2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Камыр жууруп жатканда колуңузга жабышканда, тоголоктун ордуна муздак суу куюлган бөтөлкөнү колдонуңуз, деп кеңеш беришет француз ашпозчулары. Колуңузду май менен алдын ала майласаңыз, ачыткы камыры жабышпайт. Ал эми камырды өтө жука катмар менен жайып, көмөч казанга өткөргүңүз келсе, ага аз-аздан себелеп, тоголоктун тегерегине тоголоктоп, анан казанга жайыңыз.
Камыр духовкада күйүп кетпеши үчүн, идиштин астына суу куюлган идишти коюңуз. Камырды пушистый кылуу үчүн, ар дайым жок дегенде бир жолу электен өткөрүп алыңыз. Ачыткысыз камырдан жасалган азыктар, ага бир кашык коньяк кошуп койсоңуз, өтө пушистый болот.
Камырдагы ачыткынын так үлүшүн эсептөө үчүн, ачыткы кубу колдонулган ундун жалпы салмагынын 2-5 пайызын, ал эми кургак ачыткысы жарымынан бир пайызга чейин болушун унутпаңыз.
Камырдын курамында суюктук жана май канчалык аз болсо, ал ошончолук абага айланат. Камырга сары май колдонсоңуз, аны каймактай кылып бир аз алдын ала ысытып, андан соң ун менен аралаштырыңыз. Эгер май өтө жумшак болсо, камыр жетиштүү ийкемдүү болбой калат, андыктан майды алдын ала муздатыңыз.
Камырдын курамындагы шекер менен ашыкча салсаңыз, токоч өтө тез күйүп, ичинде чийки бойдон калат. Ал эми аш сода менен ашып кетсе, печеньеңиз кара түстө болуп, даамы жагымсыз болот. Соданы колдонууда уксус же лимон ширеси менен өчүрүп, камырды көпкө камырабаңыз, анткени ал аябай катуу болуп калат.
Камырга мейиз салаардан мурун, аларды жакшылап жууп, кургатыңыз. Эгер андай кылбасаңыз, нымдуу кургатылган мөмөнүн айланасында тешиктер пайда болот.
Торт казанды жасоодо шекер менен жумуртканы ун менен 15 секунддан ашык аралаштырбоо керек, антпесе камыр үлпүлдөп калбайт. Аралаштыргандан кийин дароо калыпка куюп салуу керек.
Жумуртканын агын сабоо жөнүндө тамашаларды сүйлөбөңүз - эгер аларды көбүктөнүп сындырбасаңыз, анда чоң көбүкчөлөр пайда болот, алар камырга киргенде талкаланат жана кондитердик азыктар өтө катаал.
Камырга туз кошуу керек болсо, аны куюп койбостон, суу менен суюлтуп, андан соң камырга кошуңуз. Дрожждун камыры, ага майдаланган бышырылган картошканы кошсоңуз, ал абдан пушистый болуп калат.
Сунушталууда:
Толук нан менен арыктайсызбы
Дагы бир жолу диетага отурам! Дагы бир жолу ажыратуу! Качан гана биз дагы бир фунт стерлингге ээ болуп, андан чөгүп кеткенибизди сезсек, диета баштоодон мурун дагы, биринчи кезекте, жоготууну чечтик. Чындыгында эле нан семирүү үчүнбү? Ресторанда отуруп, кийинки дасторкондо ар дайым анчалык диетикалык жана ден-соолукка пайдалуу эмес, нан жок ар кандай тамактарды берүү биздин башыбыздан өттү.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Чийки тамак-аш менен толук тамактануу
Чийки тамактын негизги принциби - организмге эң пайдалуу азык - бул өсүмдүктөрдүн табигый абалындагы азыктары. Бул диетаны кармоо оңой иш эмес. Ушул режимди карманган адамдардын көпчүлүгү ашканада көп убакыт өткөрүшөт - кесүү, сыйруу, кургатуу, кургатуу.
Кетчуп - баардыгын даамдуу кылган бөтөлкө соусу
Бул туз, калемпир, шарап жана нан сыяктуу жана кээ бир тамактардын даамы жөн эле жасай албаган нерселер сыяктуу. Ансыз хот-дог кандай болорун элестетүүнү дагы каалабайт элеңиз. Ошондой эле гамбургер, пицца, картошка жана ага ишенген башка даамдуу тамактар.
Камырды ачыткы менен жуурууда бир фазалуу жана эки фазалуу ыкма
Дүйнө жүзүндө ар кандай нан жана пирогдор жасалат. Алар даярдалган эң кеңири жайылган камыр ушул нан үчүн ачыткы . Эң популярдуу жөнөкөй нанды ун, суу, ачыткы жана туздан гана камыр жуурушат. Мунун себеби, камырды башка ачытуучу зат ачыткыдай көбөйтө албайт.
