2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Араб ашканасы даамы жана жыпар жыты менен белгилүү, ошондой эле эң байыркы бири. Ал жыпар жыттуу сууга, жыпар жыттуу чөптөргө, жашылчаларга, козуга, буурчакка, булгурга, лимонго, балга жана башкаларга өзгөчө басым жасайт.
Балык тамактары арабдарда анчалык популярдуу болбосо дагы, алар кылдаттык менен жана ар кандай формада даярдалат. Арап жарым аралынын өзүндө балыктарды даярдоо өзгөчө популярдуулукка ээ, ал жакта Жер Ортолук деңиздин турботасы, ак балыктар, тунецтер, тамандар жана башкалар бар. Балыкты куурулган, грильде, шашлык же кебаб түрүндө бышырса болот, бирок аны бышырганды сейрек кездештиресиз.
Башка араб өлкөлөрүнө караганда балык көп керектелген Иракта балыктын эң белгилүү өзгөчөлүгү Masguf ышталган балыктардан даярдалат. Тахин соусу менен куурулган балыктын тамактары популярдуулукка ээ, анда балыктар толтурулган же салынбаган болушу мүмкүн, эгер сиз аны толтурсаңыз, анда ал жаңгак, майдаланган сарымсак, кориандр жана туз менен татымына жараша жасалат.
Бирок, балыктын ак болуп, тахин соусу менен берилиши маанилүү. Бул тамак деп аталат Самак би тахан жана күнүмдүк менюңузга бир аз арабча даам кошкуңуз келсе, өзүңүз жасаганды үйрөнсөңүз болот Балык менен араб адистиги. Бул кандай:
Самак би тахан (Тахини соусу бар балык)
Керектүү азыктар: 1,5 кг ак балык, 5 пияз, 3 аш кашык зайтун майы, 8 лимон, 3 тиш сарымсак, 7 аш кашык тахини, петрушканын бир нече бутагы, 1 чай кашык. корица, 2 чымчым зире, туз жана калемпир татымына жараша
Даярдоо ыкмасы: Чакан идишке майдаланган сарымсак тиштерин, сыгылган лимон ширесин жана тахинаны аралаштырыңыз. Бардыгын жакшылап аралаштырып, бир тектүү аралашманы алыңыз, андан кийин зире, майда тууралган петрушка, корица кошуп, татымына жараша туз кошуңуз. Дагы, салыштырмалуу коюу соус алганга чейин баарын аралаштырыңыз.
Балыктар жуулуп тазаланат, андан кийин кургатылат жана туздалат. Табага зайтун майын ысытып, ичине кесилген пиязды кууруйбуз. Алар балык бышырыла турган идишке салынып, балыктын өзүн үстүнө коюп, 180 градус ысытылган духовкада толук бышканга чейин бышырышат. Андан кийин гана ага тахин соусун куюп, идишти дагы 5 мүнөт таштаңыз, андан кийин ал кызмат кылууга даяр.
Сунушталууда:
Белгилүү араб салаттары
Салаттар араб дүйнөсүндө кеңири таралган, бирок аларды европалыктардан айырмалап турган нерсе - бул татымалдар. Аларды аралаштыруунун эрежелери жок, көпчүлүк учурда салаттарга алардын көп бөлүгү кошулат. Араб салаттарынын дагы бир өзгөчөлүгү, аларды даярдоодо, жээктеги араб өлкөлөрүнөн тышкары, дээрлик эч кандай балык продукт катары кездешпейт, бирок анын эсебинен баклажан, цуккини, булгур жана табигый түрдө ар кандай жыпар жыттуу заттар жана чөптөр.
Араб ашканасы жөнүндө эмнелерди билбейсиз?
Биз жөнүндө сөз болгондо Араб ашканасы , Түркия, Афганистан, Пакистан, Иран жана башкалар сыяктуу мусулман өлкөлөрүнөн айырмалоо керектигин эстен чыгарбоо керек, анткени алардын ашканасы башка эрежелерге баш иет жана өзүнүн каада-салтын сактап келген.
Араб дүйнөсүнүн ашканасынан чыккан даамдуу эмблемалар
Алты өлкө Араб жарым аралында жайгашкан Араб дүйнөсү . Алар: Йемен, Кувейт, Катар, Сауд Арабиясы, Оман жана Бириккен Араб Эмираттары. Бул өлкөлөрдүн ар биринин өзгөчө тарыхы, географиялык өзгөчөлүктөрү, кызыктуу каада-салты жана өзгөчө даамдуу өзгөчөлүктөрү бар Араб улуттук ашканасы .
Белгисиз араб татымалдары
Араб жарым аралы тема менен тыгыз байланышта жыпар жыттуу заттар анын тарыхында. Алар Жакынкы Чыгышта күчтүү жыты жана дарылык касиети менен бааланган. Тамактын ар кандай чагуусун таттуу аралаштыруу жана жыпар жыттуу зат жасоо жердин бул бурчунда эчактан бери өркүндөтүлүп келген.
Таң каласың! Бул жерде болгарлардын сүйүктүү балыктары бар
Европа Биримдигине мүчө мамлекеттердин арасында жүргүзүлгөн акыркы сурамжылоого ылайык, бир адам жылына болжол менен 14 кг балык керектейт. Салыштыруу үчүн, орточо статистикалык болгар жылына 4 кгдан ашык балыкты керектейт. Дарыялардан тышкары бизде деңиз дагы бар.
