2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биздин жерлерде курмандык чалуу - бул жакындарыбызды чогултуп, даамдуу козу курмандык шорпосун жегенден дагы көп нерсе. Миңдеген жылдар бою Кудайдан же дагы башка жогорку күчтөн бир нерсе сураш үчүн кан курмандыгын чалуу салты болгон.
Курмандык чалуу Православдык чиркөө тарабынан биротоло кабыл алынбайт, анткени курмандык чалуу бутпарастардын салты. Ал ушул мааниде курмандыкка чалганын жана союшун четке какса дагы, дин кызматчылар өз ыктыяры менен саламаттыкты сактоо кызматтарын көрсөтүшөт жана курмандыкка даярдалган тамакты ыйыкташат.
Православдык чиркөөдө дагы бар деп аталган кургак курмандык же кансыз курмандык, жана курмандыкка чалынган малдын ордуна адамдар чиркөөгө май, ун, бөтөлкө кызыл шарап, сүлгү жана сүлгүлөрдү алып келишет.
Эгер сиз же сиздин сүйүктүүңүз катуу кырсыкка, апаатка, операцияга же сизди өлүмдүн кырына алып келген башка нерселерге туш болгон болсо, анда кантип курмандыкка чалууну ойлонсоңуз керек.
Курмандык чалуу боюнча так эрежелер жок жана Болгариянын ар кайсы аймактарындагы каада-салттар ар башка.
Сүрөт: Невена Блажева Иванова
Курмандыкты башына мүшкүл түшкөн күнгө же ошол күнгө жакын православдык майрамдардын биринде берсе болот. Олуяны, үй-бүлөнүн же кесиптин коргоочусун тандап, анын майрамында курмандык чалуу мүмкүнчүлүгү бар.
Эгерде кан курмандыгы болсо, козу, торпок, кой же башкалар болушу мүмкүн курмандык чалынат. Адатта, тоок, короз, тоок сыяктуу жерди казган жаныбарды - ат, эшек, чочкону тандабоо керек.
Бирок өлкөбүздүн көптөгөн жерлеринде тооктон, жада калса балыктардан курмандык чалууга уруксат берилген жана балыктар тараза менен болушу керек. Курмандыкка жаныбарды бышырганда, аны башы менен кошо толугу менен даярдаган оң.
Курмандыкка чалынуучу курмандыктардын бири - бул ар кандай пломбалар менен даярдалган сазан. Курмандык сазанынын сыналган рецебин бизден таба аласыз жана курмандыкка келген сазандын сөөктөрү ташталбай, сакталып, андан кийин эч ким баспай турган жерге жерге көмүлүшү керектигин унутпаңыз.
Айылдарда курмандыкка малды толугу менен куурууга болот, бирок шаардык шарттарда бул иш жүзүндө мүмкүн эмес, ошондуктан шаардын ээлери курмандыктын башка түрлөрүн даярдашат.
Эгерде курмандыкка чалынган мал кой болсо, анда курмандыкка чалынуучу курмандыкка чалынса болот, эгерде сиз козуну же чипти курмандыкка чалууну чечкен болсоңуз, анда сиз тиешелүүлүгүнө жараша козу курмандыгын же чыбык курмандыгын чалыңыз.
Курмандыктын бул түрлөрүн, адатта, аларга караганда көптөгөн азыктар менен даярдалган классикалык курмандык шорпосу менен чаташтырбоо керек.
Сүрөт: Йорданка Тасева
Койдун курмандыкка чалынышына 1,5 кг койдун эти, 200 г пияз, лавр жалбырагы, кара мурч жана мурч, ошондой эле татымына жараша туз керек.
Кой этин чоң бөлүктөргө бөлүп, муздак сууга кеминде 4 саат чылап коюңуз. Андан кийин мешке коюп, кайнатыңыз, жакшылап көбүктөнүп, жай отто кеминде 1 саат бышырыңыз.
Жыпар жыттуу заттарды жана майда тууралган пиязды кошуп, дагы 25 мүнөт бышырыңыз. Алып, кааласаңыз, жаңы жалбыз менен себелеп, ден-соолук үчүн таркатыңыз. Чиркөөдө эт алдын-ала ыйыкталбайт, бышырылат, андан кийин курмандыктын бир бөлүгүн ыйык кызмат кылуучу ыйыкташ үчүн көтөрүп жүрөт.
Сунушталууда:
Профессор Донка Байкова: Күзүндө ушинтип жегиле
Бир сезондон экинчи мезгилге өтүү менюбузга бир аз өзгөртүү киргизүүнү талап кылат. Күзүндө кандай тамак жеш керек? Жылдын суук күндөрүндө ден-соолугуңуз чың жана энергиялуу болуш үчүн, менюбузду метеорологиялык өзгөчөлүктөргө ылайыкташтырган жакшы.
Калган тамакты дасторкондон ушинтип сактап коюңуз
Каникул учурунда көпчүлүк үй кожойкелери тамак-аш даярдоону ашыкча кылышат. Жана биз билгендей, тамакты ыргытып жиберүү күнөө. Ошондуктан, каникулдан кийин, ушунча сүйүү менен даярдалган тамакты кантип сактай алабыз деп ойлоно баштайбыз. Бирок, бардык нерсе тоңдурууга ылайыктуу эмес.
Түп нускасы: Кытай тилиндеги эң даамдуу куурулган күрүч ушинтип бышырылат
Классикалык рецепт деп ишенишет куурулган кытай күрүчү чыгыш Цзянсу провинциясындагы Янчжоу шаарынан башталат. Чочконун эти, креветка жана жаңы пияз менен даярдалган, куурулган Янчжоу күрүчү дагы деле болсо, башка куурулган күрүч тамактарынын бардыгын баалайт.
Ушинтип арыктаба
Тигил же бул диетанын пайдалуу жактарын жана терс жактарын баарыбыз билебиз. Белгилүү бир диета биздин организм үчүн натыйжалуу болушу мүмкүн же тескерисинче. Кандай болгон күндө дагы, тамактануу адаттарыңызда төңкөрүш жасоону чечкен болсоңуз, анда диетологго кайрылганыңыз оң.
Денеңизди ушинтип тазалап, кубаттаңыз! Жаз мезгили эң жакшы мезгил
Аба ырайы жылып баратат. Денебиз узак күндөрдүн иш-аракеттерине даярданат. Келгиле, ага майдын катмарын клеткалардан жана токсиндерден тазалоо жана денедеги процесстерди жайылтуу үчүн ылайыктуу тамак-аш менен жардам берели. Сиз тонусту гана сезбестен, арыктоонун оң таасирин тийгизесиз.
