Араб ашканасы жөнүндө эмнелерди билбейсиз?

Video: Араб ашканасы жөнүндө эмнелерди билбейсиз?

Video: Араб ашканасы жөнүндө эмнелерди билбейсиз?
Video: Аябай даамдуу,диетический плов. 2024, Декабрь
Араб ашканасы жөнүндө эмнелерди билбейсиз?
Араб ашканасы жөнүндө эмнелерди билбейсиз?
Anonim

Биз жөнүндө сөз болгондо Араб ашканасы, Түркия, Афганистан, Пакистан, Иран жана башкалар сыяктуу мусулман өлкөлөрүнөн айырмалоо керектигин эстен чыгарбоо керек, анткени алардын ашканасы башка эрежелерге баш иет жана өзүнүн каада-салтын сактап келген.

Араб ашканасынын принциптерин карманган Жакынкы Чыгыш жана Магриб аймагынан чыккан өлкөлөр. Бул жер өтө чоң аймак болгондуктан, араб ашканасында колдонулган негизги азыктар жөнүндө айтуу кыйын, бирок ал көптөгөн дан өсүмдүктөрүн жана жашылчаларды, көптөгөн мөмөлөрдү колдонуу менен мүнөздөлөт, ал эми эт жөнүндө сөз болгондо, көпчүлүк козу жана канаттуулардын эти колдонулган.

Айрым араб өлкөлөрүнүн эмблемасы деп эсептелген тамактардын тизмеси жана алардын мазмуну жөнүндө кыскача маалымат.

Shawarma - Бул ирактыктардын адистиги. Бул шорпо сыяктуу, бирок козудан жасалган нерсе. Жасалган жерине жараша ар кандай жыпар жыттуу заттар менен татытылат жана өтө жай отто бышырылат, анткени жерди бирдей өлчөмдө бөлүп, темир шпалерге уруп, эт толук бышканга чейин айландырат.

Араб шорпосу
Араб шорпосу

Bulgur meatballs - Бул тамак дээрлик бүткүл араб дүйнөсүндө кеңири жайылганы менен, анын эң улуу кожоюндары сириялыктар деп эсептелет. Булгур фрикаделькаларына эт, пияз жана карагай жаңгагы толтурулат.

Кускус - Бул салттуу Марокколук тамак жана биз Болгарияда билген кускуска эч кандай тиешеси жок. Марокколук кускус жармадан жасалат жана чопо идишке эт менен жашылчанын үстүнө кайнатып бышырат. Даяр болгондон кийин аны козу же тоок эти менен кошо ичишет.

Medames - Бул тамак Египеттин ашканасына жана Суданга мүнөздүү. Бул ага пияз жана калемпир кошулган туз жана май кошулган буурчак пюреси сыяктуу нерсе. Көпчүлүк арабдар дагы бирдей ачуу калемпир кошушат.

Таблицалар - Бул көпчүлүк араб өлкөлөрүндө кеңири тараган салаттын бир түрү. Бул болгар, петрушка жана пияздын аралашмасы, майдалап тууралган, алар лимон менен даамдалат.

Hummus - Ливанда кеңири жайылган тамак, бирок Израил менен Хумустун келип чыгышы жөнүндө кызуу талаш-тартыштар бар. Ал баклажандын же нокоттун ички бөлүгүнөн даярдалган пюре, ар кандай кошулмалар менен айкалышкан.

Hummus
Hummus

Араб ашканасынын башка популярдуу тамактары: Адас Мажруш, Фалафел, Козу шорпосу, анардын жалтырагы, Шиш Таук, Кускус кошулган козу орому, Шакшука, Булгур салаты, Баба Гануш, Перс титманик, Локма, Араб күркүрөгөнү, Ирак курабы.

Сунушталууда: