2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Жашылчалардан мол түшүм алуу мезгилинде ойлонуу керек: алар менен кошо даярдалган пайдалуу жана пайдалуу тамак укмуштуудай даамдуу боло алабы. Көрсө болот экен. Куурулган жашылчалар - акылга сыярлык компромисстин ачык мисалы. Алар менен кошо турган тамак, үстүңүздү көтөрүп, капкакты коюп, мезгил-мезгили менен аралаштырып же температураны жөндөп, ой жүгүртүүнү талап кылбайт. Даярдоо учурунда ырааттуулукту сактоо жана оптималдуу температуралык режимди тандап алуу жетиштүү.
Эмнени бышырыш керек?
Духовкада жашылчаларды бышырууда эч кандай сырлар жана сырлар жок. Кесип, табага салып, май чачып, бышырыңыз. Кыйынчылыктарды көтөрбөө кыйын, бирок даамды өркүндөтсөңүз болот. Бардык жашылчалар, ал тургай тамыр жашылчалары, капуста жана помидорлор куурулганга ылайыктуу. Ал эми тигил же бул жашылчанын бышырууга ылайыктуу экендигинен күмөн санасаңыз, аны байкап көрүңүз.
Канча убакыт бышырыш керек?
Жашылчаларды даярдалган убактысына жараша сорттоп алыңыз. Шарттуу түрдө, алар төмөнкү топторго бөлүнөт:
- Тамыр жашылчалары: кызылча, картошка, сабиз - кесимдин көлөмүнө жараша 30-45 мүнөт бышырасыз;
- Cruciferous: брокколи, түстүү капуста, Брюссель бүчүрлөрү - 15-25 мүнөт;
- Жумшак жашылчалар: цуккини, ашкабак, калемпир - 10-20 мүнөт;
- Пияз: сарымсак, пияз, пияз, пияз - 30-45 мүнөт;
- ичке жашылчалар: спаржа, жашыл буурчак - 10-20 мүнөт;
- Помидор: 15-20 мүнөт;
- козу карындар: козу карындар, карга буттары, бырыштар, портобелло - 15-25 мүнөт.
Жашылчаларды кантип кесүү керек?
Бирдей кууруу үчүн, жашылчаларды бирдей бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Бул алардын бетинин аянтын көбөйтөт, натыйжада сиз карамелденип, жагымдуу кызарган жашылчаларга ээ болосуз. 200-220 градус ысыкта бышырууну сунуштайбыз.
Кандай татымалдар жана кошулмалар ылайыктуу?
Бышырылган жашылчаларга пияз, сарымсак, имбирь же лимон кошсоңуз, өзгөчө даамдуу болот. 1 табага 2ден 4кө чейин майдаланган сарымсак тиштери, 1 аш кашык майдаланган имбирь, 1 пияз же жарым лимон керек. Сиз пиязды жана сарымсакты майдалай албайсыз, эгерде аларды жашылчаларды куургандан кийин алып салгыңыз келсе, анда алардын жыты гана калат. Ушул эле максатта лимондун кабыгын дагы колдонсоңуз болот.
Куурулган жашылчаларга ылайыктуу татымалдын катарына шалфей, куркума, лавр жалбырагы, карри, тимьян, паприка, розмарин кирет. Аларды ченем менен кошуңуз. Лавр жалбырагын жашылчалар толук бышканга 20 мүнөт калганда коюңуз. Чөптөрдү татып көрсөңүз, 2 чай кашык майдаланган жетиштүү.
Даамга басым жасаган кошумчалар:
- таттуулукту кошуу үчүн бал же клен сиробу;
- Кытырак текстураны кошуу үчүн жаңгак же камыш;
- Даамын жаңыртуу үчүн петрушка жана укроп;
- кычкылдуулукту кошуу үчүн уксус жана цитрус ширелери.
Кандай лотокторду колдонуу керек?
Жетиштүү чоң идишти тандап, аны бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Этикетканы окуп чыгып, анын жогорку температурага туруштук бере тургандыгына ынануу керек. Ошол эле казанга жашылчаларды бирдей бышыруу убактысы менен салыңыз. Аларды бир катмарга бөлүп, бөлүктөрдүн ортосунда бир аз бош орун калтырыңыз. Болбосо, жашылчалар бышырылуунун ордуна бышырылат.
