2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Baklava - бул аппетиттүү араб ашканасынан алынган чыгыш десерт. Кылымдар бою баклава Түркияга, Иран жана Балкан элдерине тараган. Бүгүнкү күнгө чейин, даярдоо үчүн классикалык рецепт baklava - Жаңгак (же мисте) менен толтурулган жана кант сиропуна сугарылган өтө жука кабык камырга бышырылган, ар кандай түрлөрү бар. Бул макалада сизге пахлаванын жаңычыл рецепттерин сунуштайбыз.
Баклава кадайф менен толтурулган
Керектүү азыктар: 1 пакет даяр ичке кабык, 250 грамм чийки кадайф, 200 грамм эритилген май;
Фарш үчүн:
350 грамм майда тууралган жаңгак, бир кашык манка, жарым чай кашык шекер, бир чай кашык корица;
Сироп үчүн:
1 кг шекер, бир жарым литр суу, корица таякчасы, бир лимондун ширеси жана бир чымчым калемпир;
Даярдоо ыкмасы: Жаңы бүткөн кабыктарды кылдаттык менен жайып алыңыз. Бардык азыктарды идишке аралаштырып толтурууну даярдаңыз. Үстүн көп май менен майлап, фаршты салып, үстүнө чийки жаңы кадайф катмарын жайыңыз. Аны кылдат жана тегиз таркатыңыз - кыртыштын аягына чейин. Толтуруу менен үстүнкү 2 кабыкты тоголотуп алыңыз. Кийинки кабыкты май менен майлап, үстүнө тоголок салып, дагы бир кабык менен тоголоктогула - бир тоголок 4 кабык менен оролот. Сиз бөлүктөргө бөлө турган 5 же 6 коюу түрмөк аласыз. Баклаваны майланган табага салып, 180 C температурада жарым сааттай бышырыңыз (алтын кабык алынганга чейин).
Сироптун убактысы келди. Бардык азыктарды аралаштырып, 10 мүнөттөй бышырыңыз. Аны муздатып, паклаванын үстүнө куюп коюңуз. Даамдуу болуп калат, аны бир күн турушуңуз керек.
Шоколаддуу баклава
Керектүү азыктар: 500 грамм майда кабыгы, 200 грамм жаңгак, 100 грамм сүттүү шоколад, бир кашык шекер, бир кашык манка, бир лимондун кабыгы, 100 грамм сары май, жарым литр газдалган суу, 60 грамм маргарин, жарым килограмм шекер жана 5 грамм ванилин.
Даярдоо ыкмасы: Газдалган сууну май менен кошо кайнатып, андан кийин муздаганга чейин күтө туруңуз. Идишке жаңгакты, майдаланган шоколадды, майдаланган лимондун кабыгын, кумшекер менен жарманы аралаштырыңыз. Ар бир кабыкты муздаган май менен сүртүп алыңыз. Жаңгактын аралашмасынан калың катмарын аягынан бир нече сантиметрге чачыратыңыз. Узун шашлыкты колдонуп, толтура турган кабыкты анча катуу эмес түрмөккө жылдырыңыз. Алынган тоголокту табанын ортосуна салып, кабыкты түртүп ийнени алып салыңыз - ошондо сиз камырдан кооз аккордеон аласыз. Өнүмдөр жана кабыктар түгөнгөнгө чейин ушул ырымды толугу менен кайталаңыз.
Баклаваны эриген маргарин менен тамызыңыз. Алдын ала ысытылган 200 С духовкада жарым сааттай бышырууга коюңуз.
Сироп үчүн. Карамель алынганга чейин жай отто 100 грамм шекерди эриңиз. Карамелге 100 миллилитр кайнак суу кошуп аралаштырыңыз. Калган шекерди жана 300 миллилитр суу кошуңуз. Аны сироп коюуланганча 10 мүнөт кайнатыңыз. Акыры ванилинди кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Муздак баклаванын үстүнө ысык сиропту же ысык баклаванын үстүнө муздак сиропту куюңуз. Түнкүсүн тургула.
