2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Дүкөндө сатылып жаткан даяр тамак-ашка караганда үйдө жасалган тамак алда канча даамдуу жана албетте пайдалуу. Экинчисинен айырмаланып, үйдө биз кандай өнүмдөрдү колдонгонубузду жана эмнени койбогондугубузду - консерванттар, боектор жана стабилизаторлорду жакшы билебиз.
Бүгүн, биз эч качан болуп көрбөгөндөй жоопкерчиликтүү болуп, өзүбүздү жана үй-бүлөбүздү чыныгы жана пайдалуу тамак-аш менен камсыз кылууга умтулушубуз керек.
Эгер сиз сары сырды жакшы көрсөңүз, бирок химиялык заттардан жана базардагы таңгакталган сүттөн жасалган деликатесте колдонулган азыктардын сапатына тынчсыздансаңыз, анда сиз үйдөн сары сырды өзүңүз даярдайсыз.
Даярдоо ал угулгандай кыйын деле эмес, натыйжада, андан башканы жебей, колдонбойсуз.
Бул жерде бир нече пайдалуу үй сырын жасоо боюнча кеңештер бул сиздин жумушту жеңилдетет.
Сиз койгон максат үчүн сизге жаңы сүт керек болот. Эгер үйдө колдонууга мүмкүнчүлүгүңүз болсо, анда тартынбаңыз. Сүттү тандоо сиздин каалоолоруңузга жараша болот. Уйдун сүтүнө ставка коесузбу же башкасын тандайсызбы, ал сизге байланыштуу.
Жараяны үйдө жасалган сары сырды даярдоо үч негизги кадамдан турат.
Сүрөт: Н. Акифова
Алгач сүттү мешке коюп, ысыганча күтүү керек. Бул бүткөндөн кийин, тузду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Кийинки кадам сүттү кесүү. Бул жерде сизде эки жол бар - бири колдонуу rennet. Ири азык-түлүк же атайын дүкөндөрдө сатылат. Таңгакта колдонуу керек болгон тамчылардын көлөмү көрсөтүлгөн.
Дагы бир вариант - лимонтузуну колдонуу. Ысыткан сүткө керектүү өлчөмдө куюп, тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз. Болжол менен 10-15 мүнөттөн кийин оттон алып, салатка куюп, жакшы агып чыгыңыз.
Үйдө даярдалган сары сырдын рецептиндеги акыркы кадам - сарысууну кетирүү. Пирогду түзүп, салмагы менен сыгып алыңыз. Бул суюктуктун толугу менен чыгышына жардам берет. Эң кеминде эки сааттан кийин муздаткычка коюңуз.
Үйдөн жасалган сары сыр ал абдан даамдуу экендиги шексиз жана анын даярдыгы менен сиздерди бардыгын таң калтырат. Анын жарактуулук мөөнөтү кыска экендигин эске алыңыз, анткени бул сырда аны узартуучу консерванттар жок.
Сунушталууда:
Үйдөн жасалган балмуздак жасоо боюнча кеңештер
Муздак десерт - балмуздак чыгыш тарапта жаратылган. Ал Флоренциядагы Медичи сотунан баштап, Европада тез популярдуулукка ээ болду. Бүгүнкү күнгө чейин Италия өзүнүн желато балмуздак менен белгилүү. Анын америкалык балмуздактын эң кеңири тараган башка түрүнөн айырмасы, италиялык балмуздактын майлуулугу төмөнүрөөк.
Даамдуу стейк жасоо боюнча кеңештер
Белгилүү болгондой, Балкан элдери өз менюсунда эт жана эт азыктарына өзгөчө ишенишет. Бул жагынан Болгария эч кандай өзгөчө кырдаал түзбөйт. Чочконун, тооктун жана уйдун этине, айрыкча ширелүү стейктерге өзгөчө басым жасалат. Алар чочконун эти, тоок эти же уй эти болсун, грильде болсун, куурулган же нан болсун, биздин дасторкондо ар дайым бар.
Мыкты куурулган жашылчаларды жасоо боюнча кеңештер
Жашылчалардан мол түшүм алуу мезгилинде ойлонуу керек: алар менен кошо даярдалган пайдалуу жана пайдалуу тамак укмуштуудай даамдуу боло алабы. Көрсө болот экен. Куурулган жашылчалар - акылга сыярлык компромисстин ачык мисалы. Алар менен кошо турган тамак, үстүңүздү көтөрүп, капкакты коюп, мезгил-мезгили менен аралаштырып же температураны жөндөп, ой жүгүртүүнү талап кылбайт.
Кыямдарды жасоо боюнча ыкчам кеңештер
Биз кыямдарды жыл бою жасай алабыз, анткени алар азыркы учурда түшүргөн мөмө-жемиштерибизге жараша болот. Аларды даярдоо боюнча бир нече маанилүү кеңештер келтирилген: - Сироптун бышырылышын жана коюлануусун ашыкча кылбаңыз, анткени идиштерге куюп, бир аз тургандан кийин, кыям өзүнөн өзү коюуланып калат;
Жакшы камыр жана макарон азыктарын жасоо боюнча мыкты кеңештер
Макарондун көпчүлүк билүүчүлөрү алардын даамдуу болушу үчүн эң маанилүү эреже - аларды жаңы гана азыктар менен даярдоо деп эсептешкени менен, кээ бир дагы кээ бир маанилүү жагдайларды унутуп коюшат. Жаңы жумуртка алуудан, унду бир нече ирет электен өткөрүүдөн жана жакшы камыр же ар кандай макарон азыктарын жасоодо пропорцияларга аяр мамиле жасоодон тышкары, бир аз гана технологиялык билимге ээ болуу керек.
