2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Каникул учурунда көпчүлүк үй кожойкелери тамак-аш даярдоону ашыкча кылышат. Жана биз билгендей, тамакты ыргытып жиберүү күнөө. Ошондуктан, каникулдан кийин, ушунча сүйүү менен даярдалган тамакты кантип сактай алабыз деп ойлоно баштайбыз.
Бирок, бардык нерсе тоңдурууга ылайыктуу эмес. Бардык жашыл жалбырактуу салаттар, даяр сүт салаттары (мисалы, орус салаты жана Ак кар), ошондой эле жаңы жемиштер жараксыз.
Тамакты тоңдуруудан мурун камдап алуу маанилүү:
- Эт: Бөлүктөргө бөлүп, ылайыктуу конверттерге же кутучаларга жайгаштырыңыз;
- Кууруу: Ошондой эле бөлүктөргө бөлүп;
- Бышыруу: Катуу кутуга салыңыз;
- Коён, индюк жана тоок: Deboned, бөлүктөргө бөлүнүп, катуу кутуга же конверттерге сакталат;
- Чочконун эти: Туура куурулган этти майлуу эттен узак сактоого болот. Ошондуктан, мүмкүн болсо, майды алып, салмагы 3 кгдан ашпаган эттин таңгактарын ороп алыңыз;
- Жашылчалар: тазалангандан кийин, бланшировкалап, андан кийин мүшөктөргө салабыз. Саны конвертке ылайык болушу керек. Конверттеги максимум - 1 кг;
- Суюк жана жумшак тамактар, мисалы, соус, шорпо ж.б. - муздаткычтан тышкары, микротолкундуу мешке ылайыктуу болгон катуу кутуларда.
Сактоо мөөнөтүн сактоо керек. Сактоонун максималдуу убакыты:
- Эт 3 айдан 6 айга чейин сакталат;
- Жашылчалар - 6 айдан 8 айга чейин;
- Даяр тамак - 3 айга чейин.
Маанилүү! Даярдалган тамак эригенден кийин, аны тоңдургучка кайтаруу сунушталбайт.
Тоңдурулган жашылчалар менен кантип бышырууга болот?
Тоңдурулган таңгакты алгандан кийин, тамак бышырылып жатканда курамы бошоп калбашы үчүн маанилүү. Кайнатпоо маанилүү. Аларды кайнап жаткан туздалган сууга бир нече секундага чейин коё бериңиз, аларды идишке түздөн-түз тоңдуруп салыңыз же бууга бышырыңыз.
Бардык эле тоңдурулган жашылчалар бирдей рецептке ылайыкташа алышпайт. Кээ бир жашылчаларды бууга бышырса, кээ бирлерин кууруп, бланшет же түз эле гарнир катары колдонушат.
Тоңдурулган жашылчаларды рецепттердин ар кандай түрлөрүнө кошуп жатсаңыз, билишиңиз керек:
- Тоңдурулган жүгөрү, буурчак жана жашыл буурчак тез жарык менен бышырууга гана керек;
- Тоңдурулган спаржа, Брюсселдеги өсүмдүктөр, брокколи, бамра жана түстүү капуста нымды көбүрөөк сиңирип алышат, бышыруу жана бышыруу учурунда көбөйүшү мүмкүн. Натыйжада, алар өтө эле жумшак болуп, даамын жоготушат. Аларды даярдап жатканда куурулган же нан жапкан оң. Ден-соолукка пайдалуу вариант - аларды иен айнек идишке куюлган идишке же табакка түздөн-түз кошуу.
Тоңдурулган жашылчаларды даярдоонун эң жөнөкөй жолу - алардан шорпо же бышыруу. Калыңыраак шорполорду даярдап жатканда, жашылчалар шорпо даярдоонун аягына чейин кошулат.
Сунушталууда:
Профессор Донка Байкова: Күзүндө ушинтип жегиле
Бир сезондон экинчи мезгилге өтүү менюбузга бир аз өзгөртүү киргизүүнү талап кылат. Күзүндө кандай тамак жеш керек? Жылдын суук күндөрүндө ден-соолугуңуз чың жана энергиялуу болуш үчүн, менюбузду метеорологиялык өзгөчөлүктөргө ылайыкташтырган жакшы.
Калган тамакты кантип туура сактоо керек?
Бүгүнкү тамактын калган бөлүгүн кийинкисине же кийинки күнүнө сактап калгыңыз келсе, аны жакшы муздатып, капкак менен бекем жаап, муздаткычка салып койгонуңуз оң. Идиштер муздак сакталышы керек, анткени төмөн температура тамак-аштагы зыяндуу микроорганизмдердин пайда болушуна жана өнүгүшүнө жол бербейт.
Түп нускасы: Кытай тилиндеги эң даамдуу куурулган күрүч ушинтип бышырылат
Классикалык рецепт деп ишенишет куурулган кытай күрүчү чыгыш Цзянсу провинциясындагы Янчжоу шаарынан башталат. Чочконун эти, креветка жана жаңы пияз менен даярдалган, куурулган Янчжоу күрүчү дагы деле болсо, башка куурулган күрүч тамактарынын бардыгын баалайт.
Эртең мененки тамакты падышадай, түшкү тамакты ханзададай, кечки тамакты кедей адамдай жегиле
Мындан ары катуу диеталар жана тыюу салынган тамактардын узун тизмелери жок! . Арыктагысы келген, бирок ар дайым ар кандай тамак-аш менен чектелип калуу кыйынга туруучу ар бир адам эми эс алат. Көрсө, мунун сыры бир гана жегенибизде эмес, тамакты жегенде дагы болот экен, деп билдирет Попшугер.
Жайдын үч сүйүктүүсү, аларсыз биз дасторкондон өтө албайбыз
Алар ширелүү, таттуу жана таптакыр кайталангыс даамга ээ. Биз аларды чыдамсыздык менен күтүп жатабыз, анткени биз аларды көрө турган мезгил өтө кыска. Бирок жай бир эле гилас идишсиз же дасторкондо бир кесим дарбыз, коонсуз болмок эмес. Мына үчөө жайкы сүйүктүү тамактар , ансыз бул мезгил бирдей болушу мүмкүн эмес
