2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Күрөң же кочкул алтын соустар француз ашканасынын эмблемасы болуп саналат. Алар эт жана жаныбарлардын сөөктөрүн жай жана узак жылуулук менен дарылоо жолу менен даярдалат, көбүнчө уй этин колдонушат.
Термикалык тазалоонун натыйжасында, соус даярдап жаткан идиштин түбүндө, күрөң бөлүкчөлөрдүн калганын байкайсыз - бул чындыгында жогорку температура бөлүп чыгарган белоктор. Аларды суюктук менен суюлтушат, андан кийин жыпар жыттуу зат алышат күрөң соус.
Күрөң соустардын түпкү атасы - бул 19-кылымдагы Эспаньол соусу, аны бүгүнкү күндө даярдоо өтө татаал деп эсептелет, ошондуктан жогорку ашпозчулар да андан алыс болушат.
Эспаньол соусу күрөң фарма менен коюуланган күрөң сорподон жасалат. Акырында томат пастасын же томат пастасын кошуңуз. Бышыруу процессинде көбүктү эки саат сайын кырып туруу керек.
Ал оор жана караңгы болгондуктан, заманбап ашканада мода болбой калган. Бирок, бүгүнкү күндө Эспаньол соусунун аркасында бизде анын заманбап 2 версиясы бар - Демиглас жана Бордо.
Демигласты даярдоо үчүн алгач тегерек сөөктөрдү, уйдун, уйдун же чочконун этин табага салып кууруу керек. Кийинки этапта майдаланган жашылчаларды жана кээ бир учурларда томат пастасын кошуңуз. Алар күрөң түстө болгондон кийин, алар алынып салынат.
Табага сорпого же ак шарапка куюп, калдыктарын шпатель менен чогултушат. Бышыруу же кууруу калдыктарынын суюктукта эришинин өзү "деглазирование" деп аталат. Суюктукту казанга куюп, жай отто кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
Суюктукту эки эсе азайтуу керек. Аягында кара күрөң соус алынат, ал сүзүлүп, андан ары шарапта эритилген крахмал менен коюлат.
Күрөң соустарды жасоо таптакыр оңой эмес. Бордо дагы муну далилдеп турат. Бирок, сиз ойноону чечсеңиз, анда сизге эмне керек: 60 г май, 2 аш кашык. ундун түрү 500, 1 чай кашык. уйдун сорпосу, 1 пияз эски, 1 жана ½ чай кашык. кызыл шарап, 1 аш кашык. томат пюреси, 2 чымчым туз, 1 чымчым кара мурч, 4 даана. калемпир буурчак, 10 мл лимон ширеси, 2 петрушка жаңы петрушка.
Сары майды эритип, ага пиязды ачык алтынга чейин кууруйбуз. Унду кошуп, кызылга боёп коёсуз. Муздак сорпону тынымсыз аралаштырып куюп, 20 мүнөт кайнатыңыз. Калган ингредиенттерди кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
Сунушталууда:
Күрөң шекер
Күрөң шекер Ден-соолукка пайдалуу тамак жегенге аракет кылып, ак шекерге жана ар кандай таттуу заттарга альтернатива издеп жүргөндөрдүн арасында барган сайын популярдуулукка ээ болууда. Албетте күрөң шекердин бир катар артыкчылыктары бар , бирок сапатын тандап алуу оңой иш эмес.
Күрөң күрүч - дан эгиндеринин арасындагы алмаз
Ак күрүчкө альтернатива барган сайын изделүүдө. Эң жакшысы күрөң - дан эгиндеринин алмазы. Күрөң күрүч аш болумдуу. Анын 100 г гана баардыгын тойгуза алат. Энергиянын жогорку баалуулугуна карабастан, ал калориясы төмөн, ак сыяктуу. Ал эми, көпчүлүк дан өсүмдүктөрү сыяктуу эле, күрөң күрүч дагы көптөгөн артыкчылыктарга ээ.
Күрөң күрүч
күрөң күрүч Көпчүлүк ар бир адам үчүн дан эгиндеринин жана нандын арасындагы алмаз деп аташат, бул өтө пайдалуу продукт, анын азыктык жана даамдык сапаттары дүйнө жүзү боюнча бир катар күйөрмандарды өзүнө тартып турат. Кызыктуу факт, күрүчтүн бардык түрлөрү дал ошондой башталат күрөң күрүч .
Популярдуу барбекю соустары
Абдан популярдуу бири барбекю соустары помидор соусунун негизинде даярдалат. Учурда дээрлик баарында кадимки туз жана калемпир, ошондой эле сарымсак порошогу бар. Жай мезгилинде жашыл татымалдар дагы өзгөрүүсүз болот. Барбекюдан жасалган таттуу жана ачуу соустар дагы көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланат.
Эң популярдуу балык соустары
Бул жерде кээ бирлери бар эң популярдуу соустар ар кандай түргө ылайыктуу балык балык азыктары: Horseradish соусу Керектүү азыктар: 1 стакан балык сорпосу 150 г майдаланган хрен 1 аш кашык кант 1/2 стакан суу уксусу 1/2 стакан суу каймак татымына жараша туз Даярдоо ыкмасы:
