2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ар бир үй кожойкеси билиши керек, эт бышыруу оңой, эгер сиз билесиз, кээ бир кылдаттык. Мисалы, майлуу чочконун эти ышталган даамдар үчүн, ал эми майлуу уй эти - уйдун строганофосу үчүн колдонулат.
Куурулган боорду ширелүү кылуу үчүн, кууруудан мурун, жеңил уруп, бир аз кууруйбуз. Ашыкча кууруу аны кургатып, катуу кылат. Кууруудан мурун аны жаңы сүткө жарым саатка салып коюңуз.
Этти куурганда майга бир чымчым туз чачыратуудан куткарат. Эттин бышканын билүү үчүн, калың жеринен вилка менен тешип алыңыз. Эгер кызарган шире пайда болсо, анда эт бышырылбайт.
Этти бышырганда шорпонун тамыры, пияз жана туз шорпо даярдан жарым саат мурун кошулат. Сорпонун жана бышырылган эттин сапаты суунун баштапкы температурасына эмес, кайнатылгандан кийинки температуралык режимге көз каранды.
Эт кайнап бүткөндөн кийин, отту жана тузду бышырардан жарым саат мурун азайтыңыз. Этти катуу отто бышырсаңыз, майдын бир бөлүгү эмульсияга айланып, гидролизденет.
Ошентип, май глицеринге жана май кислоталарына бөлүнүп, сорпосу даамы жана көрүнүшү жагымсыз болуп, тунук эмес болуп, жагымсыз жыттанат. Ошондуктан, ар дайым сорпонун бетиндеги майды кетирип алыңыз.
Сорподо көбүк пайда болбош үчүн, эт бөлүгүн кайнак сууга алдын ала бир мүнөт салып коюңуз. Андан кийин гана аны татымал кошулган кайнак сууга салыңыз.
Козунун же музоонун эмчектери кайнатылып, бышырылып же толук салынышы керек. Этти иштетүүдөн бир топ убакыт мурун туздабаңыз, анткени бул ширенин эрте бөлүнүп чыгышына жана даамдын төмөндөшүнө алып келет.
Эттин кичинекей бөлүктөрүн кууруп жатканда, татымалдарды кездеме салынган баштыкка салып, эт даяр болгондон кийин алып салсаңыз болот.
Тоокту кытырак кылуу үчүн, ага даяр боло электе эле, ага каймак сүйкөп коюңуз. Эттин бөлүктөрүн кычы менен жайып, 2 саатка койсоңуз, куурулган эт дагы даамдуу болот. Андан кийин кычы тазаланып, бөлүктөрү туз менен сүртүлөт.
Сунушталууда:
Даамдуу шорполорду бышыруунун сырлары
Бул жерде кээ бир эрежелерди сактоого болот, даамдуу шорполорду жасоо : - Шорполорду бышырганда этти муздак суу менен куюп, жашылчаларды кайнап жаткан сууга салып, канча убакыт бышырыш керектигине жараша ырааттуу кошушат; - Шорпо кайнагандан кийин жай отто бышырууну улантыңыз;
Козу карындарды бышыруунун кичинекей сырлары
Жаңы терилген козу карындарды токтоосуз иштетүү керек - алардын кемчиликсиз даамынан толук ырахат алуу үчүн тазалап, иштетип, жеш керек. Бирок, жапайы козу карындар этияттык менен колдонулуп, ашыкча колдонулбашы керек. Жумасына 250 г ашпашы керек, анткени алардын курамында 137-цезий радиоактивдүү элементи дагы бар, деп эскертет Фресениус институту.
Улуу кечки тамагыбызга салам! Шарап менен тамак бышыруунун 6 сыры
Кызыл же ак, оор же жеңил шарап ар дайым жакшы маанайга себеп болот. Жыпар жыттарга толгон, жыпар жыттарга толгон, аны түбөлүккө сүйгөндөй күч менен кайнайт. Ал эми айнек бөтөлкөгө чогултулган бул байлыктын бардыгы тамак-аш менен айкалышканда, сыйкыр сыйкырга айланат.
Даамдуу үндүктү бышыруунун сырлары
Популярдуулугу индюк эти барган сайын ылдамдыгын арттырууда жана бул себепсиз эмес - бул куштун эти мыкты даамы менен мактана алат, ошондой эле ал абдан пайдалуу жана үндүк даярдалууда оңой жана тез. Азыркы учурда дагы бир маанилүү нерсе - индия - бул гипоаллергендик диетикалык продукт, ал малдан чыккан толук протеиндин эң маанилүү булагы деп эсептелет.
Картошка бышыруунун айла-амалдарын билишиңиз керек
Болгар ашканасынын негизги продукцияларынын бири картошка. Картошканы колдонгон көптөгөн тамактар бар, бирок биз колдоно турган фокустар дагы аз. - Чал картошка бышыруу учурунда сууга бир аз шарап уксусу же лимон ширеси кошулса, карарып кетпеңиз;
