2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
күрөң күрүч Көпчүлүк ар бир адам үчүн дан эгиндеринин жана нандын арасындагы алмаз деп аташат, бул өтө пайдалуу продукт, анын азыктык жана даамдык сапаттары дүйнө жүзү боюнча бир катар күйөрмандарды өзүнө тартып турат. Кызыктуу факт, күрүчтүн бардык түрлөрү дал ошондой башталат күрөң күрүч.
Бирок, тегирмен аркылуу өтсө, дандагы кебек / сырткы катмар / тазаланат. Ак ядро дээрлик толугу менен углеводдордон турат, ал эми тазаланган кебек - азыктануу жагынан баалуу нерселердин бардыгын камтыйт. Ошондуктан күрүч күрүч ак күрүчтөн бир нече эсе жогору турат. Күрөң күрүчтө дандын тегерегиндеги жегенге жараксыз кабык гана алынып салынат. Күрүчтүн бардык түрлөрүнүн арасында аш болумдуу заттарга бай.
Күрөң күрүч күрөң түскө ээ, кээ бир учурларда өтө эле кичинекей жашыл түс байкалышы мүмкүн. Анын табигый күчтүү жыты бар, аны айрым учурларда көгөрүп кетиши мүмкүн.
Күрөң күрүчтүн курамы
күрөң күрүч азыктык баалуулугу боюнча актан алда канча ашып түшөт. Бир стакан күрөң күрүчтө 3,5 г клетчатка бар, ал эми ошол эле көлөмдө ак күрүч бир граммга жетпейт. Күрөң күрүч булада көп болгондон тышкары, углеводдорго, минералдарга, майларга, В тобундагы витаминдерге, калий жана селенге бай.
100 гр күрөң күрүч 12,4% суу, 362 ккал, 3,5 г клетчатка, 76 г углевод, 2,7 г май, 7,5 г белок, 0 г холестерол жана 0 г шекер камтыйт.
Күрөң күрүчтү тандоо жана сактоо
Сатып алганда күрөң күрүч, таңгакты көктүн белгилери жана башка мыйзам бузуулар үчүн кылдаттык менен карап чыгыңыз. Этикеткада өндүрүүчү жана анын жарактуулук мөөнөтү жөнүндө маалымат камтылышы керек.
Күрөң күрүчтү сактоо караңгы жана салкын жерде, күн нуруна түз жол жок. Сактоо температурасы 20 градустан, ал эми салыштырмалуу нымдуулук 75% ашпашы керек. Белгилүү болгондой, күрөң күрүч жогорку температурага абдан сезгич, ошондуктан аны узак убакытка сактоо үчүн салкын жерде кармаңыз.
Бышырууда күрөң күрүч
күрөң күрүч өтө даамдуу, бирок анын даярдыгы ак күрүчкө салыштырмалуу узак. Алгач, күрүчтү кеминде үч жолу муздак сууга чайкаңыз. Андан кийин аны кеминде жарым саат сууга чылап коюңуз.
Сууну төгүп, мешти орто жылуулукка чейин ысытыңыз. Күрүчтү казанга куюп, бир аз кууруп, ошол эле учурда аралаштырыңыз. Бул күрүч жыпар жыттуу болуп, дан эгиндери дээрлик кургаганга чейин бир нече мүнөт талап кылынат.
Чай кашык кошуу. туз жана май кошуп, кайнаткандан кийин үстүн жаап коюңуз. Кеминде 40 мүнөт кайнатып, отту өчүрүп, 15 мүнөттөн кийин капкагын алыңыз. Бул күрүчтү өтө даамдуу жана жыпар жыттуу кылат, аны каалаган эт же жашылча менен айкалыштыра аласыз.
Күрөң күрүчтү даярдоонун дагы бир даамдуу варианты - аны жашылча-жемиш же козу карын шорпосунда бышыруу, табигый сорпонун астында биз бышырылган жашылчалардын суусун артыкчылыктуу жыпар жыттуу заттарды билдирет. Куркума менен татытсаңыз, сонун сары түскө ээ жыпар жыттуу күрүч аласыз.
