы билебиз.
Жакшы камыр жана макарон азыктарын жасоо боюнча мыкты кеңештер
Макарондун көпчүлүк билүүчүлөрү алардын даамдуу болушу үчүн эң маанилүү эреже - аларды жаңы гана азыктар менен даярдоо деп эсептешкени менен, кээ бир дагы кээ бир маанилүү жагдайларды унутуп коюшат. Жаңы жумуртка алуудан, унду бир нече ирет электен өткөрүүдөн жана жакшы камыр же ар кандай макарон азыктарын жасоодо пропорцияларга аяр мамиле жасоодон тышкары, бир аз гана технологиялык билимге ээ болуу керек.
