2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Италиянын ашканасы дүйнө жүзү боюнча эң белгилүү жана жаккан тамактардын бири экени талашсыз. Ошондой эле, италиялык тамактар абдан даамдуу, жеңил даярдалат жана кеңири чөйрөгө жагат. Ошондой эле алар ден-соолугу чың, анткени алар белгилүү Жер Ортолук деңизинин диетасын түзөт.
Баарына тааныш болгон сүйүктүү макарон, лазанья жана пиццадан тышкары, бул ашкана эт тамактары, анын ичинде ар кандай түрдөгү эт жана мезгилдик жашылчалар менен кызыктуу. Эттердин арасында кызыгуу ойгонот Итальян эти - бул абдан даамдуу, анткени тандоо жана даярдоо жагынан конкреттүү.
Италияда уйдун эти негизги орунду ээлейт Ломбардия аймагында, негизинен Миланда бышырылат. Миландагы котлеттин оригиналын ошол жерден гана заказ кылып, даярдай аласыз.
Италиянын ашпозчуларынын түшүнүгүнө ылайык, торпоктун орду 5 айлыкка чейинки жаш жаныбардын арасынан тандалышы керек. Ал 1 жаштан жогору жаныбарлардан алынган уй этинен караганда морт болот.
Уй этинин тазаланган даамы, жумшак түзүлүшү жана тамырлары аз. Үстүндө тери астындагы майдын жука катмары бар. Тендерлер жок болуп жатат. Курамында белок көп жана май жок жана сиңиши өтө оңой. Ал жаңы сүттүн жыпар жытына ээ жана эң баалуусу - эне сүтү менен гана азыктанган жаныбардан алынган эт. Жаш эркек музоонун эти даамы жана пайдалуу касиети менен жогору бааланат.
Мындай этти бышырганда сүттүн жыты келип, аябай назик болуп калат. Ал көбүнчө кайнатылат, бирок тамак бышыруунун мүмкүнчүлүктөрү чындыгында көп.
Бул эттин адам организмине тийгизген таасири анын витаминдүү жана минералдык курамына байланыштуу. Бул териге, былжыр челдерге жана тамак сиңирүү тутумуна пайдалуу. Анын курамында холестеролдун өтө аз пайызы бар.
Бирок анын курамында жүрөк-кан тамыр системасы үчүн пайдалуу желатин бар. Анын жардамы менен тамак сиңирүү процесси нормалдашып, кычкылдуулугу жогорулайт.
Итальян эти дасторкондо майрамдык тамак катары колдонулат. Италияда аны уйдун этинен жасалган тамактын эң жакшы курамы болгон имбир жана анар соусу менен бышырышат. Кара калемпир, тимьян, петрушка жана райхон көбүнчө италиялык уй этинен жасалган тамактарга өзгөчө мүнөздүү даам берген татымалдар.
Бул эттин иш жүзүндө эч кандай зыяны жок, болгону ага болгон жеке чыдамсыздык, андыктан италиялык ашканада ал ар кандай варианттарда - кайнатылган, куурулган, бышырылган же ар кандай колбасада татыктуу сунушталат.
Эгер сиз Италиянын дагы даамдуу тамактарын карап көргүңүз келсе, анда эң популярдуу италиялык колбасалар жөнүндө макалабызды караңыз.
Сунушталууда:
Күн сайын канча көк чөп жеш керек жана эмне үчүн ушунчалык пайдалуу?
Черники - көптөгөн витаминдерге, анын ичинде В1 витамини, В2 витамини, кальций, темир, калий жана башкаларга бай майда жемиштер. Мындан тышкары, алардын курамында антиоксиданттар көп болгондуктан, жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу коркунучун азайтып, кан агымын көбөйтүп, кан айланууну колдоп, ичеги-карын рагынын алдын алат.
Транс майлар деген эмне жана алар бизге эмне үчүн ушунчалык зыяндуу?
Майлардын бардыгы бирдей жаратылган эмес жана ден-соолукка пайдалуу эмес. Айрым түрлөрү олуттуу илдеттердин пайда болуу коркунучун күчөтөт. Бул деп аталган нерсе жөнүндө транс майлар Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму 2023-жылга чейин бардык тамак-аштардан арылтууну пландап жатат.
Италиялык макарон азыктары үчүн эң көрүнүктүү жана даамдуу соустар
Ар кандай италиялык ресторандарга барыңыз, ошондо дээрлик ар бир адам Болонья макарону жана Альфредо макароны сыяктуу маанилүү салттуу тамактарга ээ экендигин көрө аласыз. Бул рецепттер баарына жагат, андыктан аларды уникалдуу ашканаңызда кантип бышырууну үйрөнсөңүз жакшы болот.
В12 витамини эмне үчүн ушунчалык маанилүү жана аны кантип алса болот?
В12 витамини - бул сууда эриген витамин, ал мээнин иштешинде жана биздин нерв системабызда негизги жана орчундуу ролду ойнойт. Ошондой эле, кызыл кан клеткаларынын пайда болушуна жардам берет. Чындыгында, бул биздин организмге эң аз өлчөмдө муктаж болгон витамин, бирок экинчи жагынан, анын бир аз жетишсиздиги дагы адам системасында олуттуу себеп болушу мүмкүн.
Капон деген эмне жана анын эти эмне үчүн чыныгы даамдуу тамак болуп саналат?
Көпчүлүк өлкөлөрдө менюдан капонду көрүү сейрек кездешсе дагы, ал бир кезде чыныгы элиталык деп эсептелген. Капон - жыныстык жактан жетилгенге чейин бычылган короз. Короздун капонго айлануусунун себеби негизинен эттин сапатына байланыштуу.
