Даамдуу үндүктү бышыруунун сырлары

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Популярдуулугу индюк эти барган сайын ылдамдыгын арттырууда жана бул себепсиз эмес - бул куштун эти мыкты даамы менен мактана алат, ошондой эле ал абдан пайдалуу жана үндүк даярдалууда оңой жана тез.

Азыркы учурда дагы бир маанилүү нерсе - индия - бул гипоаллергендик диетикалык продукт, ал малдан чыккан толук протеиндин эң маанилүү булагы деп эсептелет. Бул эт тартыш эмес жана баарына жеткиликтүү!

Индиянын этин кантип туура бышыруу керек ар дайым ширелүү, жыпар жыттуу жана даамдуу болуп турушу үчүн?

Курамында белоктун көп болушу индукияны ден-соолукка пайдалуу продукт кылат, ал эми бул канаттуулардын гипоаллергендүү мүнөзү менен, аны үй-бүлөлүк тамак-аш жана балдар тамак-ашы үчүн идеалдуу кылат (кайнатылган индюкту тогуз айлык балдарга берсе болот). Түркия этинде бир катар пайдалуу витаминдер (B2, B6, B12, PP) жана минералдар (натрий, темир, селен, калий, кальций, фосфор жана башкалар) бар.

Анын курамында триптофан аминокислотасы бар, андан кийин серотонин бакыт гормону пайда болот. Мындан тышкары, бул баалуу өнүмдө дээрлик холестерол жок, бирок көптөгөн май кислоталары бар. Даамдуу тамакты сүйүүчүлөр үчүн гана эмес, сергек жашоо образын сүйүүчүлөр үчүн да идеалдуу тандоо!

Даамдуу үндүктү бышыруунун сырлары

Индия бышырып жатат ар кандай жолдор менен - бышырылган, куурулган, бышырылган, бышырылган же бууга бышырылган. Ошол эле учурда, куурулган, бышырылган же бууга бышырылган эт эң пайдалуу. Бирок, бышырылган же куурулган индюк эң сонун, даамдуу жана аш болумдуу вариант болот - эң негизгиси аны май менен ашыкча колдонбоо керек.

Үндүктү бышыруу үчүн 1/2 сааттан 3 саатка чейин убакыт талап кылынат: индюк эмчектери адатта 30-40 мүнөткө чейин бышырылат, ошондой эле эттин майда бөлүктөрүн же индюк бутунун бөлүктөрүн бышыруу үчүн 40 мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт; индюк канаттары бир сааттай кайнатылат, бирок кисель этин бышыруу үчүн 2 сааттан 3 саатка чейин убакыт талап кылынат.

Бөлүнүп жасалган филелерди бышыруу, ошондой эле санды бышыруу орто эсеп менен 40 мүнөткө чейин созулат (эттин анчалык чоң эмес бөлүгүнө 10-20 мүнөттүк убакыт жетиштүү), ал эми төш филесинин кичинекей бөлүктөрү 2-3 куурууга жетиштүү. эки тараптан мүнөт.

Баса, кушту куурууну же куурууну пландап жатсаңыз, аны алдын ала май менен сүйкөп коюу керек - ал жөнөкөй май же ачуу чөптөр менен сары майдын аралашмасы болушу мүмкүн. Этти дагы ширелүү кылуу үчүн, ага майда кесикчелерди жасап, май куюп койсоңуз болот же канат же буттарыңызда, майдын бөлүктөрүн түздөн-түз теринин астына койсоңуз болот.

Албетте, куурулган үндүк ар дайым өзгөчө назик жана даамдуу болуп турушу үчүн, аны алдын ала маринаддап коюу сунушталат. Бул учурда суу, шампан, шарап, ошондой эле бал, шекер, сарымсак, лимон, чөптөрдү жана маринад сыяктуу жыпар жыттуу заттарды колдонсоңуз болот. Түркия үчүн эң сонун маринадды жыпар жыттуу заттарды, сарымсакты жана балды кошкон өсүмдүк майынын негизинде алышат. Маринаддын дагы бир жакшы варианты - соянын соусу, ал эттин даамын мыкты баса белгилейт.

Кууруу убактысына келсек, ал адатта ар бир 1/2 килограмм куштун салмагы үчүн 20 мүнөттүн (200 градус температурада) негизинде эсептелет. Андан да жакшы - температураны акырындык менен төмөндөтүп, этти кууруңуз: биринчиден, үндүк куурулган жыйырма мүнөт 250 градус ысыкта, андан кийин духовкадагы температура 200 градуска чейин төмөндөтүлөт жана куш ар бир 1/2 килограмм үчүн 15 мүнөт бышырылат жана акыры температура 170 градуска түшүрүлөт жана толтурулган үндүктү толук бышканга чейин бышырыңыз.