Инжир баклавасы
Керектүү азыктар: 500 грамм кабык baklava, 200 грамм май, 200 грамм кургатылган анжир, 100 грамм кургатылган өрүк, 200 грамм жаңгак, кесим түрүндө, 200 грамм бадам, майдалап майдалап;
Сироп үчүн:
450 грамм шекер, 3 чай кашык суу, 3 тиш, 1 апельсиндин кабыгы, 2 аш кашык лимон ширеси, 3 аш кашык бал
Даярдоо ыкмасы: Алгач сиропту кайнатып, кумшекерди, сууну жана тиштерди 15 мүнөт кайнатып даярдайбыз. Оттон алып, тазаланган апельсин кабыгын кошуп алыңыз. Муздатууга уруксат бериңиз. Жыпар жыттуу заттарды алып, лимон ширесин жана балды кошуңуз.
Кезек баклавага келди. Инжирлерди жана өрүктөрдү бир сааттай чылап, кургатып, кургатып, үймөк кылып бөлүп алыңыз. Аларды жаңгак жана бадамдын жарымынан бир аз көбүрөөк аралаштырыңыз. Духовканы 180 С чейин ысытып, майды эритип, идиштин түбүн бир аз майлап алыңыз. Кабыктарды бирдей 5-6га бөлүп алыңыз.
Биринчисин фарш менен гана жаап коюңуз, калганы - фарштан тышкары жана 2 аш кашык. Бардыгын акыркы кабык менен толтурбай жабыңыз. Квадрат же ромбоид түрүндө кесүү. Кесилген жерлерине жана четине бир аз май тамызыңыз. Духовкага 20 мүнөттөй салып, андан кийин калган бадам менен себелеп, дагы 2-3 мүнөт кайтарыңыз.
Жана акыры - сиропту куюп, фольга менен жаап, жок дегенде 3 саатка коё туруңуз.
Сунушталууда:
Ыкчам жана оңой: Идиш жууган кээ бир баа жеткис айла-амалдар
Бир нече саат бою кызыктуу рецептти даярдадыңыз. Сиз чарчадыңыз жана жаратканыңыздын даамын татууну чыдамсыздык менен күтүп жатасыз. Ушундай учурларда жуу үчүн топтолгон идиштер , бардык кулинардык жыргалчылыктардан алыс. Идиш жуугучтар көптөн бери ойлоп табылса да, ушул учурду өткөрүп жиберүүнү каалабаган адам жок.
Натрий нитрити кээ бир рак ооруларына себеп болот
Натрий нитраты E 250, натрий нитрити жана натрий тузу катары да кездешет. Анын химиялык формуласы NaNO2. Таза болгондо, ал актан бир аз саргарган кристаллдык порошок. Натрий нитраты жакын жердеги азык-түлүк дүкөнүндө оңой табылат. Тамак-аш өнөр жайында консервант катары колдонулат.
Кээ бир жер-жемиштердин өстүрүүдөн мурун чыныгы көрүнүшү
Жашылча-жемиштер биз билгендей эле боло берчү эмес. Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар алардын генетикалык модификациясына каршы болушканына карабастан, адамдар аны миңдеген жылдар бою колдонуп келишкен. Алар азык-түлүк үчүн өстүрүлө электе, азыркы жашылча-жемиштердин көпчүлүгү түп-тамыры менен айырмаланып турушкан.
Биз унутпашыбыз керек болгон кээ бир эски туздуу камыр
Эл жакшы ашпозчунун камырдан божомолдошун айтышат. Бүгүнкү күндө бизде ар кандай супермаркеттен сатып алууга боло турган тоңдурулган же муздатылган камырлар көп болсо, үй камырына көңүл бурулбай жатат. Ал эми таза майдан жасалган чыныгы токоч кондитердики эч нерсеге туруштук бере албайт - майдаланган жана жеңил.
Эмне үчүн кээ бир адамдар арыктай алышпайт
Учурда көптөгөн адамдар тамекини таштап, арыктап, дене-бой чыңдоону каалашат. Бирок бул каалоо майрамдардан кийин же тез арада өзгөрүп кетиши мүмкүн болгон себептерден улам тез эле жоголот. Белгисиз себептерден улам, адамдардын көпчүлүгүндө культивация температурасы эки же үч жумадан ашпастан созулуп, күтүлбөгөн жерден өтүп кетет.
