2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Артишок күндөн-күнгө популярдуу болуп баратат жана бул гүлгө окшош жашылча эмне деп таң калышкан адамдар азайып баратат. Бийиктиги эки метрге жетет. Артишоктун мекени - Жер Ортолук деңизи.
Илгертен бери ал даамдуу тамактарды сүйүүчүлөрдүн дасторконунан орун алган. Грецияда, Римде жана Египетте. Биздин заманга чейин IV кылымда өсүмдүк дары катары белгилүү болгон.
Гректер байыркы заманда артишокту чачтын түшүшүнө каршы күчтүү каражат катары колдонушкан. Римден келген байыркы тесттерде артишоктун тамак сиңирүүгө пайдалуу таасири сүрөттөлгөн.
Байыркы дүйнөдө ал күчтүү афродизиак деп эсептелген. Байыркы Грецияда аял артишок жесе, уул төрөйт деп ишенишкен. Рим империясы кулагандан кийин, артишок унутулуп калган.
Францияда артишок XVI кылымда Кэтрин де Медичинин жардамы менен пайда болгон, ал он төрт жашында Генрих II падышага үйлөнгөн.
Францияда артишоктун эротикалык кадыр-баркына ээ болгондуктан, аны айымдар колдонууга тыюу салынган. Бул тыюу падышанын үй-бүлөсүнө гана тиешелүү болгон эмес, алар артишоктун экстракты жок дасторкондо отурушкан эмес.
Артишок фестивалы жыл сайын апрель айынын аягында Италиянын кичинекей Церда шаарында өткөрүлөт. Калифорниядагы Кастровилл шаары артишоктун дүйнөлүк борборунун аталышын талап кылат жана жыл сайын Артишоктун ханышасын тандашат. Артишоктун эң белгилүү ханышасы 1949-жылы Мэрилин Монро болгон.
Ширелүү гүл-жашылчанын курамында белоктор, углеводдор, каротин, инулин, В1, В2, С витаминдери, минералдык туздар, көптөгөн калий жана темир, кофе кислотасы бар.
Артишок ашказанды активдештирип, ич катууда пайдалуу, анткени перистальтиканын көбөйүшүнө жардам берет. Ал организмди токсиндерден, оор металлдардын туздарынан жана башка зыяндуу заттардан тазалайт.
Артишок боорго таасирин тийгизет, ал анын ткандарындагы зыяндуу продукттарды кетирүүгө түрткү берет, заара чыгаруучу таасир берет жана ашыкча суюктуктарды сыртка чыгарууга жардам берет.
Бул жашылча жаңы болгондо гана керектөө үчүн колдонулат жана бул анын жашыл жалбырактарынан жана бекем көрүнүшүнөн көрүнүп турат. Жалбырактуу артишок керектөө үчүн жакшы эмес.
Артишоктун сабагын таза ак болуп калгыча тазалоо керек. Жашылчанын өзүн экиге бөлүп, уруктарын алып, дароо лимондун ширесине малып алыңыз же караңгылап калбашы үчүн аны менен чачыңыз.
Эгерде сиз бир нече артишокту зайтун менен бышырсаңыз, анда ал абдан даамдуу болуп чыгат. Ал үчүн сизге ондогон майда артишок, 50 мл зайтун майы, 3 тиш сарымсак, жарым чай кашык майдаланган кара мурч, жарым чай кашык туз, бир ууч чукур зайтун, лимон кесимдери керек болот.
Жашылчаларды кабыгынан тазалап, ар бир гүлдү экиге, андан соң узунунан экиге бөлүңүз. Табага үч сантиметр суу кайнатыңыз. Жашылчаларды салып, беш мүнөт бышырыңыз, сүзүп алыңыз. Табада зайтун майын ысытып, сарымсакты алтынга чейин кууруйбуз.
Жашылчаларды кошуп, эки мүнөт кайнатыңыз, бир аз кызарганча. Жыпар жыттуу заттарды жана 250 мл сууну кошуп, үстүн жаап, ар бир артишок жумшарганча беш мүнөт кайнатыңыз. Зайтунду кошуп, ысык табакка таштаңыз. Лимон кесимдери менен кооздоңуз.
Сунушталууда:
Артишок
Артишок Жер Ортолук деңизден чыккан ири тикендүү өсүмдүк. Ал Гүлдөр үй-бүлөсүнүн мүчөсү. Жапайы артишок Европанын түштүгүндө өсөт. Анын жалбырактары сабагынын түбүнөн өсүп, узун жана тикендүү. Сабагы 1 метрге чейин бийик, бутактуу, бутактары чоң тикенектүү гүлдөр менен аяктайт, алар кочкул кызыл түстө, кээде ак түстө.
Артишок менен даамдуу рецепттер
Артишок фолий кислотасынын, буланын абдан жакшы булагы, андан тышкары, анын курамында калория аз. Узакка созулган керектөө менен, ал деп аталган нерсени азайтат. денедеги жаман холестерол. Анын курамында кальций, магний, фосфор, жез жана башкалар бар.
Артишок бышыруу боюнча кеңештер
Артишок даярдоо тажрыйбасы жок адам үчүн аны даярдоо чыныгы сыноо сыяктуу сезилиши мүмкүн. Чындыгында, ушунчалык татаал эч нерсе жок жана белгилүү бир кадамдарды аткарсаңыз, биринчи аракет сонун натыйжаларды берет. Сизге чоң бычак, кайчы, эмальданган идиш керек - алюминий же металл артишок кара түстө, дурчум, ашкана сүлгү жана кашык.
Артишок диетасы
Артишок оңой сиңүүчү жашылча-жемиш жана калориясы төмөн болгондуктан диетага киргизүү сунушталат. Ар кандай пайдалуу заттарга, клетчаткага, антиоксиданттарга өтө бай. Артишоктун негизги компоненттери суу, углеводдор жана клетчатка, натрий, калий жана кальций сыяктуу минералдар, В1 жана В3 витаминдери.
Ошондуктан, смузиге артишок кошуп коюңуз
Ширеңизге же смузи рецепттерине чийки артишок кошуу укмуштай угулабы? Жакында, артишоктун курамындагы күчтүү ооруну жеңүүчү кошулмалар сизди дагы таң калтырат. Бирок алгач, бул уникалдуу жашылча-жемиштер жөнүндө кызыктуу окуяга жана акыркы изилдөөлөргө кыскача токтололу.
