2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Түркиянын эти өтө пайдалуу. Анын курамында көп сандагы белок, минералдык заттар бар, эң жакшы жери, анын курамында май аз жана ал толуп калбайт. Бул канаттуулар Европадан чыкпаса дагы, ацтектер менен конкистадорлор үй-бүлөсүн байырлап, Эски Дүйнөгө жеткиришет, бирок болгар столунда, айрыкча, Рождество жана Жаңы Жылда салтка айланып калышкан.
Индиянын этинин ден-соолукка пайдалуу жактарынан тышкары, ага артыкчылык берилет, анткени аны бышыруу оңой, ар кандай көлөмдө болот жана жакшы бышырылган индюк столдун үстүнө сонун жайгаштырылган.
Түркия этин бышырганда, аны тоңдурбаганы оң. Эң чоң майрамдарга чейин жаңы этке буйрутма берүүнү же сактоону сунуштайбыз. Индия тоңуп калганда, анын ширелери кристаллга айланат. Эритилгенде, бул кристаллдар эттеги белок клеткасынын мембраналарын бузуп, ширелеринин бир бөлүгү агып чыгат. Бул так, адатта, таңгактан көрө турган кызарган нерсе. Тоңдурулган индюк эч качан жаңыдай ширелүү боло албайт.
Бирок, канчалык пайдалуу болсо дагы, индюктун эти анчалык көп эмес. Ошентип, эт менен тоңуп калсаңыз, кеминде эки саат эриңиз.
Этти кууруп баштаганда, ал ширелерди бөлүп чыгарат. Бул ширелер менен үндүктү тамчылатып, анын териси кычкыл жана алтын түстө болот. Алар териге өтүп, этти нымдайт деп чочулабаңыз. Эгерде индюка кууруп жатканда өтө эле карарып кете турган болсо, анда аны алюминий фольга менен жеңил жаап коюңуз.
Жаңы же тоңдурулган үндүк үч сааттан беш саатка чейин бышырылат. Эгерде ал толтурулган болсо, анда ага көбүрөөк убакыт бөлүшүңүз керек, эгер андай болбосо, анда жылуулук менен иштөө аралыгы кыска болот. Бышыруунун кемчиликсиз температурасы 170 градус. Этти алдын ала ысытылган мешке салып коюңуз, антпесе ал өтө эле кургап, үндүк эти көбүнчө кургак болуп калат. Куурулган температурага ишенүү үчүн ар дайым эт термометрин колдонуңуз.
Ошондой эле стандарттык (7-8 кг) индюк болжол менен 14 адамды тойгуза алаарын билүү керек. Чоңураак үлгүлөр үчүн (12 - 14 кг) 20 жана андан көп кишиге порция жетиштүү. Индияны тандап жатканда, мешиңиздин көлөмүн билип, чымчыктын дал келээрине көз салыңыз.
Сунушталууда:
Даамдуу тоок шорпосунун сыры
Биз сасык тумоо жана сасык тумоо мезгилинде турабыз. Сасык тумоонун вирустарынан сактануунун мыкты ыкмасы жакшы тоок шорпосу . Мындай шорпо бизде кереметтерди жаратат - даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Бирок мунун сыры эмнеде? даамдуу тоок шорпосу ?
Даамдуу Вайссурсттун сыры
Weisswurst - Бавариянын салттуу колбасасы, ал өзүнүн атын кубарган көрүнүшүнөн алат. Ал петрушка, пияз, бекон, лимон ширеси, туз жана калемпир менен татымал болгон чочконун жана уйдун этинен даярдалат. Бул түрдөгү колбаса белгилүү Октоберфесттин жардамы менен Бавариядагы кулинардык тамактын эң популярдуу түрү болуп калды.
Бир чымчым туз - даамдуу шараптын сыры
Эгерде шараптын биринчисин жутуп алсаңыз, анда сапаттуу өнүмдү тандап алуу мүмкүнчүлүгү катастрофалык түрдө төмөндөйт. Албетте, жакынкы дүкөндөн арзан баадагы суусундук сатып алган болсоңуз, бул кадыресе көрүнүш. Бактыга жараша, анын даамын кыйла жакшыртуунун тез жана оңой жолу бар.
Даамдуу Brulee креминин сыры
Creme brulee - Бул эң сонун десерт, француз кондитерлеринин ойлоп тапканы. Карамель кабыгы менен капталган жеңил, жумшак жана абадагы каймакты элестетип көрсөңүз - бул назик назиктикке кантип туруштук бере аласыз. Brulee кремин үй шартында кантип жасасак болот?
Эмне үчүн тооктун жана үндүктүн терисин сыйрып алуу жакшы
Тооктун жана индюктун эти бул таза протеиндин мыкты булагы, бирок алардын терисин жесеңиз, калориялар кескин көтөрүлүп кетерин билбейт. Тооктун терисин алып салуу канаттуулардын этиндеги майлуулукту 50% га чейин төмөндөтөт. Бул холестерол булагы, ошондуктан тамак жасоонун мындай ыкмасы диета кармаган жана таза тамак жегиси келген адамдарга сунушталат.
