2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Колбаса бул Европанын ашканасына мүнөздүү болгон чийки, бышырылган же бышырылган-ышталган эт азыктары.
Даярдоо үчүн биринчи маалыматтар колбаса Шумер дооруна таандык - биздин заманга чейинки 3000 жыл. Байыркы грек Гомери да өзүнүн поэмасында колбаса жегенге байланыштуу Одиссеяны эскерет.
Балким, бул колбасалар байыркы гректер менен римдиктер үчүн салттуу тамактардын бири болгон деген ырастоону колдоп жаткандыр. Анын үстүнө, Рим императору Нерон убагында колбаса бышыруу жана тамак берүү "Люпералия" майрамы менен байланыштуу болгон, ал кудай Джунонун урматына өткөрүлүп, бирок ал католик чиркөөсүнүн башталышында эле бул майрамды (жана ошого жараша колбаса жеп) күнөө үчүн жарыялаган.
Тамактан уулануу коркунучу болгондуктан, X кылымдын башында Византия императору Лео VI Философ дагы колбаса колдонууга тыюу салган.
Кылымдар бою колбаса макталып, тыюу салынгандыгын жана ага болгон мамиле бир топ талаштуу болгонун көрүп жатабыз. Бүгүнкү күнгө чейин каралып, колбасанын бул түрү дагы бир жолу урматталат. Акыркы жылдары ичеги-карындар азыраак колдонулуп, коллаген, целлюлоза жана башкалар каптама жасоодо артыкчылыктуу болушат.
Ар кайсы өлкөлөрдө көптөгөн ыкмалар колдонулат колбаса. Германиянын өзүндө эле 1000ден ашык түрү бар деп айтылып жүрөт. Ал ар дайым деп аталган өзгөчө таасир калтырды "vasturst" же салттуу Бавариялык колбаса ак түс менен.
Ак колбаса уй эти, бекон, петрушка, туз, имбирь, пияз, кардамон жана лимондон жасалган. Ак түс каймак менен жумурткадан келип чыгат, алар да ажырагыс бөлүгү. Чийки weisswurst ысык (бирок кайнак эмес) сууга болжол менен 15 мүнөт батырыңыз.
Мүмкүн болушунча жылуу болуш үчүн, бышырылган суу менен кошо идишке салып дасторконго кызмат кылыңыз. Ак колбасанын кабыгы табигый ичегиден жасалып, ичкенде алынып салынат. Немис ашканасынын маданияттуураак күйөрмандары айры менен бычакты колдонушат, бирок ошол эле нерсени оозу менен түздөн-түз колу менен кысып алгысы келгендер бар.
Ак колбаса салттуу немис ашканасынын эмблемаларынын бири. Ошондой эле салттуу Октоберфест учурунда ага болгон кызыгуу чоң. Ага кара нан, таттуу кычы жана албетте сыра берилет.
Сунушталууда:
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Популярдуу Германиянын Рождество тамактары
Рождестводо Германияда атайын тамактар берилет, ансыз майрамды элестетүү мүмкүн эмес. Дасторконго керектүү Рождество тамактарынын бири - бул фарш соус менен каз . Татымына жараша бүт каз, 3 кычкыл алма, 1 пияз, 2 чай кашык ун, 100 миллилитр тооктун шорпосу, туз жана башка жыпар жыттуу заттар керек.
Кантип имбир наны үчүн Германиянын татымын жасайт
Gingerbread көптөгөн өлкөлөрдө Рождество майрамында салттуу тамак. Бирок, Германия көпчүлүк өлкөлөргө караганда олуттуу даярданат, ал тургай ушул майрамдарда атайын жасалган татымалдардын айкалышына ээ. Бул өзгөчө татымал Германиянын көптөгөн рецепттеринде талап кылынат.
Поляк ашканасынын эмблемасы - Cabanos колбасалары
Каман деген эмне? Жапайы кабан - жука жана узун колбаса, кылдат кургатылган, даамы таттуу, көбүнчө чочконун этинен жасалган. Алардын бети кургак жана тегиз бырышка ээ. Сырты күңүрт кызыл, алча түстөрү бар. Кесилгенде, кочкул кызыл эт бөлүктөрү, ошондой эле майдын жеңил бөлүктөрү көрүнүп турат.
Ашпозчулардын формасы эмне үчүн ак түстө?
Ашпозчулардын формасы эмне үчүн адатта ак түстө экендигин билесизби? Эмне үчүн алардын баш кийимдери ушунчалык бийик? Кесипкөй ресторанда ашпозчунун ар бир деталдары өзүнүн тарыхы жана практикалык жагы бар. Ашпозчунун иштеп жатканда кийген кийими пахтадан жасалган болушу керек, анткени пахта ашкана үчүн стандарттуу болгон жогорку температурада денеге дем берет.
