2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
16-октябрда Троговиште айылы Драгановец чыныгы пахлава фестивалын уюштуруп, даамдуу торттун бардык күйөрмандарын андан тамактанууга чакырат.
Фестиваль Читалиште Христо Ботев деген жерде өтөт. Айылдан келген аялдар 25 баклава даярдап, жада калса иш-чаранын конокторуна жеке рецепттери менен бөлүшүшөт.
Айылдын мактана турган кооздугу - бул 60 мөлтүр жалбырактуу баклава, үйдө жасалган майда кабыктар, алар жергиликтүү тургундарга белгилүү болгон эски ыкмаларды колдонуп даярдалат, анткени ал муундан муунга өтүп келген.
Эң даамдуу даярдалган паклавага иш-чаранын уюштуруучулары тарабынан сыйлыктар тапшырылып, бир нече фольклордук топ катышуучулардын маанайына кам көрөт.
Баклава болгарлардын көпчүлүгүнүн сүйүктүү десерттеринин бири болгондуктан, майрамга карата Драгановецте көптөгөн коноктор күтүлүүдө.
Биздин өлкөдө торт түрк ашканасынан белгилүү болсо дагы, баклаванын мекени Ислам дүйнөсүнүн жана Грециянын бир нече өлкөсү талашып келет.
Биринчи баклава VIII кылымда Месопотамияда даярдалган деп эсептешет, анткени оригиналдуу рецептте жер кабыгы, бал жана майдаланган жаңгак бар жана гректердин жардамы менен европалыктардын дасторконуна жеткен.
Ар кандай улуттар таттуу азгырыктын даамын мыкты өркүндөтүп, армяндар алгач корица менен гвоздика кошушса, арабдар рабочий суусу жана кардамон менен баклавага даам беришкен.
Алгач тортко чачырап турган бал, баклаваны жакшы сактоо үчүн, биздин тааныш рецепттерибизден алынган шекер сиропуна алмаштырылды, анткени араб өлкөлөрүндө ысык климат болгондуктан, баклава тезирээк бузулуп кетет.
Баклава жөнүндө эң кызыктуу фактылардын бири - ал күчтүү афродизиак, анткени ал даярдалган азыктардан - жаңгак, шекер, корица.
Торттун түрлөрүнүн байлыгы биз түрк султандарынын сарайындагы ашпозчуларга милдеттүүбүз, алар баклавага ар кандай пломбаларды ойлоп табышкан.
Сунушталууда:
Рождество майрамына карата дасторконго эмне коюу керек
Рождество майрамында дасторкон салтанаттуу жана майрамдык маанайда болушу керек. Ошол эле учурда, өзүнүн көркү менен, Рождество майрамында биз дасторконго арык идиштерди гана койсок болот. Тамак-аштын саны жети, тогуз же он бир болушу керек.
Пасха майрамына карата грек десерттери
Печенье Пасха тамагынын маанилүү бөлүгү. Биздин сунуштарды түздөн-түз түштүк коңшубуз Грециядан келип жаткандыгын караңыз. Биринчи рецепт алма пирогунун мыкты түрү Керектүү азыктар: 8 алма, 3 чай кашык. ун, 1 чай кашык. шекер, 8 жумуртка, 2 аш кашык.
Пасха майрамына карата кулинардык салттар дүйнө жүзү боюнча
Пасха экинчи жаркыраган христиандардын майрамы. Бул майрам туугандарыбызды, досторубузду жана тааныштарыбызды Пасха дасторконунун тегерегинде биздин өлкөдө гана эмес, ошондой эле бардык христиандар үчүн чогултууга мүмкүнчүлүк берет. Ар кайсы өлкөлөрдө майрамдык дасторкон кубаныч жана жергиликтүү каада-салттарга ылайык келет.
Үйдө жасалган лютеница калемпир жана помидор майрамына карата бышырылат
Куртово Кунаре айылында үч күндүк калемпир, помидор, салттуу тамак-аш жана кол өнөрчүлүк фестивалын уюштурушат. Маараке 11-сентябрда башталып, конокторго үйдө жасалган даамдуу лютеница жасалат. Лутеница айылдагы борбордук аянтта ишемби күнү даярдалат.
Пасха майрамына карата дасторкон кантип кооздолот
Православдык чиркөө үчүн эң маанилүү майрам - Пасха. Бул күнү Пасха орозосу аяктап, майрамдык дасторкон ар кандай даамдуу тамактарга толот. Пасха майрамы чиркөөгө баруудан, даамдуу тамактарды жасоодон жана дасторкон жасалгалоонун жардамы менен өзгөчө майрамдык маанайды жаратуудан башталат.
