2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биз жөнүндө сөз болгондо Араб ашканасы, Түркия, Афганистан, Пакистан, Иран жана башкалар сыяктуу мусулман өлкөлөрүнөн айырмалоо керектигин эстен чыгарбоо керек, анткени алардын ашканасы башка эрежелерге баш иет жана өзүнүн каада-салтын сактап келген.
Араб ашканасынын принциптерин карманган Жакынкы Чыгыш жана Магриб аймагынан чыккан өлкөлөр. Бул жер өтө чоң аймак болгондуктан, араб ашканасында колдонулган негизги азыктар жөнүндө айтуу кыйын, бирок ал көптөгөн дан өсүмдүктөрүн жана жашылчаларды, көптөгөн мөмөлөрдү колдонуу менен мүнөздөлөт, ал эми эт жөнүндө сөз болгондо, көпчүлүк козу жана канаттуулардын эти колдонулган.
Айрым араб өлкөлөрүнүн эмблемасы деп эсептелген тамактардын тизмеси жана алардын мазмуну жөнүндө кыскача маалымат.
Shawarma - Бул ирактыктардын адистиги. Бул шорпо сыяктуу, бирок козудан жасалган нерсе. Жасалган жерине жараша ар кандай жыпар жыттуу заттар менен татытылат жана өтө жай отто бышырылат, анткени жерди бирдей өлчөмдө бөлүп, темир шпалерге уруп, эт толук бышканга чейин айландырат.
Bulgur meatballs - Бул тамак дээрлик бүткүл араб дүйнөсүндө кеңири жайылганы менен, анын эң улуу кожоюндары сириялыктар деп эсептелет. Булгур фрикаделькаларына эт, пияз жана карагай жаңгагы толтурулат.
Кускус - Бул салттуу Марокколук тамак жана биз Болгарияда билген кускуска эч кандай тиешеси жок. Марокколук кускус жармадан жасалат жана чопо идишке эт менен жашылчанын үстүнө кайнатып бышырат. Даяр болгондон кийин аны козу же тоок эти менен кошо ичишет.
Medames - Бул тамак Египеттин ашканасына жана Суданга мүнөздүү. Бул ага пияз жана калемпир кошулган туз жана май кошулган буурчак пюреси сыяктуу нерсе. Көпчүлүк арабдар дагы бирдей ачуу калемпир кошушат.
Таблицалар - Бул көпчүлүк араб өлкөлөрүндө кеңири тараган салаттын бир түрү. Бул болгар, петрушка жана пияздын аралашмасы, майдалап тууралган, алар лимон менен даамдалат.
Hummus - Ливанда кеңири жайылган тамак, бирок Израил менен Хумустун келип чыгышы жөнүндө кызуу талаш-тартыштар бар. Ал баклажандын же нокоттун ички бөлүгүнөн даярдалган пюре, ар кандай кошулмалар менен айкалышкан.
Араб ашканасынын башка популярдуу тамактары: Адас Мажруш, Фалафел, Козу шорпосу, анардын жалтырагы, Шиш Таук, Кускус кошулган козу орому, Шакшука, Булгур салаты, Баба Гануш, Перс титманик, Локма, Араб күркүрөгөнү, Ирак курабы.
Сунушталууда:
Кызыл картошка - алар жөнүндө эмнелерди билишибиз керек?
Картошка Жаңы Дүйнөдөн алып келинген, Европанын топурагына толук ылайыкташкан жана сүйүктүү тамактардын арасынан бат эле орун таба турган жашылчалардын бири. Дүйнөдө картошканын 4000ге жакын түрү бар. Бул эбегейсиз сорттун багыты алардын өстүрүлүшүнө жараша болот, бул түздөн-түз ылайыктуу топурак тандоого байланыштуу;
Сүйүктүү француз фриңиз жөнүндө бул нерсени билбейсиз
кырынды картөшкө пицца жана куурулган тоок менен кошо жаштардын жана карылардын сүйүктүү тамактарынын катарына кирет жана бул белгилүү факт. Бирок, бир нече күмөн санаган бул алтын тамгалар жөнүндө көптөгөн белгисиз маалыматтар бар. Алардын айрымдары:
Француз ашканасы жөнүндө эмнелерди билишибиз керек
Француз ашканасы Батыш дүйнөсүндө көптөгөн ашканалардын негизи деп эсептелет. Классикалык француз тамак бышыруу техникасынын таасири жана таанылышы легендарлуу. Көпчүлүк адамдардын аларды изилдөөгө батына албай жаткандыгынын негизги себеби ушул.
Ирланд ашканасы жөнүндө эмнелерди билбейсиң?
17-кылымда Оливер Кромвелл Ирландияны багындырып, жаңы ирланд ашканасын баштаган. Азырынча Ирландияда сүт, каймак, май жана сыр гүлдөп-өнүгө баштады. Англиялык баскынчылардын таасири менен кельттер түшүмдүү чыгыш жерлеринен аралдын батыш бөлүгүндөгү таштуу ээн талаага айдалган.
Мөмө-жемиштер жөнүндө 10 кызыктуу фактыларды сиз билбейсиз го
1. Гүл мөмөнүн аты менен аталат, тескерисинче эмес Апельсин деген сөз ойлоп табылганга чейин, кызгылт сары түстөгү нерселер шафран же кызыл деп сыпатталып тургандыктан, кызгылт сары түстөгү баштардын ордуна эмне үчүн кызыл чачтуу деп айтканыбызды түшүндүрөт, бул такыраак болот.