Кандай семиз?
Жакшы жайгаштырылган жашылчаларды жетиштүү май менен сугаруу керек. Албетте, аларды чөгүп кетпеңиз, бирок дагы деле бир тамчысын сактап калбаңыз. Алтын орточо деп жашылчалардын бетин каптаган, араң көрүнгөн жука катмар эсептелет. Аларды бирдей жаап коюу үчүн, кол менен акырын аралаштырыңыз.
Аларды кантип бышырууга болот?
Жашылчаларды бышыргыча, аны вилка менен сайганда бир аз кирип кетет. Белгиленген убакыттын ортосунда жашылчаларды шпатель менен айландырыңыз. Эгер алардын даярдыгын аныктоо кыйын болсо, аларды мешке дагы 5-10 мүнөт таштаңыз. Кошумча убакыт аларга зыян келтирбейт.
Аралашманы кантип бышырууга болот?
Даяр болгон аралаш өсүмдүк гарнирин духовкада бир нече жол менен бышырса болот. Эң жөнөкөйү - жашылчаларды лотокторго бышыруу убактысына жараша бөлүштүрүп, даяр кылып аралаштыруу. Кийинки ыкма кыйла татаал жана сизден көбүрөөк концентрацияны жана көңүл бурууну талап кылат.
Бир табага бардык жашылчаларды тизип койсоңуз болот, анын башында эң узак бышырылгандарды таркатыңыз, андан кийин жумшактарын, акырында - бир нече мүнөттө даяр болгондорду таркатыңыз. Бул аларды керек болгон учурда бөлүп-бөлүп мештен алып чыгууга жардам берет.
Куурулган жашылчаларды идишке салып, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңызды татып көрүңүз. Бул алардын аппетитин ого бетер арттырат.
Сунушталууда:
Жашылчаларды бышыруу боюнча кеңештер
Жашылчаларды бышырганда отварды ыргытпастан, анын жардамы менен ар кандай шорпо жана соус түрлөрүн даярдап алыңыз. Жашылчалардан алынган пайдалуу заттар сууга өтөт. Колуңуздун карарып кетишин каалабасаңыз, дат баспас болоттон жасалган бычак менен жашылчаларды кесип алыңыз.
Жашылчаларды бышыруу боюнча кулинардык кеңештер
Төө буурчакты тез кайнатуу үчүн үстүнө муздак суу куюп, дароо кайнатуу керек. Учурда ал кайнап жатат, дагы бир аз муздак суу куюңуз. Муну төрт жолу кайталаңыз. Кырк мүнөттөн кийин кайнатуу бир топ кыйын болгон төө буурчак толугу менен бышат.
Жашылчаларды эң сонун толтуруу боюнча кеңештер
Жөн эле кээ бирөөлөрдүн толтурулган жашылчаларын айтсаңыз, алар кээ бир тост же бышырылган, бырышкан калемпир жана кабыгынан тазаланган цукчини элестетишет. Мунун сыры жашылча контейнерине туура толтурууну тандоодо. Кургак үч түрдөгү аралашмаларды ширелүү цуккини жашылчалары менен колдонуңуз.
Жакшы камыр жана макарон азыктарын жасоо боюнча мыкты кеңештер
Макарондун көпчүлүк билүүчүлөрү алардын даамдуу болушу үчүн эң маанилүү эреже - аларды жаңы гана азыктар менен даярдоо деп эсептешкени менен, кээ бир дагы кээ бир маанилүү жагдайларды унутуп коюшат. Жаңы жумуртка алуудан, унду бир нече ирет электен өткөрүүдөн жана жакшы камыр же ар кандай макарон азыктарын жасоодо пропорцияларга аяр мамиле жасоодон тышкары, бир аз гана технологиялык билимге ээ болуу керек.
Мыкты үй кремин жасоо боюнча кеңештер
элестетүү кемчиликсиз каймак - бай даам жана жыпар жыттуу, каймактуу, жылмакай жана баркыттай текстура, абсолюттук фантазия. Балким, буга дүкөндөгү даяр аралашмалар менен жетишилет деп ойлойсузбу? Дагы бир жолу ойлонуп көр! Алуунун дагы бир оңой жолу бар кемчиликсиз үй каймак бирок сиз жасагансыз.