2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Натрий нитраты E 250, натрий нитрити жана натрий тузу катары да кездешет. Анын химиялык формуласы NaNO2. Таза болгондо, ал актан бир аз саргарган кристаллдык порошок.
Натрий нитраты жакын жердеги азык-түлүк дүкөнүндө оңой табылат. Тамак-аш өнөр жайында консервант катары колдонулат. Бул ветчина, узак өмүр бою колбаса, ышталган балык, консерваланган эттерге кошулат. Анын түсүн жана даамын сактоо үчүн "жаңы эт".
Жалпысынан, натрий нитраты эт менен балыктын тез бузулуп кетпеши үчүн колдонулат. Мындан тышкары, ал Clostridium botulinum - ботулизмди козгоочу бактериянын өсүшүнө жол бербейт.
Анын ролу бактерия бөлүп чыгарган уулуу заттын алдын-алуу. Бул уулуу зат менен уулануунун кесепеттери эң зыяндуу жүрөк айлануусунан, ооз кургагандан жана ич катуудан баштап диареяга, дем алуу жолдорунун кармалышына, шал оорусуна, сейрек учурларда өлүмгө чейин жетиши мүмкүн.
Экинчи жагынан, натрий нитрити эт, колбаса жана балыктын жагымдуу жана жаңы түсүн узакка сактоо үчүн колдонулат. Эттин кызыл түсүн турукташтыруу мүмкүнчүлүгүнө ээ.
Бирок, мындай болгондо, керектөөчү сатып жаткан эттин жашын аныктай албайт, анткени бул кошумча менен ал ар дайым жаңы жана жаңы көрүнөт. Бирок биз жаңы нерсени сатып алганыбыз менен, анчалык деле жаңы эмес болуп калганыбыз азыраак көйгөй.
Натрий нитратынын колдонулушунан келип чыгуучу нерсе, канцерогендик эффект болуп саналат. Европа Биримдигинде аны пайдалануунун уруксат берилген пайыздык ченинде да так аныкталган чектөө бар.
Канцерогендик нитрозаминдер жогорку температурада натрий нитритин камтыган этте пайда болот. Аны бышырыш үчүн, албетте, жогорку температура керек. Экинчи жагынан, жөн эле натрий нитритин кошкон эт жесеңиз да, аны ашказан ширелериңиз иштетип койсо дагы, дароо нитрозаминдерди аласыз.
Нитрозаминдер - канцерогендик таасири жогору химиялык заттар. Алар нитриттердин экинчилик аминдер менен реакциясы аркылуу пайда болот.
Көзкарандысыз эксперттер натрий нитритин айрым рак ооруларына жооптуу деп аныкташат. Иштетилген этти керектөө рак оорусунун пайда болуу тобокелдигин жогорулатат. Бул учурда эң кызыгы, күнөө эттин өзүндө эмес, аны иштетүүдө.
Сунушталууда:
Ыкчам жана оңой: Идиш жууган кээ бир баа жеткис айла-амалдар
Бир нече саат бою кызыктуу рецептти даярдадыңыз. Сиз чарчадыңыз жана жаратканыңыздын даамын татууну чыдамсыздык менен күтүп жатасыз. Ушундай учурларда жуу үчүн топтолгон идиштер , бардык кулинардык жыргалчылыктардан алыс. Идиш жуугучтар көптөн бери ойлоп табылса да, ушул учурду өткөрүп жиберүүнү каалабаган адам жок.
Натрий нитраты жана натрий нитрити жөнүндө билишиңиз керек болгон фактылар
Нитраттар жана нитриттер адатта бекон сыяктуу кургатылган эт азыктарын өндүрүүдө колдонулуучу химиялык кошулмалар. Нитраттар жана нитриттер биз үчүн зыяндуу жана азык-түлүк өндүрүүчүлөр керектөөчүлөрдүн суроо-талабын канааттандыруу үчүн ар кандай "
Күн сайын кечинде бир стакан шарап ичүүгө дагы бир нече себеп бар
Шарапта антиоксиданттар жана таниндер бар, алар жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасир этет. Америкалык илимпоздор жүргүзгөн узак мөөнөттүү изилдөөлөрдүн жыйынтыгында, шарапты такай ичкен адамдардын жүрөк-кан тамыр оорулары менен оорушу 30% аз.
Даамдуу Baklava үчүн кээ бир идеялар
Baklava - бул аппетиттүү араб ашканасынан алынган чыгыш десерт. Кылымдар бою баклава Түркияга, Иран жана Балкан элдерине тараган. Бүгүнкү күнгө чейин, даярдоо үчүн классикалык рецепт baklava - Жаңгак (же мисте) менен толтурулган жана кант сиропуна сугарылган өтө жука кабык камырга бышырылган, ар кандай түрлөрү бар.
Кээ бир жер-жемиштердин өстүрүүдөн мурун чыныгы көрүнүшү
Жашылча-жемиштер биз билгендей эле боло берчү эмес. Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар алардын генетикалык модификациясына каршы болушканына карабастан, адамдар аны миңдеген жылдар бою колдонуп келишкен. Алар азык-түлүк үчүн өстүрүлө электе, азыркы жашылча-жемиштердин көпчүлүгү түп-тамыры менен айырмаланып турушкан.
