2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ар кандай италиялык ресторандарга барыңыз, ошондо дээрлик ар бир адам Болонья макарону жана Альфредо макароны сыяктуу маанилүү салттуу тамактарга ээ экендигин көрө аласыз.
Бул рецепттер баарына жагат, андыктан аларды уникалдуу ашканаңызда кантип бышырууну үйрөнсөңүз жакшы болот. Макарондун соусундагы италиялык классиктер.
Бул макалада сизге спагетти, пенопласт же равиоли болсун, макарондун көлөмү жана формасы бирдей болгон бир нече негизги соусту сунуштайбыз. Баштайлы!
Маринара соусу
Керектүү азыктар: 1 аш кашык. зайтун майы; 1 кичинекей пияз; 2-3 фарш сарымсактын тиштери; 800 г тазаланган помидор; 1 лавр жалбырагы; 1/4 чай кашык туз; жаңы тимьян, райхан, орегано же башка татымалдар; гарнир үчүн пармезан (милдеттүү эмес)
Оңой Маринара соусу эч качан модадан чыкпайт. Ашканада италиялык ресторан жыттанганча, керектүү азыктарды жай отто бышырууга уруксат бериңиз. Үйдө жасалган артык эч нерсе жок макарон чыгы. Бул классикалык рецептти даярдоо үчүн болгону 20 мүнөт талап кылынат.
Ылайыктуу паста: спагетти, пенопласт, цити
Рагу соусу (Болонья)
Керектүү азыктар: 1 аш кашык. зайтун майы; 1 кичинекей пияз; Сельдерейдин 2 сабагы; 1 сабиз; 2 чай кашык туз; 2-3 фарш сарымсактын тиштери; 2 аш кашык. томат пастасы; 1 кг арык уй эти; 1/2 чай кашык кургатылган тимьян / 1 чай кашык. тимьяндын жаңы жалбырактары; 1/2 чай кашык кургатылган орегано / 1 чай кашык. жаңы орегано жалбырактары; 1/2 чай кашык жаңы тартылган кара мурч; 1/8 чай кашык жер кашью; 240 мл жаңы сүт; 800 г тазаланган помидор; 1 лавр жалбырагы
Маринара соусуна фарш кошуп койсоңуз, Рагу (Болонья) соусун аласыз. Эттин эң жакшы соусу төмөн температурада жай кайнатылат, ошондуктан эттин ширелеринде маринаддын даамын татып көрүүгө жетиштүү убакыт болот. Натыйжада ар бир чаккан сайын укмуштай даамга ээ жыпар жыттуу рагу соусу пайда болду.
Ылайыктуу паста: tagliatelle
Pesto соусу
Керектүү азыктар: 4 тиш сарымсак; Райхон жалбырактары 170 г; 70 г кедр жаңгактары; 1/4 чай кашык туз; 50 мл зайтун майы; 50 г майдаланган Пармезан сыры
Райхон, сарымсак, зайтун майы, жаңгак жана быштактын жаңы аралашмасы - бул абдан жакшы көргөн нерсе. Райхон пестосун жасаганды үйрөнгөндө, жакындарыңызды кубантып гана тим болбостон, пиццаларда, бутерброддордо жана жада калса тоок салатында колдоно аласыз.
Ылайыктуу паста: фузилли, ореки, пенопласт, спагетти
Alfredo соусу
Сүрөт: Мариана Петрова Иванова
Керектүү азыктар: 8 аш кашык. май; 240 мл бышыруучу крем; 200 г майдаланган Пармезан сыры; татымына жараша туз жана калемпир
Бул классикалык каймак соусун май жана пармезан менен сынап көрүү - бул чыныгы ырахат. Альфредо соусун үйдө жасоо өтө оңой жана аны өз алдынча жана тооктун кооздугу менен даам татууга болот.
Ылайыктуу паста: fettuccine
Сунушталууда:
Эт жана макарон азыктары уулуу заттардын булагы болуп саналат
Адам жеген дээрлик бардык тамактар организмдеги кычкылдуулукту жогорулатат жана ар кандай оорулардын өнүгүшүнө өбөлгө болот. Бул жагынан алганда эң кооптуу азыктардын катарына эт, макарон, балык кирет. Биз жашай албаган суусундуктар, анын ичинде кофе жана чай ашказандын кычкылдуулугун жогорулатат.
Италиялык уй эти - өзгөчөлүктөрү жана эмне үчүн ушунчалык даамдуу
Италиянын ашканасы дүйнө жүзү боюнча эң белгилүү жана жаккан тамактардын бири экени талашсыз. Ошондой эле, италиялык тамактар абдан даамдуу, жеңил даярдалат жана кеңири чөйрөгө жагат. Ошондой эле алар ден-соолугу чың, анткени алар белгилүү Жер Ортолук деңизинин диетасын түзөт.
Макарон жана макарон пайдалуубу?
Италиянын эң сулуу жана жарашыктуу актрисаларынын бири - Голливуддун легендасы София Лорен өзүнүн формаларын макарон түрлөрү менен сактап жүрөт деп ырастайт. Көрүнбөгөндөй көрүнгөн бул сөз чындыгында абсолюттук чындык. Макарон жана макарон азыктары ашыкча болбогондо гана пайдалуу.
Даамдуу токочтор үчүн италиялык ачыткы - Lievito Madre
Анын көрүнүшү бар квас италиялыктар аны эне ачыткы же Лиевито мадре деп аташат. Кызыктуусу, өзү ачыткы иштеп чыккан салттуу ачыткы үчүн мүнөздүү болгон кычкыл венаны сезбейсиз. Италиялык нан бышыруучулар Ыйык Сол Мадреге өзгөчө кам көрүшөт - аны катуу белгиленген шарттарда өстүрүшөт, жуушат, орошот.
Италиялык аялдар спагетти жана соустар менен арыкташат
Италия ашканасы дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу жана артыкчылыктуу тамактардын бири. Андагы акцент - бул Ботушанын ашканасында кылымдар бою сакталып келген рецепттер боюнча айкалышкан жана даярдалган жаратылыштан алынган сапаттуу жана мезгилдүү ингредиенттер.
