2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Камыр, камыр жууруу жана бышыруу жөнүндө, кондитердик, нан же токоч түрүндө билишиңиз керек болгон бир нече негизги нерселер:
- ачыткы аралаштырылган камыр өсүмдүк майы менен алдын ала майласак, биздин колубузга жабышпайт;
- Камырды жууруп жатканда унду тескерисинче эмес, суюктукка куюп алышыбыз керек экендигин билүү маанилүү. Ага суюктукту жука агымга кошуп, жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырып, андан кийин колуңуз менен жууруйсуз. Камырды жеңил жана желдүү кылуу үчүн, бышырардан мурун ага майдаланган бышырылган картошканы кошобуз. Бул катыш 1 кг унга жана 3 кайнатылган картошкага туура келет;
- Кызарган кабыкты алуу үчүн биз ага жетиштүү шекер кошушубуз керек. Бирок, ашып кетсе, камырдын көтөрүлүшүн жайлатат. Өтө таттуу камыр начар бышат, ошондуктан кээде рецепттерди так сакташыбыз керек;
- Унду камыр жуурууга колдонуудан мурун аны электен өткөрүү ар дайым маанилүү. Ошентип ал кычкылтек менен байытылып, пушистый болуп калат;
- Камырды көмөч казанга бышырганда, ага орун беришибиз керек, ошондо ал жакшы бышат;
- Жумшак жана жабышчаак камырды алганда, пергамент кагаз менен жаап койсок, жеңилирээк жайып алабыз. Башка вариант - жылуу суу куюлган бөтөлкө менен тоголотуп ийүү;
- Торттор сары түскө боёлушу үчүн жумуртканын сарысын бир аз туз менен уруп, салкын жерге түнөп койсок болот;
- Камырды кууруп жатканда, эгер майыңыз болсо, анда чочко майы менен өсүмдүк майынын аралашмасы майга пайдалуу. Жана май ысыганда көбүктөнүп, чачпаш үчүн, ага бир чымчым тузду салсаңыз болот;
- Эгер камырды чочко майы менен жуура турган болсоңуз, жарым лимондун ширесин кошсоңуз болот, ошону менен чочко майынын жытын нейтралдаштырасыз;
- Тортторду жасоодо, эгер кыям жука болсо, анда 2-3 чай кашык майдаланган нан күкүмүн кошуп, калыңдатууга болот;
- Эгерде бышыруу учурунда биз камырды же тортту өрттөп салсак, ал муздаганда, биз аны майда туурагыч менен сүртүп, андан кийин кум шекер менен сыйпап салабыз;
- Маргарин менен жасалган токочтор жайыраак кургатылат;
- Камыр жуурган идишти жууган оңой болот, адегенде жылуу суу, андан кийин ысык койсок;
- Бисквит токочубузду тез кургатпоо үчүн, сакталган кутучабызга кесилген алманы эле калтырабыз;
- Камырды бышырыш үчүн, мештин эшигин каккылап койбостон, кылдаттык менен жабыш керек, анткени камыр кулап кетиши мүмкүн.
Сунушталууда:
Суу сарайы менен тамак жасоодо кулинардык кылдаттык
Watercress жашылча жана чөптөрдү айкалыштырат. Өстүрүлгөн өсүмдүк тамак жасоодо колдонулат. Ал сууну жактырып, анын жанында өскөндүктөн, аны суу сарайы же нымдуу, атүгүл суу сарайы деп да атайт. Алыскы илгери дары-дармектер менен катар салгылаштарда тоник катары колдонулган.
Суши жасоодо кулинардык кылдаттык
Дүкөндөрдө көптөн бери үйдөн суши даярдай турган азыктар сатылып келген. Ошондой эле, бул жапон адистигин даярдоодогу айрым бир кылдаттыктар жөнүндө билишиңиз керек. Суши күрүчү уксустун бир аз жыпар жыты менен жабышкак масса алуу үчүн атайын технология менен даярдалышы керек.
Кулинардык Корифей боюнча колдонмо: Даамдуу жана жагымдуу макарон азыктарын өзүңүз кантип жасасаңыз болот
Макарондун түрлөрү формасы боюнча гана эмес, курамы, түсү жана даамы менен да айырмаланат. Кургатылып сатылган классикалык италиялык макарон азыктарынын камыры катуу буудайдын жармасынан, суудан жана туздан жасалган. Кээде жаңы макарон азыктарына зайтун майы жана жумуртка кошулат.
Пасха тортун жуурууда кулинардык ыкмалар
Пасха токочторун жууруу таптакыр кыйын эмес, болгону бир нече ыкмаларды аткаруу керек. Биринчиден, мүмкүнчүлүгүңүз болсо, үйдөн жасалган азыктарды, айрыкча жумуртка менен сүттү сатып алыңыз. Алар Пасха пирогунун даамы жана сапаты үчүн эң маанилүү.
Ар бир үй кожойкеси билиши керек болгон кичинекей кулинардык ыкмалар
Жегенде десерттер акыркы жолу берилет, андыктан оңой сиңиши керек. Десерт негизги тамактан айырмаланып турушу керек, ал азык-түлүк жагынан негизги менюну толуктап турушу керек. - Торттун жагымдуу жыпар жытын билишин кааласак, формага сары май сыйпап, алдын ала бир аз ванилин себебиз;
