2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Белгилүү болгондой, Балкан элдери өз менюсунда эт жана эт азыктарына өзгөчө ишенишет. Бул жагынан Болгария эч кандай өзгөчө кырдаал түзбөйт. Чочконун, тооктун жана уйдун этине, айрыкча ширелүү стейктерге өзгөчө басым жасалат.
Алар чочконун эти, тоок эти же уй эти болсун, грильде болсун, куурулган же нан болсун, биздин дасторкондо ар дайым бар. Ошондуктан аларды кантип даярдоону үйрөнгөн жакшы. Биз сизге дагы бир нече стандарттуу эмес варианттарды сунуш кылабыз:
Сүт соусу менен чочконун эти
Керектүү азыктар: 600 г чочконун эти, 3 сабиз, 2 пияз, 4 петрушканын тамыры, 3 аш кашык ун, 1 чай кашык сүт, 2 жумуртканын сарысы, 1 лимон, 4 чай кашык май, туз жана калемпирдин даамы
Даярдоо ыкмасы: Котлеттерди жетиштүү сууга салып, кайнатыңыз. Пайда болгон көбүктү алып салгандан кийин, аларга туз жана петрушканын тамырларын кошобуз. Тамак даяр болоордон 30 мүнөт мурун кесилген пиязды жана сабизди кошобуз. Продукттарды толук бышканга чейин кайнатыңыз, андан кийин аларды алып, сорпону сүзүп алыңыз.
Унду майга кууруп, ага сүт, сорпону жана бир нече кесим лимонду кошобуз. Соус коюулана баштаганда оттон алып, ага чейин жумуртканын сарысын кошуп коёбуз. Туз менен калемпирди татып, котлеттерди үстүнө сүттүн соусу куюп дасторконго коёбуз.
Маринаддалган уй эти
Керектүү азыктар: 450 г уй стейк, 50 г зайтун майы, 50 г лимон ширеси, 3 аш кашык соя соусу, 1 аш кашык бал, 2 майдаланган сарымсак тиштери, туз жана калемпир татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы: Стейкти кара мурч жана туз менен сүртүңүз, бирок ашыкча кылбай. Бардык башка азыктар идишке аралаштырылып, стейкке куюлат, аны кеминде 5 саат маринаддоо үчүн калтырыш керек, мезгил-мезгили менен маринад куюп туруш керек. Даяр болгондон кийин, эки жагын тең гриль же гриль менен куюп, соусту куюңуз. Бышырылган жашылча же күрүч менен кызмат кылыңыз.
Карри менен бышырылган тоок стейк
Керектүү азыктар: 4 тоок стейк, 80 г ун, 2 чай кашык туз, 1 чай кашык калемпир, 50 г май, 70 г зайтун майы, 1 тиш майда тууралган пияз, 5 г карри, 2 аш кашык кетчуп, 1 аш кашык лимон ширеси, 300 мл жашылча сорпосу, 70 г апельсин кыямы.
Даярдоо ыкмасы: Ун туз жана калемпир менен аралаштырылып, ага тооктун стейктери тоголоктолот. Сары майга эки жагын кууруп, андан кийин 210 градуста ысытылган духовкага 15 мүнөттөй коюңуз. Бул убакыттын ичинде пиязды майга бышырып, калган унду жана башка азыктарды кошуңуз. Соусту 15-20 мүнөт кайнатып, даярдалган тоок стейктерине куябыз.
Биз сизге классикалык стейктер үчүн дагы бир нече рецептерди сунуш кылабыз: Калемпир стейк, Сиыр стейк, Рамстик, Аламинут стейк, Кетчуп менен Вий стейк.
Сунушталууда:
Үйдөн жасалган балмуздак жасоо боюнча кеңештер
Муздак десерт - балмуздак чыгыш тарапта жаратылган. Ал Флоренциядагы Медичи сотунан баштап, Европада тез популярдуулукка ээ болду. Бүгүнкү күнгө чейин Италия өзүнүн желато балмуздак менен белгилүү. Анын америкалык балмуздактын эң кеңири тараган башка түрүнөн айырмасы, италиялык балмуздактын майлуулугу төмөнүрөөк.
Мыкты куурулган жашылчаларды жасоо боюнча кеңештер
Жашылчалардан мол түшүм алуу мезгилинде ойлонуу керек: алар менен кошо даярдалган пайдалуу жана пайдалуу тамак укмуштуудай даамдуу боло алабы. Көрсө болот экен. Куурулган жашылчалар - акылга сыярлык компромисстин ачык мисалы. Алар менен кошо турган тамак, үстүңүздү көтөрүп, капкакты коюп, мезгил-мезгили менен аралаштырып же температураны жөндөп, ой жүгүртүүнү талап кылбайт.
Үй быштакын жасоо боюнча кеңештер
Дүкөндө сатылып жаткан даяр тамак-ашка караганда үйдө жасалган тамак алда канча даамдуу жана албетте пайдалуу. Экинчисинен айырмаланып, үйдө биз кандай өнүмдөрдү колдонгонубузду жана эмнени койбогондугубузду - консерванттар, боектор жана стабилизаторлорду жакшы билебиз.
Даамдуу Пасха тортун жасоо боюнча кеңештер
Пасханын айланасындагы майрамдарды көпчүлүгүбүз христиандардын каада-салты, үй-бүлөлүк жайлуу чогулуштар жана жылдын ушул мезгилине мүнөздүү даамдуу азгырыктар менен байланыштырабыз. Айланадагы күндөр жумурткаларды сырдабастан жана сүйүктүү таттуу азгыруубузсуз - үйдө жасалган Пасха торту жок өтпөйт.
Даамдуу баклажан - тамак-аш жасоо боюнча кеңештер жана ден-соолукка пайдасы
Чыгыш Индия менен Кытайдын жерлери баклажандардын мекени деп эсептелет. Бүгүнкү күндө баклажандар дүйнө жүзү боюнча таркатылып жатат, алардын 200дөн ашык түрлөрү белгилүү. Баардыгы жашылча катары кабыл алган эттүү жемиш кулинардык деликатестен тышкары, абдан пайдалуу.
