2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бланшинг дегенибиз тамак тез кайнап, натыйжада түсү өзгөрүп, көбүнчө агартылат.
Бланшинг сууну кайра кайнаткан учурдан тартып 1-2 мүнөттөн ашык жүрбөшү керек жана продукттарды сууга батыргандан кийин суу канчалык эрте кайнаса, ошончолук жакшы болот. Алар көпкө турушса, азыктар кайнатылат.
Помидордон, калемпирден жана баклажандан башка жашылчалардын бардыгы тоңдурулганга чейин акталат. Жашылча-жемиштердин ткандарын буулантуу абаны, анын ичинде кычкылтекти жарым-жартылай тазалап, тоңдуруу учурунда витаминдерди сактоого жардам берет.
Бөлүп алгандан кийин айрым жашылчалардын даамы жакшырат - мисалы, картошкада. Бирок бланшинг С витамининин, шекерлердин, кислоталардын жана башка эрий турган заттардын бир аз жоготулушуна алып келет.
Жоготуулар процесстин узактыгына жараша көбөйөт. Аш болумдуу заттардын жоготулушун минималдаштыруу үчүн, бышыруу процессин үзгүлтүккө учуратыш үчүн азыктарды алып салгандан кийин муздатуу сунушталат.
Картошканы муздак суу менен 10 ° Сден ашпаган температурада муздатуу керек, бул үчүн азыктар кайнак суудан алынып, муздак суу жана муз салынган идишке салынат.
Картошканы 5 - 8 мүнөткө чейин бланштырыңыз. Аларды жылуулук менен иштетүү суунун температурасы 95 ° Cден ашпаган учурда жакшы жүргүзүлөт, анын жардамы менен витаминдер жана микроэлементтердин көпчүлүгү бузулбайт.
Бул процессте картошка жеңилдеп, жакшы даамга ээ болот. Алдын-ала иштетүү аларга тезирээк кууруп, каалаган кытырак кабыкты алууга мүмкүнчүлүк берет.
Бөлүп бүткөндөн кийин картошканы сары майга бир аз кууруйбуз. Аларды узак убакытка сактагыңыз келсе, муздагандан кийин, суудан чыгаргандан кийин, таңгакталып, тоңуп калышат.
Сунушталууда:
Шпинатты кандайча бланктайт?
Жалбырактуу жашылчалар эң пайдалуу болуп, шпинат алдыңкы орунду ээлейт деп бардыгы уккан. Ал ден-соолукка пайдалуу тамактанууда жана диетикалык ашканада кеңири колдонулат. Бирок, аны дагы узак убакытка сактоону кааласаңыз, аны тоңдурганыңыз жакшы.
Үйдө жасалган кытырак картошканы кантип жасаш керек
Баарыбыз дээрлик сүйөбүз кырынды картөшкө , айрыкча, куурулган француз фри - сырты кытырак, ичи жумшак, жаңы, ысык жана кетчуп менен. Бир нече негизги жолдору бар кууруу үчүн картошканы кесүү . Бирок негизги принцип - кесиндилерге бирдей форма жана мүмкүн болсо бирдей өлчөмдө берүү.
Картошканы кантип тез тазалайбыз?
Салат сыяктуу, картошка пюреси же ушул сыяктуу, бышырылган картошка тез даярдалган, бирок бир аз нервдерди талап кылган даамдуу тамактар. Чындыгында, сиз кабырчыктарды сыйрып жатканда жыгылып, жыртылып жаткан бөлүктөрдү жек көрөсүз е. Алардын майда бөлүктөрү стол үстүнө чачырап кеткенде, манжаларыңызды бир эмес, бир нече жолу күйгүзгөндө жана тез эмес, кечки тамакка айланганда, бул абдан жагымсыз.
Картошканы кантип сактоо керек
Картошка эң популярдуу тамак-аш азыктарынын бири. Кышында, алар белгилүү бир сактоо шарттарын талап кылат. Картошка кургак жана караңгы жерде, ошондой эле суук жетпеген желдетилген жерде сакталат. Картошканы жертөлөдө жакшы сактоо керек, анткени туруктуу жарык жок.
Картошканы кантип кууруу керек
Француз картошкасы көпчүлүктүн сүймөнчүгү, бирок бул даамдуу жашылчаны мүмкүн болушунча пайдалуу жана жагымдуу кылуу үчүн аны кантип кууруу керек. Француз картошкасынын алтын кабыгы, эгерде алар туура куурулган болсо, пайда болот. Картошканын жеңилирээк түрлөрү кууруу үчүн эмес, шорпо жана пюре үчүн ылайыктуу.