Эгерде сиз тажрыйба жүргүзүүнү кааласаңыз, күрүчкө кешью, алма кесимдери, мейиз, мүкжидек, манго текчелери, сарымсак жана пиязды кошсоңуз болот. Козу карындын сорпосунда кайнатылган күрөң күрүч жана козу карындар менен кооздолгон даамдуу тамак, бир нече адам каршы турушат.
Күрөң күрүч менен күрүч менен тоок, күрүч менен чочконун эти, күрүч менен уйдун эти, арык күрүч, салттуу паелла, палоо, күрүч менен цуккини сыяктуу көптөгөн даамдуу рецепттерди даярдай аласыз жана эмне үчүн биздин сүйүктүү күрүч булочкаларыбыз.
Күрөң күрүчтүн артыкчылыктары
күрөң күрүч глютен камтылбайт, ал дээрлик бардык дан өсүмдүктөрүндө болот жана катуу аллергия жаратат. Курамындагы крахмал майдын топтолушуна алып келбейт, бул өтө маанилүү бир чындык. Күрөң күрүч майдын топтолушуна алып келбестигинен тышкары, клетчаткага бай болгондуктан, зат алмашууну колдойт.
Бул күрүчтүн курамында калийдин көп болушу биз түшүрүүнү чечкен күндөрдү кыйла жеңилдетет. Ичтин толуп кетүү сезиминин негизги күнөөкөрү болгон натрийди денеден чыгарып салат.
күрөң күрүч холестерол деңгээлин төмөндөтөт, курамында марганец бар, бул организмге стресстен арылууга жардам берет, ошондой эле терини кооздоп турат. В-комплекстүү витаминдердин жана углеводдордун жогорку курамы серотонинди стимулдайт жана күчтүү антидепрессанттын ролун аткарат.
Күрүч кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет жана илимий эксперименттер көрсөткөндөй, жумасына жок дегенде эки жолу күрүч жеген адамдар кант диабети менен аз оорушат. Ошол себептен күрөң күрүч диабет менен ооругандардын менюсуна кирет.
Сунушталууда:
Күрөң шекер
Күрөң шекер Ден-соолукка пайдалуу тамак жегенге аракет кылып, ак шекерге жана ар кандай таттуу заттарга альтернатива издеп жүргөндөрдүн арасында барган сайын популярдуулукка ээ болууда. Албетте күрөң шекердин бир катар артыкчылыктары бар , бирок сапатын тандап алуу оңой иш эмес.
Күрөң күрүч - дан эгиндеринин арасындагы алмаз
Ак күрүчкө альтернатива барган сайын изделүүдө. Эң жакшысы күрөң - дан эгиндеринин алмазы. Күрөң күрүч аш болумдуу. Анын 100 г гана баардыгын тойгуза алат. Энергиянын жогорку баалуулугуна карабастан, ал калориясы төмөн, ак сыяктуу. Ал эми, көпчүлүк дан өсүмдүктөрү сыяктуу эле, күрөң күрүч дагы көптөгөн артыкчылыктарга ээ.
Күрөң күрүч менен даамдуу рецепттер
Салттуу рецепттерди күрөң менен ак күрүчкө алмаштыруу жаман эмес. Дан эгиндеринин кичинекей иштетилиши анын курамындагы пайдалуу азыктарга мүмкүндүк берет. Бул жерде күрөң күрүч менен мүмкүн болгон даамдуу айкалыштарды байкап көрүү үчүн бир нече рецепт бар, бул аппетдик күрүчтөн кем эмес аппетит берет.
Эмне үчүн күрөң күрүч көбүрөөк пайдалуу
Күрөң күрүч - бул өтө баалуу азык. Ошондуктан эң пайдалуу өнүмдөр боюнча адистердин рейтингинде 17-орунда турат. Америкалык илимпоздордун акыркы изилдөөлөрүнө ылайык, күрөң күрүчтү колдонуу гипертония жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун азайтат.
Күрөң күрүч суук тийүүнү кубалайт
Күрүч тамак-аштын алмаштырылгыс азыктарынын бири болуп саналат, ошондуктан ал адамдын ден-соолугуна көп пайда алып келет. Күрүчтүн ар кандай түрлөрү ымыркайдан карылыкка чейинки толук азык. Бул гипоаллергендик продукт болгондуктан, курамында глютен же аталган нерсе жок өсүмдүк белогу.
