2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Камыр жууруп жатканда глютен пайда болуп, ачыткыдан чыккан газдарды бирдей бөлүштүрүүгө жардам берет. Бул көңдөй жана үлпүлдөк нан, башкача айтканда - даамдуу ачыткы нан бышыруу үчүн зарыл шарттарды түзөт.
1. Жууруп турган бетиңизди даярдаңыз
Плитаны же идишти жууп салыңыз камыр жууруу, самындуу жылуу суу менен, андан кийин шорпо сүлгү менен толугу менен аарчыңыз. Бардык алдын ала даярдалган азыктарды идишке аралаштырып, камыр жуурулуп жатканда илешип калбаш үчүн, кургак бетине ун чачыңыз.
2. Камыр үчүн ингредиенттерди айкалыштырыңыз
Рецепттер тизмесинде келтирилген ингредиенттерди колдонуңуз. Эреже боюнча, алар: ун, ачыткы, туз, шекер, жумуртка, суу же сүт. Идишке аралаштырып жатканда кашык менен аралаштырыңыз, мүмкүн болсо жыгачтан, бирок сизге ыңгайсыз болсо, колду колдонуңуз.
3. Камырды жумушчу бетине жылдырыңыз
Камырды идиштен алып салыңыз, түздөн-түз алдын ала камыр жуурулган столдун үстүнө. Аралаштырганда жабышчаак тоголок пайда болушу керек, демек камыр жуурууга даяр.
4. Камырды жууруңуз
Мурда колуңузду жууңуз жылмакай камыр жууруу. Бул процессте жылаңач кол талап кылынат, андыктан колду жууп, кургатыңыз. Камырды үймөккө чогултуп, унду бир аз кошуп, жууруй берүүнү улантабыз жана формасын өзгөртөбүз. Алаканыңыз менен басып, манжаларыңыз менен чогуңуз, эгер камыр дагы эле жабышкак деп ойлосоңуз, үстүнө кошумча ун чачып, аны жалпы массага аралаштырыңыз.
Камырды алаканыңыз менен басып, аны бир аз алдыга жылдырыңыз, бул глютендин иштешине түрткү берет. Камырды эки бүктөп, камыр бир аз жаз болгонго чейин алдыга жакшылап басыңыз.
Бул процесс 10 мүнөттө кайталанат, ал ритмдүү жана туруктуу болушу керек (өтө жай иштебе), иштетүүдө камырдын ар бир бөлүгүн тез арада, бурулуштардын аралыгында көпкө чейин үзгүлтүккө учуратпай иштетүү керек, ошондуктан камыр толугу менен жуурулат.
5. Камыр жууруп бүтүрүңүз
Камырдын формасын кармагандыгын, аны тоголок кылып жана конфоркага коюңуз. Эгерде ал формасын жоготпосо, анда ал күчтүү жана жалтырак жылмакай экендигин билдирет. Сиздин рецебиңизди уланта бериңиз, алардын көпчүлүгүндө камыр бир азга көтөрүлүп, нан пайда болуп, бышырылганга чейин дагы көтөрүлүп кетет.
Эгерде сиз ушул эрежелерди сактасаңыз, анда табигый түрдө жумшак нан болот, ичи чайналса, сырты кытырак кабыгы бар. Бирок андай эмес болсо жылмакай камыр жууруңуз абдан жакшы, сиздин нан катуу, коюу жана жалпак болот.
Сунушталууда:
Камырды кантип сактоо керек
Даяр болгон пицца камырын сактоо оңой - аны муздаткычта дагы, тоңдургучта дагы сактаса болот. Аны муздаткычта үч күндөн ашык сактоого болот, андан кийин ийкемдүүлүгү жоголуп, колдонууга болбойт. Алдын-ала даярдалган камырды тоголок капка же тунук фольгага ороп же идишке салып, капрон менен жаап коёбуз.
Кантип кемчиликсиз губка камырды жасоого болот
Печенье камыры деп да аталган губка торту, ар кандай токочторду, токочторду, куурулган бышырылган тамактарды, петрушкаларды, печеньелерди жана башкаларды жасоодо колдонулган эң популярдуу камыр болсо керек. Ал дүйнө жүзүнө жайылып, жумурткадан, ундан жана кумшекерден жасалып, айрым учурларда сүт кошулат.
Жылмакай тери үчүн кантип тамактанса болот?
Жумшак жана жылмакай терини кыялданбаган аял дээрлик жок. Жылдар өткөн сайын, бул барган сайын татаалдашып баратат. Андан кийин пайда болгон бырыштарды тегиздөө үчүн кереметтүү кремдерди жана помадаларды издей баштайбыз. Бирок, чындык, терибизди жакшы абалда кармоо үчүн, аны айрым азыктар менен гана эмес, туура тамактануубуз керек.
Канттагы камырды кантип жасаса болот
Десерттер - бул баардык балдар үчүн жана чоңдор үчүн менюнун сүйүктүү бөлүгү. Бирок, үйдө жасалган даамдуу десерттерди даярдоо үчүн, кант камырын кантип жасоону билүү керек. Сиз үй-бүлөңүздүн же конокторуңуздун алдында кулинардык чеберчилик менен жаркырагыңыз келгенде, бул абдан маанилүү.
Бышырылган жана бууга бышырылган камырды кантип жасоого болот
Бышырылган камыр Кайнатылган камырды ашпозчулар сыйкырдуу деп эсептешет. Себеби бул эң жеңил жана абадагы камыр, алардан булочка, толумбички, эклер, притчелдер ж.б. Аны даярдоо өтө оңой жана көптөгөн үй кожойкелеринин сүймөнчүгүнө айланган.
